الانتقال الى الصفحة الرئيسية عضويات التميز (الفضية + الذهبية + التجارية) موقع ieqla3 متخصص بجميع منتجات شركة apple أنظمة وقوانين وتعليمات الموقع   وقف شبكة الإقلاع الخيري مركز رفع الصور والملفات تابعونا على موقع تويتر بوابة الانباء
واتس اب الاقلاع ارسل كلمة اشتراك البحث السريع برامج الإقلاع المجموعة البريدية جوال الإقلاع أنظمة وقوانين وتعليمات الموقع للإعلان في شبكة الإقلاع
منتديات شبكة الاقلاع ®

 

جليترز بوتيك نوفر لك كل ماتحتاجينه انتي وطفلك للعيد .. { لصقات كرست، زبده الشيا ، ميك احنا غير..تعاملنا غير..جودتنا غير..عيدكم علينا(مكياج_شنط_ساعات_كورسيه_احزمه والكثير) جيفنشي , اربن ديكاي , رالف لورين , تومي هيلفقر , ذا بالم و المزيد .. بأسعار مميزة ملابس مميزة \\\ لك ولطفلك \\\ بأسعار رائعه وتسليم فوري... لا تفوتيه فالكميه محدودة تميزي بأناقتك وهديتك بالعيد مع سوزان (عروض حصرية لعملاء البازار) ورود جوجيز ( ورود طبيعيه+هدايا من اختياركم+تشوكليت ..) في المنطقه الشرقيه عروض ومنتجات جديدة نوفر لكم جميع الاجهزه بأسعار مناسبه التوصيل مجاناً داخل الرياض وخارج الرياض 25 ريال للانيقات اكشخي للعيد افخم وارقى الشنط متوفر تسليم فوري خشمك عريض وتبين تنحفينه وخاطرك بغمازه وجه قمري ابيض ورموش وشعرطويل وتجارب بالالاف
العودة   منتديات شبكة الاقلاع ® > المنتديات الإجتماعية > مطبخ الإقلاع
التسجيل التقويم التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة


إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 02-12-2010, 03:37 AM   #1
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب

فآق التميّز || ҉ਿ°φ¸¸.» أطباق بحرية «.¸¸φ°ੀ҉





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم ، مسائكم ..

طهر ..

اليوم موضوعي يغوص بأعماق البحر ..

يبحث بين اصدافه عن أجود كنوزه الغذائيه ..

قبل ان نتطرق إلى أشهى اطباقه ..

يجب أن نعرف مميزات السمك الطازج .... ؟

1- الرائحة المقبولة.
2- لون الدهن تحت الجلد أبيض.
3- العينان بلوريتان والقرنية شفافة.
4- الخياشيم حمراء.
5- الجلد خال من التسلخ.

الروبيان ..

يضم اكثر من 2500 نوع معروف وهي تتبع لرتبة عشاريات الارجل
يعيش في البحر او في المياه العذبة او قليلة الملوحة
وبالرغم من ان بعض الانواع سطحية الا ان معظمها قاعية تعيش في بيئات متنوعة
تتراوح بين بيئات القيعان الصخرية والطينية والرملية ومناطق الاعشاب البحرية
والشعاب المرجانية وغالبية انواع الربيان تقطن المياه الساحلية الضحلة
ولكن انواعا قليلة منها قد تتواجد في المياه العميقة جدا ..


.. المنيو ..



المقبلات




سلطة الكالاماري بالاناناس




سلطة الكالاماري المشوي بالحمضيات




سلطة سبايسي الربيان




سلطة اصابع السمك المقرمشه






الطباق الجانبيه




شوربه ثمار البحر




ربيان مقلي بالخلطه السريه




فيلية السمك المقلي




كلاماري مقلي




كفتة السمك بالارز




شعيريه الارز مع فيليه السمك







الاطباق الرئيسيه



برياني سمك




كبسة هامور




سمك مقلي مع الارز




كبسة ربيان




صيادية التونه




مكرونه التونه







الحلى




حلى السنكرس




ميني السنكرس



قوالب النوتيلا




تارت البسكويت بكريمة النسكافيه





.. آتمنى عدم الرد حتى آنتهي ..











اخر تعديل كان بواسطة » سدن في يوم » 08-12-2010 عند الساعة » 08:52 AM. السبب: اضافة شعار الارسال الخاص بجوال الاقلاع - قناة المطبخ
آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter

قديم 02-12-2010, 03:52 AM   #2
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ سلطة كالاماري بالاناناس ]..




