[k2ana]

.
.

صباح الخير

لي فترة أبي أنزل هالموضوع بس أحس ماعندي وقت :/ .
عاد اليوم فيني أرق قلت بس هذا الوقت المثالي .

.
.

BrB

[k2ana]

.
.

نبدا بهالشي اللي قد حطيته بـ وش أكلتوا وانسألت عنه وقلت بحطه بموضوع .
ايه هذا هو الموضوع وهذاني حطيته .

| Spinach and Artichoke Dip |

| ديب السبانخ والخرشوف |










| الطريقة والمقادير مع بعض | :

ع النار نحمس حبة متوسطة بصل أبيض مقطع لمكعبات صغيره , مع الزيت ..
ونحط ملح عليه عشان يذبل .

بعدها نضيف عليه سبانخ - أنا استخدمت كيس صغير من السبانخ المجمده - .
ونحركها لما تسخن , بعدين نضيف عليها خرشوف - معلب - مقطع لمكعبات صغيره .

بالنسبة للخرشوف أنا حطيت بس قطعتين - مقطعتهم لمكعبات -
طبعاً بتلقون بالسوبرماركت نوعين من الخرشوف الملعب ..

لأنهم يفصلون قطعة الخرشوف : يفصلون القمة أو الرأس أعتقد عن الباقي , ويعلبون كل جزء بحالة .
أنا أخذت الكعب اللي على شكل رأس حبة الفطر , زبدة الموضوع خذوا اللي مكتوب عليها ( خرشوف - كعب ) :$

بعد ما نقلب الخرشوف معهم نرش فلفل أسود ونقلب ,
بعدين نضيف ملعقه كبيره مليانه جبن سائل ونقلبهم لما تتجانس ثم نصب عليهم علبه صغيره من كريمة الخفق .

لما تغلي نضيف جبن شدر + موزاريلا .. مبشورين طبعاً .. بالكمية اللي تحبون .

طبعاً بأمكانكم تزيدون وتنقصون بالشكل اللي تحبونه لين توصلون للطعم اللي ترغبون فيه =)

ونقدمه مع التوست المحمص بالثوم .

- للي سألوني عن طريقته : توست نقطعه شرايح وندهنه بـ جبن سايل وصوص الثوم الجاهز من المطاعم ونرش شوي نعناع مجفف ع الوجه وندخله الفرن يتحمر وبس -





BrB

[k2ana]

.
.


| Chicken Francaise |







طبخه إيطالية .. سهله جداً .
شفتها باليوتيوب وطبقتها مع تغييرات بسيطة جداً عشان ماتطلع طبخة ثانيه !

طعمها زين .. مافيها ذيك النكهه القوية اللي سببها البهارات .
عن نفسي آكلها مع رز , بس اخوي حبها مع خبز والناس أذواق
+ أحسن مافيها ماتحتاج حمسة وبصل
.
.

| الطريقة والمقادير مع بعض | :

صدر دجاج نقطعه بالنص عشان تصير عندنا شريحتين رقيقتين .
ممكن تدقونه بعدين عشان يرق أكثر بس عن نفسي ماسويت كذا .

عصرت عليه نص ليمونه وخليته يتتبل يوم كامل .

بعدين ناخذ الدجاج ونبهره بفلفل أسود وبابريكا وملح .

ونغمسه بطحين - الطحين بعد نذر عليه شوي فلفل أسود وبابريكا -

وبعدها نغسمه ببيض - البيض نفس الشي نذر عليه شوي فلفل أسود -

وبعدها نحطه على طول بالمقلى نكون حاطينه على نار متوسطه من أول وفيه زيت شوي .

نخلي الدجاج 5 - 6 دقايق وبعدين نقلبه للجهة الثانيه .

لما يستوي ويتحمر شوي نشيله ونحطه بصحن ,

الحين بنفس المقلى نضيف كاس ماي مذوبين فيه نص مكعب ماجي ,
ونضيف عليه ربع اصبع زبدة وشوي بقدونس مفروم وشوي فلفل أسود وممكن ملح بس أنا استغنيت عنه عشان الماجي مالح .
ونحركه لما تذوب الزبده ويبدا يثقل شوي بس .