المقادير /



[ كالاماري مقلي .. علبة أناناس صغيره ]..

[ خس يقطع كبير .. فليفله حمراء تقطع مربعات ]..

للكالاماري نحتاج :

[ كالاماري يقطع حلقات .. بيضه ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..

[ ثوم مطحون خشن .. بقسماط تايلندي ]..

الصوص :

[ 3 ملاعق صلصة البالسميك .. 1 ملعقة مايونيز ]..

2 ملعقه زبادي ..

الطريقه /



1- نقوم بتجهيز الكالاماري :

- يخلط الكالاماري والفلفل الاسود والملح .. والثوم والبيضه حتى يتجانس ..

- يغطى بالبقسماط .. ثم يقلى بالزيت على نار هادئه حتى ينضج ثم ترفع ويحمر ..



2- تقطع حلقة الاناناس إلى اربع اقسام وتخلط مع الخس والفليفله

وتوضع في طبق التقديم ..

3- يسكب الصوص على السلطه ثم يوضع الكلاماري ..



/


..[ سلطة الكالاماري المشوي بالحمضيات ]..




المقادير /



[ برتقاله تزال الاغشيه الداخليه و تقطع شرائح .. جريب فروت تزال الاغشيه الداخليه و تقطع شرائح ] ..

[ أربع قطع كلاماري .. خس يقطع كبير ]..

خليط النقع :

[ 4ملاعق صوص صويا .. ملح .. فلفل أسود ]..

[ 1 ملعقه كزبره مفرومه .. 1/2 ملعقه صغيره زنجبيل مبشور ]..

الصوص:

[ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .. 1/2 ملعقة صغيرة ملح ] ..

عصرة نصف ليمونه ..


الطريقه /



1- يفصل الكلاماري إلى جزئين بالطول .. ويخطط على خفيف بالسكين خطوط مائله ..

2- يخلط خليط النقع وينقع الكلاماري مدة 10 دقائق ..

3- في مقلاة ساخنه او مشواه توضع ملعقتين زيت نباتي .. ثم يشوى الكلاماري ويترك حتى ينكمش للداخل وينضج ..

ثم يترك يبرد ..

4- يخلط الخس مع الحمضيات والكلاماري والصوص ويوضع في طبق التقديم ..



/

..[ سلطة سبايسي الربيان ]..




المقادير /



[ كيس ربيان 500 غرام .. 3 ملاعق زيت ]..

[ 1 طماطم كبيره مطحونه .. 2 ملعقه كبيره شطة سومطر ]..

[ ملح .. فلفل اسود ]..

[ 3/4 كوب خس يقطع متوسط .. 1/2 كوب كرونب يقطع ناعم ]..

[ 1/2 كوب ذره .. 1/4 كوب مخلل خيار صغير ]..


الطريقه /



1- يحمر الربيان في الزيت حتى يتغير لونه ..

2- يضاف أليه رشة فلفل اسود و رشة ملح ثم يضاف الطماطم ويقلب حتى يبدأ بالغليان ..

3- تضاف شطة سومطره ونطفىء النار ..



4- تخلط الخضار ثم يوضع الربيان ويخلط معهم ويسكب في طبق التقديم وتقدم فوراً ..

* الافضل استخدمي ربيان طازج ( امريكانا ) ابد مافي نكهه يكرم النعمه ..


/


..[ سلطة اصابع السمك المقرمشه ]..




المقادير /




[ فيليه سمك يقطع اصابع .. 2 ملعقه صوص صوياً ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..


الخليط الابيض :

[ بيضه .. ملعقة حليب بودره .. ملح .. فلفل اسود .. ملعقة نشأ متوسطه ] ..

[ ذرة بكينج بودر .. ذرة خميره .. 4 ملاعق دقيق كبيره ]..

ماء ..

* يخلط سوياً حتى يتكون مزيج ثقيل شبيه بمزيج البان كيك ..

التغطيه :

بقسماط تايلندي ..

الصوص:

[ صوص فرنسي .. مايونيز ]..

[ مخلل خيار مفروم .. رشة صغيره ملح ]..


الخضار :

[1/2 1 كوب او اكثر حسب الرغبه خس مقطع وسط .. 1/2 كوب كرونب ]..

طماطم مجففه ..



الطريقه /



1- يتبل السمك بالملح والفلفل الاسود وصوص الصويا ..

2- يخلط الخليط الابيض وتوضع اصابع السمك فيه ثم تغطى بالبقسماط وتقلى حتى تشقر ..

3- تخلط الخضار وتوضع في الطبق ثم تزين باصابع السمك والصوص ..

* طريقة آخرى للتزين توضع السلطه في خبز هندي وتقدم ..


،



- الكمية التي يلزم تناولها من البحريآت .. ؟

يجب أن تشكل الأغذية البحرية جزءاً مهماً من القائمة الأسبوعية
وعلى ألاَّ يقل عن 3 مرات في الأسبوع للاستفادة من هذه الفوائد الجمة.
وينصح بتناول السمك وليس الزيـت خصوصاً بالنسبة لمرضى السكري.


يتبع ..~










آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:02 AM   #3
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ شوربه ثمار البحر ]..




المقادير /



[ سمك فيليه مقطع مكعبات .. 2 كلاماري يقطع حلقات .. ربيان ]..

مطيبات السلق [ شرائح ليمونه ..2 حبه هيل ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..

[( 4 كاسات ماء ساخن + علبة ماجي ) = مرقه ]..

[ كاس حليب المراعي .. 2 ملعقه كبيره طحين ]..

[ 2 كوب كريمة خفق .. 1/4 اصبع زبده ..] ..


الطريقه /



1- نسلق الكلاماري مع شريحتين ليمون وحبات هيل .. لمدة 4 دقايق في ماء ساخن ..

2- يبهر السمك بالفلفل الاسود وقليل الملح ..

3- يوضع في مقلاة تيفال ( غير قابله للالتصاق ) قليل من الزيت

ويحمر السمك حتى ثلاثه أرباع الاستواء ويرفع ..

4- نحمر الربيان في نفس المقلاه ثم يتبل بالفلفل الاسود والملح

ويقلب حتى يتغير لونه إلى أحمر ثم نضيف إليه الكلاماري و يقلب سوياُ ثم يرفع ..



5- في نفس المقلاة تذاب الزبده ثم تضاف ملعقتان الدقيق ويحرك حتى يتجانس ..

6- يضاف الحليب مع التحريك المستمر حتى لايتكتل الدقيق ..

واذا اصبحت به تكتلات دقيق يخلط بالخلاط حتى ينعم ثم يسكب بالقدر

ثم يضاف إليه مرق الدجاج ويترك يغلي ثم تضاف إليه الربيان والكلاماري ورشة فلفل ابيض ..



7- يترك 10 دقائق على نار متوسطه ..

8- تضاف الكريمه ونتركه على نار هادئه ..

وبعد مرور 5 دقائق نضيف قطع السمك ونتركه 8 دقائق تقريباً تثقل قليلاً وتصبح بسمك مخملي ناعم ..

ثم نطفئ النار ويسكب ..

* لون السمكه متغير لانو كثرت فلفل اسود ..


/



..[ ربيان مقلي بالخلطه السريه ]..




المقادير /



[ ربيآن .. 1 ملعقه كبيره خردل .. 3 ملاعق كبيره صوص صويا معتدله او خفيف ]

[ ملح .. فلفل اسود ]..

الخليط الابيض :

[ بيضه .. ملعقة حليب بودره .. ملح .. فلفل اسود .. ملعقة نشأ متوسطه ] ..

[ ذرة بكينج بودر .. ذرة خميره .. 4 ملاعق دقيق كبيره ]..

ماء ..

* يخلط سوياً حتى يتكون مزيج ثقيل شبيه بمزيج البان كيك ..

التغطيه :

بقسماط تايلندي ..


الطريقه /



1- ينقع الربيآن في مزيج [ الخردل وصوص الصويا والملح والفلفل الاسود ] لمدة خمس دقائق ..

2- يغمس الربيان في الخليط الابيض ثم في يغطى بالبقسماط .. ويدخل الفريز ربع ساعه ..

3- يقلى في زيت متوسط الحراره .. حتى ينضج ويتحمر ..

4- يقدم مع البطاطس ..




/


..[ فيلية السمك المقلي ]..




المقادير /



[ فيلية سمك يقطع قطع متوسطه .. 2 ملعقة صوص صويا ]..

[ 1 معلعقه خردل .. 1 ملعقه كزبره ]..