في هالمرحله نضيف الدجاج عليه ,



ونقلبه شوي ونخليه لما يبدا الصوص يثقل مره مثل هنا شوفوا الفرق - أضفت شريحة ليمون تعطيه نكهه خفيفه -



وبعدها نقدمه .

* ملاحظه :
طبعاً بما إن قليناه ع الطبقه اللي فيها بيض , فتوقعوا يكون فيه نكهه خفيفه .




BrB

.
.

[k2ana]

.
.

| دجاج بالكزبره والثوم و صوص الفطر |












| الطريقة والمقادير مع بعض | :

صدور دجاج نتبلها بليمون قبل بليلة .

وبعدين نغمسها بخلطة الطحين وهي عبارة عن :
[ طحين + ملعقة كبيره من تتبيلة كنور للدجاج بالكزبرة والثوم + فلفل أسود + بابريكا + شوي ملح ] .

ونحاول ننفض عنها الطحين الزايد .

بعدين نغمسها في بيض - نضيف له شوي فلفل أسود - .

وبعدين نرجع نغمسها في الطحين مرة ثانيه ونحط قطع الدجاج بالفريز ربع ساعه .

نحط زيت ع المقلى ونحط عليه الدجاج .
بعد 6 دقايق تقريباً نقلبة للجهة الثانيه .
لما يستوي ويتحمر نشيله .

وبنفس المقلى نضيف الفطر ونقلبه .
بعدين نضيف كاس ماي مذوبين فيه نص مكعب ماجي .
ونضيف ربع اصبع زبدة .

لما تذوب الزبدة ويبدا الخليط يثقل نضيف ربع كاس كريمة خفق وشوي فلفل أسود .
ونحركه لما يتجانس الخليط ونقدمه مع الدجاج .





BrB

.
.

[k2ana]

.
.

| دجاج بالكاجو |













سهل ولذيذ وما ياخذ وقت ,
للي يحبون الأكل الصيني والطعم الحلو و الحامض .


| الطريقة والمقادير مع بعض | :

نحط زيت ع النار - تقريباً مقدار 4 ملاعق كبيره -
ونضيف له صدور دجاج مقطعه لمكعبات متوسطه .

نقلبها لما ينشف الماي حقها وتتحمر على خفيف بعدين نضيف :
فلفل أسود - ونتوصى شوي لأن مافي بهار غيره -
زنجبيل مقطع شرايح طويله .
بصل أبيض و فلفل بارد مقطعين لمكعبات متوسطة .
كزبره مفرومه .
مكعب ماجي .

ونقلبهم 5 دقايق .

بعدها نضيف الكاجو ونقلب دقيقتين .


* وبعدها نضيف الخلطة هذي :
5 ملاعق كبيرة كاتشب
ملعقتين كبار شطة
4 ملاعق كبيره خل
ملعقتين صغار صوص صويا حلوه .

نخلطهم ونضيفهم ع الدجاج ونقلبهم 10 دقايق تقريباً ونقدمه .














BrB

.
.

[k2ana]

.
.

| Parfait |











عباره عن حلى فرنسي الأصل ,
تقدرون تقولون طوروه الأمريكان وخلوه حلى بالستايل الفرنسي لكن مو نفس الطريقة الأصلية .

سويت المطور ماسويت الأصلي .

طبعاً هو ببساطه تقريباً عبارة عن فروزن يوقرت أو زبادي عادي بعد وفواكة - هذا الشائع -
أنا حبيت أغير شوي وأستبدل الزبادي المثلج بخلطة زبادي .

حبيت يكون طعم الزبادي واضح فكان له النصيب الأكبر من المقادير .. بس ممكن تغيرون فيها وتقللونه لو تبون


| الطريقة والمقادير مع بعض | :

نقطع منقا وفراوله لقطع متوسطه وتحط جزء منهم في قاع الكاس بعدين نسوي خلطتين من الزبادي .