[ ملح .. فلفل اسود ]..

الخليط الابيض :

[ بيضه .. ملعقة حليب بودره .. ملح .. فلفل اسود .. ملعقة نشأ متوسطه ] ..

[ ذرة بكينج بودر .. ذرة خميره .. 4 ملاعق دقيق كبيره ]..

ماء ..

* يخلط سوياً حتى يتكون مزيج ثقيل شبيه بمزيج البان كيك ..

التغطيه :

بقسماط تايلندي ..


الطريقه /



1- يتبل السمك بصوص الصويا والملح والفلفل الاسود والخردل ..

2- توضع قطع السمك بالخليط الابيض ثم بالبقسماط ..

3- تدخل الفريزر ربع ساعه ثم تقلى بزيت غزير حتى تتحمر ..

4- تقدم مع البطاطس ..


،


احتواء الأغذية البحرية على الفيتامينات والمعادن... ؟

تتميز الأغذية البحرية باحتوائها على العناصر الغذائية التي تساهم في تزويد الجسم بمصدر طاقة سهل الهضم
وكذلك مصدر جيد للبروتين ودهون اوميقا -3 .
كما تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين النياسين و ب2 ومصـــدراً مهماً لفيتامين أ.

أما بالنسبة للمعادن فإنها مصدر ممتاز للمغنسيوم,البوتاسيوم,الفسفور,الكالسيوم,الزنك،
وجميع هذه المعادن لها دور في زيادة حيوية ونشاط الجسم.

كما أنها تنشط الذاكرة وتزيد من القوة الذهنية.

يتبع ..~










آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:12 AM   #4
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ كلاماري مقلي ]..




المقادير /



[ كلاماري يقطع حلقات .. بيضه ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..

[ ثوم مطحون خشن .. بقسماط تايلندي ]..


الطريقه /



1- يخلط الكلاماري والفلفل الاسود والملح .. والثوم والبيضه حتى يتجانس ..

2- يغطى بالبقسماط .. ثم يقلى بالزيت على نار متوسطه حتى ينضج ثم ترفع ويحمر ..

3- يقدم مع الكاتشب او اي صوص ..



/


..[ كفتة السمك بالارز ]..




المقادير /



[ 3 سمك .. عود قرفه ]..

[ 4 حبات هيل .. حلقات ليمونه ]..

[ ملح .. ربع ملعقه بهارات ]..

[ 1 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع .. كزبره مفرومه ]..

[ فلفل اسود .. ملح ]..

التغطيه :

[ دقيق .. بقسماط .. فلفل اسود ]..

[ بيضه .. علبة حليب سائل مثل ( ابو علم ابو قوس اي نوع ) ]..


الطريقه /



1- يسلق السمك في ماء ساخن مع شرائح الليمون وملح وبهارات وحبات الهيل وعود القرفه

تقريباً ربع ساعه .. حسب نوع السمك ومدى نضجه ..

2- يزال الشوك ( العظم ) والجلد من السمك ويقطع إلى اجزاء ويخلط مع الكزبره وملح وفلفل اسود ..

3- يسلق الارز مع ملح حتى ينضج اقرب إلى الارز المهروس ثم يصفى ..

4- يخلط السمك مع الارز ويضاف إليه رشة فلفل ابيض ويخلط حتى يمتزج تماماً ..

بالامكان اضافة فلفل احمر طازج ( حبحر ) حسب الرغبه ..



5- يترك قليلاً يبرد ( تقريباً 5 دقائق ) ثم يشكل على هيئة اصابع ..

6- تغطى اصابع الكفته بالدقيق .. ثم بخليط ( البيض والفلفل الاسود والحليب )

ثم بالبقساط وتترك بالثلاجه حتى وقت القلي ..

7- تقلى في زيت ثم تقدم ..

* يمكن استبدال السمك بعلبتين تونه اسرع والذ ..

* بامكانك تفرزنيها ومتى ما احتجتيها اتركيها برى وبعدها اقليها ..

بتكون ألذ بعد التجميد ..



/


..[ شعيريه الارز مع فيليه السمك ]..




المقادير /



[ كيس شعيريه الارز او اعواد الارز .. فيلية سمك مقطع قطع متوسطه ]..

[ 1 بصل شرائح .. صوص الصويا ]..

[ 1/2 فلفل أخضر شرائح .. 1/2 فلفل احمر شرائح ]..

[ ملح .. فلفل اسود ]..


الطريقه /



1- تنقع الشعيريه بماء مغلي مه رشة ملح لمدة 3 دقائق ثم تصفى ..

2- يحمر البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويتحمر قليلاً ..

3- نضيف قطع السمك ونرش قليل من الملح والفلفل الاسود ونقلبه قليلاً على الوجه الاخر حتى ينضج ..

3- يضاف الفلفل بلونيه وصوص الصويا ..ونتركه خمس دقائق ..

4- نسكب الشعيريه في الطبق ونضع عليها قطع السمك مع الخضار والصوص

ونزينه بشرائح الليمون والكزبره المفرومه ..


،


دور السمك في تخفيف الصداع... ؟

عند تناول زيت السمك لمدة شهر يخف الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي .
ويساهم السمك في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية.


يتبع ..~









آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:19 AM   #5
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ برياني سمك ]..




المقادير /



[ سمك فيليه يقطع اجزاء متوسطه .. علبة زبادي ]..

[ 2 طماطم متوسط يقطع مكعبات صغيره .. كزبره مفرومه ]..

[ 2 فص ثوم مهروس .. بصل جوانح .. ملعقه زنجبيل طازج مبشور ]..

[ مكعب ماجي ..1 فلفل اخضر حار مقطع صغير ( اختياري ) ]..

[ صبغة أرز .. ارز ابيض مسلوق ثلاثه ارباع استواء ]..

نصف ملعقه صغيره [ بهارات مشكله .. كاري ]..

ربع ملعقه صغيره من :

[ فلفل اسود .. قرفه .. كركم ]..


الزينه :

[ بصل مقلي .. لوز مقشر ومقلي .. كزبره ]..


الطريقه /



1- يحمر البصل في مقلاه غير قابله للالتصاق بالزيت حتى يشقر ثم يضاف الثوم والزنجبيل ..

2- نضيف السمك ونقلبه قليلاً ثم نضيف جميع انواع البهارات ونقلب حتى يتغطى بالبهارات ..

3- نضيف الطماطم والكزبره ومكعب الماجي وقليل من الملح .. ونقلبه ثم نتركه حتى يذوب ..



4- نضيف الزبادي ونتركه حتى يتسبك قليلاً ..

5- نضيف الارز ونضع قليل من صبغة الارز ..

6- نتركه على النار حتى يتبخر .. نقلبه سوياً ونقدمه ..



/


..[ كبسة هامور ]..




المقادير /



[ سمك هامور .. بصل مكعبات صغيره ]..

[ طماطم مكعبات صغيره .. كزبره مفرومه ]..

[ فلفل أخضر حار .. 2 فص ثوم مهروس ]..

[ ماجي .. رز مغسول ومنقوع .. زيت .. سمن ]..

3 اعواد قرنفل ..

البهارات مطحونه :

[ 2 ملعقه صغيره بهارات مشكله .. 1 ملعقه صغيره فلفل اسود ]..

[ 1 ملعقه صغيره ليمون اسود .. 1 ملعقه صغيره كركم ]..

[ 1/2 ملعقه صغيره قرفه .. 1/2 ملعقه صغيره هيل ]..

[ 1/2 ملعقه صغيره زنجبيل ..


الطريقه /



1- يتبل السمك بالملح والبهارات ويقلي نصف استواء ..

2- يحمر البصل حتى يتحول إلى اللون البني ..

3- يضاف الزيت والسمن والثوم ويحرك ..

ثم يضاف الطماطم والفلفل الاخضر والكزبره وجميع انواع البهارات والماجي ..

4- يضاف السمك يترك قليلاً ثم يقلب على الجهه الاخرى بخفه ..



5- ثم يضاف الماء وأعواد القرنفل .. يترك يغلي حتى ينضج ويرفع السمك ..

6- يضاف الرز ويوزن بان يسكب الفائض من الماء ..

7- يترك يتبخر قليلاً .. ثم يعاد السمك فوق الرز ويترك حتى يجف مائه تماماً ..

8- يسكب الرز ويوضع فوقه السمك ويقدم ..

* من يدين امي ربي يحفظها ..


/


..[ سمك مقلي مع الارز الابيض ]..




المقادير /



[ سمك اي نوع .. ملح .. بهارات ]..

التتبيله :

[ 5 فصوص ثوم .. كزبره ]..