* خلطة الزبادي ( 1 ) هي :
بالخلاط :
[علبة زبادي + ملعقتين كبيره لبنة بينار + 4 حبات جبن كيري + 3 ملاعق كبيره سكر - ممكن تقللونهم لو حابين - ]

* بعد ماينخلطون ناخذ نص هالخليط ونسوي منه خلطة الزبادي ( 2 ) :
نضيف لنص خليط الزبادي ( 1 ) حبة منقا مقطعه ونخلطهم بالخلاط .

الحين نجي لكاس التقديم اللي حطينا فيه منقا وفراولة بقاع الكاس .

ونضيف طبقة من خلطة الزبادي ( 1 )

وبعدها طبقة من خلطة الزبادي ( 2 )

بعدين تكرر الطبقات .. فواكه .. خلطة الزبادي ( 1 ) .. خلطة الزبادي ( 2 )

ونزينه بالكريمه و لوز محمص ومفروم فرم خشن . - ممكن تضيفونه بين الطبقات بعد -

* طبعاً تقدرون تحطون الفاكهة اللي تبونها

هنا بدون كريمه :








BrB

.
.

[k2ana]

.
.

| Panna cotta |













حلى إيطالي ,
تقدرون تقولون عنه مهلبية الطليان

طعمه قريب جداً للمهلبية بس انه متماسك أكثر منها بسبب وجود الجيلاتين .
بحط الطريقة الأصلية وأنتوا ممكن تبدعون بالنكهات اللي ممكن تضيفونها عليه .
تغيير عن المهلبية .

| الطريقة والمقادير مع بعض | :

أول شي هذا الحلى بعتمد على الكريمه .. لذلك هو دسم .
أول مره سويته حسيته دسم جداً فقللت من كمية الكريمه واستبدلت الجزء اللي قللته منها بحليب طازج .

أول شي ناخذ ربع كاس ماي فاتر - يعني عادي لا هو بارد ولا حار - ونضيف عليه ظرف جيلاتين .

ع النار نحط ثلاثة أرباع كاس كريمة خفق وكاس وربع حليب طازج

- ممكن تحطون طاس كريمه وكاس حليب -

بعدين تضيفون عليه ثلاثة أرباع كاس سكر وملعقه صغيره فانيلا .

وتخلونه لما يبدى يغلي .. أول مايغلي تشيلونه من ع النار .

ونحرك الجيلاتين مع الماي ونضيفه ع الكريمه ونحرك بالملعقه لما ينخلطون مع بعض .

الحين نصبها في قوالب ونحطها بالثلاجه يوم كامل .

بعد ما تاخذ يوم كامل بالثلاجة نسوي صوص الفراوله .

نقطع فراولة ونحطها في قدر ونضيف عليها سكر ونحركها ونخليها على نار متوسطه لما تبدى تطلع الماي اللي فيها وتطبخ .

نسكر عنها وتخليها تبرد سوي ونخلطها بالخلاط .

بعدين نصفي الخليط من البذور .

ونخليها تبرد لحد وقت التقديم ..

وقت التقديم لو كنتب يتبين تقلبين البانا كوتا حاولي تحركين السكين ع الأطراف وبعدين حطي غمسي القالب لمدة 10 ثواني بس في ماي دافي واقلبيه .

لا تطولين تراها تذوب بسرعه .

وقدميها مع الصوص .

* ملاحظه :
اذا بتسوين الصوص معاها الأفضل تقللين كمية السكر في البانا كوتّا لأن الصوص حالي وهي حاليه



BrB

.
.

[k2ana]

.
.

وبكذا أكون خلصت
إن شاء الله جبت لكم شي جديد :$

.
.

[لولوَ ،]

صبآح النور /  
يعطيكَ العآفيهَ ع الاطبآق المشهيهَ
تسلم ايدينكَ


آكثر طبق عجبنيَ
بَ العافيهَ
موفقهَ ي رب

[سأسعى جاهدة]

ما شاء الله تبارك الله
شيء جميل عافاك ربي 🌷