[ عصير ليمونه .. 2 قرن فلفل اخضر حار ]..

مكعب ماجي ..


الطريقه /



1- ينظف السمك وتقص الزعانف والذيل ثم يرش بالملح حتى تخف الزفره ويغسل ..

2- بواسطة سكين يشق على خفيف بشكل خطوط في سطحها ..

3- يتبل السمك بالملح والبهارات ..

4- تخلط مكونات التتبيله بالخلاط ثم يحشى صدر السمك بها ويدهن القليل على سطحها ..

5- تترك مدة ربع ساعه ثم تقلى بالزيت حتى تتحمر وتنضج ..

تقدم مع الارز الابيض ..


،


- الأغذية البحرية وعلاقتها بالسرطان ... ؟

في مختبرات بعض مراكز الأبحاث دلت بعض الأبحاث التي أجريت على حيوانات التجارب
أن حقنها و تغذيتها على السمك وزيته قلَّل من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان
وذلك بسبب تخفيضها لبعض المواد الهرمونية والمعروفة بكونها مسرطنة.


يتبع ..~











اخر تعديل كان بواسطة » آنفاس لم تكتمل في يوم » 02-12-2010 عند الساعة » 04:22 AM.
آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:28 AM   #6
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ كبسة الربيان ]..




المقادير /



[ ربيان مقشر ومنظف الظهر .. 2 طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره ]..

[ كزبره مفرومه .. 2 فلفل أخضر حار ( حسب الرغبه ) ]..

[ 3 فص ثوم مهروس .. 2 بصل وسط مقطع مكعبات صغيره ] ..

[ 3 ملاعق سمن .. زيت نباتي ]..

[ رز مغسول ومنقوع .. ماء ]..


البهارات المطحونه :

[ ملعقه صغيره فلفل أسود .. ملعقه صغيره هيل مطحون ]..

[ ملعقه صغيره زنجبيل .. ملعقه صغيره قرفه ]..

[ ملعقه صغيره كركم .. ملعقه صغيره ليمون اسود ]..

[ 2 ملعقه صغيره بهارات .. علبة ماجي ]..

ملح ..


الطريقه /



1- يحمر البصل على النار بالماء حتى يصبح لونه بني .. ثم يضاف السمن والزيت والثوم ..

2- يضاف الربيان ويحرك .. ثم تضاف جميع البهارات والماجي ..



3- يحرك كل دقيقتين لمدة 5 دقائق ثم يضاف الطماطم والكزبره والفلفل الاخضر والملح ..

يحرك ويترك حتى يذوب الطماطم تماماً على نار هادئه تقريباً 15 دقيقه ..

4- يضاف الماء ويترك حتى ينضج الربيان .. ثم يضاف الارز ..

5- يرفع الماء الفائض ولمعرفة ذلك توضع ملعقة الطبخ في وسط القدر

اذا لم تميل يعني أن الماء مقداره موزون ..

6- يترك على نار متوسطه حتى يجف قليلاُ ثم تقلل إلى الهادئه ويترك حتى يظهر بخار الارز ..

يسكب في الصحن ويقدم ..

* من يدين امي ربي يحفظها .. ..



/



..[ صيادية التونه ]..




المقادير /



[ علبة تونه .. كوب رز ]..

[ كزبره مفرومه .. 1 طماطم كبيره مطحونه ]..

[1 بصل متوسطه جوانح .. 4 ملاعق زيت ]..

[ 1/4 ملعقه بهارات .. 1/4 ملعقه ليمون اسود ]..

[ 1/4 ملعقه فلفل أسود .. رشة قرفه ]..

[ ملح .. كوبين ماء مغلي او كوبين ونصف ]..


الطريقه /



1- يحمر البصل حتى يصبح بني داكن دون ان يحترق ..

2- ثم يضاف كوبين ماء ويترك 3 دقائق ثم يخلط بالخلاط ..

3- نضع التونه مع نصف زيتها وجميع انواع البهارات والملح ..

4- نقلب على خفيف كي لاتتفتت التونه ثم نضيف الطماطم ونتركها يتسبك من ( 2- 3 ) دقائق على نار هادئه ..



5- نضيف مخلوط الماء بالبصل ونرفع النار حتى يغلي ثم نضيف الارز ..

ونضبط الماء ونتركه على نار متوسطه وعندما يبدأ يجف يترك على نار هادئه حتى ينضج ..

5- يسكب في طبق التقديم ويزين ببصل مقلي ..


/



..[ مكرونه التونه ]..




المقادير /



[ 2 علبة تونه .. مكرونه ]..

[ 1 بصله متوسطة الحجم مفروم ناعم .. 2 طماطم كبير مطحونه ]..

[ كزبره مفرومه .. 2 فص ثوم مهروس ]..

[ فلفل حار .. 3 ملاعق زيت ]..

[ معجون طماطم .. مكعب ماجي ]..

[ ملعقه متوسطه بهارات .. ملعقه متوسطه فلفل اسود ]..

[ 1/2 ملعقه صغيره كركم .. ملح ]..

2 عود قرفه صغير ..


الطريقه /



1- يحمر البصل بالزيت حتى يشقر ثم يضاف الثوم و يقلب قليلاً ..

2- تضاف التونه مع زيتها وتقلب ثم تضاف جميع انواع البهارات والماجي ويقلب مدة 3 دقائق تقريباً ..

3- يضاف الطماطم والفلفل الحار والكزبره ويقلب ويترك تقريباً خمس دقائق على نار هادئه ..



4- يضاف معجون الطماطم وعودا القرفه ويترك حتى يتسبك قليلاً على نار هادئه ..

5- تسلق المكرونه بالماء والملح وقليل من الزيت ثم تصفى وتضاف إلى التونه وتقلب سوياً ...

6- تترك على نار هادئه ثمان دقائق حتى يظهر البخار ..

تسكب في طبق التقديم وتزين بالكزبره ..


،


دور السمك في التهاب الـمفاصل .. ؟

استعمال كبسولات زيت السمك يومياً يساعد على تخفيف آلام المفاصل ،
ويساعد على زيادة نشاط الجسم ويستمر هذا التأثير لمدة معينة حتى بعد التوقف عن استخدامه.


يتبع ..~










آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:38 AM   #7
آنفاس لم تكتمل
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ آنفاس لم تكتمل
آنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحبآنفاس لم تكتمل فوق  هام السحب





..[ حلى السنكرس ]..




المقادير /



2 علبه بسكويت كبير مطحون خشن ..

[ علبة حليب مركز .. 3/4 اصبع زبده ]..

[ 3 ملاعق بينت بتر .. فنجان قهوه مليان فول سوداني مجروش خشن ]..

الزينه :

علبة نوتيلا صغيره ..


الطريقه /



1- تذاب الزبده ويضاف إليها بينت بتر ويحرك حتى يمتزج ..

2- يضاف النستله ويحرك حتى يمزج ثم الفول السوداني ..

3- يضاف البسكويت ثلاثه ارباع كمية البسكويت ويعجن .. اذا حسيتي انو يحتاج زيدي البقيه ..

بتكون عندي عجينه شبه متماسكه و ماهي ناعمه ..



4- تغلف صينية بورق زبده ثم يوضع عجين البسكويت ويساوى سطحه ..

5- يدهن النوتيلا على الوجه ويدخل الثلاجه 10 دقائق حتى يبرد قليلاً ..

6- بواسطة الشوكه يخطط حتى تعطي شكل جمالي ثم يعاد للثلاجه حتى يبرد ..

يقطع ويعاد مره اخرى لثلاجه حتى يبرد تماماً تقريباً يوم..

ملاحظه :

مقدارها كبير .. لكن طعمها مررررررررره لذيذ ..

و ع فكره كل ماطول بالثلاجه كل ماكان متماسك اكثر والذ ..



/



..[ ميني السنكرس ]..




المقادير /




[ شوكولاته خام .. علبة نستله ]..

[ فول سوداني مجروش خشن .. قوالب سيلكون ] ..

الطريقه /



1- نضع علبة النستله في قدر به ماء على النار ونتركه لمد ساعتين ..

بعد الانتهاء نتركها تبرد بالخارج ثم نضعها في الثلاجه حتى تبرد ..

2- نضع الشوكولاته في حمام مائي و ندهن بها قوالب السيليكون ونتركها تجمد ..

3- نضع بداخل القوالب الفول السوداني ..

نضع النستله المطبوخه .. ثم طبقه من الشوكولاته الخام ..

وندخله الثلاجه وتقلب عند التقديم ..



/


..[ قوالب النوتيلا ]..




المقادير /



[ لوح شوكولاته خام .. شوكولاته نوتيلا ]..

[ بندق محمص .. قوالب سيلكون ]..


الطريقه /



1- تذاب الشوكولاته بحمام مائي ..

2- تدهن القوالب بالشوكولاته من جميع جوانبها وتدخل الثلاجه قليلاً حتى تجمد

ثم يكرر مره اخرى دهنها حتى تكون الطبقه سميكه لاتتكسر ..

3- توضع حبة بندق وتوضع ملعقة من النوتيلا بداخل كل قالب ..

تدخل الثلاجه حتى وقت التقديم ..




/


..[ تارت البسكويت بكريمة النسكافيه ]..




المقادير /



القاعده :

[ علبة بسكويت شاي كبيره مطحونه .. 2 ملعقه سكر بني ]..

[ 3 ملعقه قشطه مليانه .. 1/2 أصبع زبده مذابه ]..

الصوص :

[ 1 كوب زيت .. 1 كوب سكر ]..

[ 4 ملاعق حليب بودره .. 4 ملعقه شوكولاته باودر ]..

[ 1 ملعقه نسكافيه .. 3/4 كوب ماء ]..


الطريقه /



1- نخلط مقادير القاعده حتى تتشكل عندنا عجينه طريه ..

2- تلبس قوالب التارات الميني او توضع في قالب الميني كاب كيك وتلبس اوراق بليسيه ..

حتى تأخذ الشكل .. و تدخل الفرن ( 5- 7 ) دقائق من الاسفل .. ثم تترك تبرد ..

اذا كانت في قوالب التارات بعد الفرن تترك تبرد ثم توضع في اوراق البليسيه ..

3- نخلط الصوص بالخلاط الكاس .. ثم يترك بالثلاجه لمدة ساعه ..

4- يسكب مقادر ملعقه صغيره في كل قالب ..

يدخل الثلاجه حتى يتماسك اكثر ويبرد ثم يقدم ..

* الصوص كثير بامكانك تصلحين نصف المقدار

او تتركيه بالثلاجه كـ تغطيه لكيكه ..



.. دمتم بكل الحب ..











آنفاس لم تكتمل غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:48 AM   #8
حيـاة الروح
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ حيـاة الروح
حيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحبحيـاة الروح فوق  هام السحب


مثبت وراجعه ومعي صحون موب صحن

باك
جيت ومعي صحووني وملعقه تسبيييييييره

ماشاء الله انفاس شهادتي في ابداعك مجرووحه
الاطباق مميزه والمعلومات استفدت منها كثير
شرح وخطوات واضحه
يعطيك العافيه ياقلبي ويسلم ايديك


مثبت + للمميزه بعد اكتمال الردود




اخر تعديل كان بواسطة » حيـاة الروح في يوم » 02-12-2010 عند الساعة » 06:25 PM.
حيـاة الروح غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 04:54 AM   #9
ديم السحايب
خبير إقلاعي مميز
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ديم السحايب
ديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحبديم السحايب فوق  هام السحب

حي الله الزينه


حــي الله انفاس
مجرمه المطبخ



حرام عليك يانفوسه جوعتيني

شكلها يشهي تبارك الرحمن



لا لا انا هينا مااقدر شوكلاته وجوتها اشياء سايحه
لا ومعي فنجال قهوه وش اسوي بعمري الحين

عافاك ربي انفاسو
موضوع بحري مجرم



ديم السحايب غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
قديم 02-12-2010, 05:05 AM   #10
ييوري
مشرفة منتدى مطبخ الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ ييوري
ييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحبييوري فوق  هام السحب

مشاء الله
شغل متعوووب عليه الله لايضرك ويعطيك العافيه يااارب



ييوري غير متواجد حالياً  
Facebook Twitter
إغلاق الموضوع

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 02:17 AM.

الأن حمل تطبيق منتديات الإقلاع

 

هام: لجميع مستخدمي ايميلات شركة مايكروسوفت (hotmail,msn,outlook......الخ)
 

في حال تاخر التفعيل او اي مشكلة طارئة او ما يخص العضوية الذهبية او التجارية من استفسارات يمكنك ابلاغي هنا وتسعدني متابعتك   

تنبيه : كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبه ولا يمثل رأي إدارة الموقع

ترقية وتطوير » تحميل دوت كوم
Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©1999 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الاقلاع - شبكة الاقلاع