منتديات شبكة الاقلاع ®



الانتقال الى الصفحة الرئيسية عضويات التميز (الفضية + الذهبية + التجارية) موقع ieqla3 متخصص بجميع منتجات شركة apple أنظمة وقوانين وتعليمات الموقع   وقف شبكة الإقلاع الخيري مركز رفع الصور والملفات تابعونا على موقع تويتر بوابة الانباء
اقلاع بلاك بيري البحث السريع برامج الإقلاع المجموعة البريدية جوال الإقلاع أنظمة وقوانين وتعليمات الموقع للإعلان في شبكة الإقلاع
العودة   منتديات شبكة الاقلاع ® > المنتديات الإجتماعية > مطبخ الإقلاع
التسجيل التقويم التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة


إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 23-03-2012, 10:47 AM   #1
مطبخ الإقلاع
إدارة المنتدى
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ مطبخ الإقلاع
مطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحب

|| الصنف علينا .. والطبق عليك ||~ الـحشوآت بأنواعها << دعوه للمتوهقات





اخر تعديل كان بواسطة » شوق العمر في يوم » 24-03-2012 عند الساعة » 10:05 AM.
مطبخ الإقلاع غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter

قديم 23-03-2012, 10:50 AM   #2
مطبخ الإقلاع
إدارة المنتدى
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ مطبخ الإقلاع
مطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحبمطبخ الإقلاع فوق  هام السحب




( السلآم عليكم ورحمة الله وبركاته )







حيّ الطيبين والطيبات


أخباركم .. إن شاء الله مبسوطين




كعادته مطبخكم يدور اللي يسعدكم ويسعى إلى التجديد والتغيير
وبعد فتره هالركود حبينا نرجع بموضوع تفاعلي بفكره جديدة
واللي هو وليد فكر بنات مطبخنا الراقيات
وهالفكره جتنا من كذا بنت من المطبخ فحبينا نرضيكم
وننجز ولو جزء بسيط من ابداعكم





موضوعنا سهل وواضح
وراح يسهّل علينا جمع الأكلات ذات الصنف الواحد
وبيساعد كثير منااا بإذن الله






في كل مره راح نختار لكم صنف من الأصناف اللي تكثر حوله الاطباق بطرق متعددة
وبخبراتكم وتجاربكم تعطوننا مجموعه من الأطباق اللي تحتوي على هالصنف ( كصنف رئيسي )



[ يعني مثلاً اخترنا الباذنجان..
فتكون الاطباق المعروضه كلها عن الباذنجان كصنف رئيسي في الطبق ..
صينيه الباذنجان ..مسقعه وهكذا ]










نقاط مهمه كـ أساس لنجاح الموضوع




_ الأطباق تكون حول الصنف الي نعرضه وتوابعه من صوصات وديبات وغيرو
_ الموضوع لإضافة الأطباق فقط وليس للإستفسارات أو ردود الشكر
_ يفضل وجود صورة مع الصنف بشرط لاتحتوي على رابط موقع اخر






مع ثامن صنف ~



الحشوات بأنواعها
( لحم ، دجاج ، أجبان ، خضار )




اللي متوهقه مع الساندوتش والفطاير أيش تحشيها
وتبي شئ لذيذ وجديد تبشر بسعدها ان شاء الله




*



الصنف الأول مع البطاطس
الصنف علينا .. والطبق عليك||~ بطاطس × بطاطس



الصنف الثاني مع الشوكولاته
الصنف علينا .. والطبق عليك|| ~ شوكولاته × شوكولاته



الصنف الثالث مع الباستا
الصنف علينا .. والطبق عليك || ~ باستا × باستا



الصنف الرابع مع الكب كيك
الصنف علينا .. والطبق عليك ||~ cup cake × cup cake



الصنف الخامس مع اللحوم
الصنف علينا .. والطبق عليك || ~ لحوم × لحوم



الصنف السادس مع التوست
الصنف علينا .. والطبق عليك || ~ توست × توست



الصنف السابع مع المشاوي وتوابعها
الصنف علينا .. والطبق عليك ||~ الـمشـاوي وتوابعها










إدارة مطبخ الاقلاع
سحايب, هدوء مطر, j I N N O, شوكولاتة بالجبن, شوق الـ ع ـمر




ألف شكر لــ C a L m ! & Cut
عالتصميم الجميل






اخر تعديل كان بواسطة » شوكولاتة بالجبن في يوم » 04-06-2012 عند الساعة » 05:08 PM.
مطبخ الإقلاع غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 11:27 AM   #3
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب



بسم الله نبدأ
بوصفات لبعض الردود اللي سبق ونزلت في الخيمة والركن

سمبوسة هندية لــ حلاها في حياها





المقادير :1/2 1 كاس دقيق،بيضة،ملعقة كبيرة سمن،ملعقة كبيرة زيت،ملح/1/4 ملعقة صغيرةكركم،3/4 كاس ماء دافي تقريبا للعجن.

الحشوة:

بصلة كبيرة مفرومة، 2فص ثوم مهروس، 3ملاعق زيت،1/2مكعب ماجي،1/4 ملعقة بهار الكاري والكركم،2بطاطس كبير مسلوقة ومهروسة،1/4 كاس بزاليا مسلوقة
الطريقة
__ تعجن مقادير العجينة السابقة وتترك مدة عشر دقائق
__ يسخن الزيت ويضاف له البصل ثم الثوم والبهار ومكعب الخضار ويقلب
__ يضاف البطاطس والبازاليا ويقلب الخليط ..ثم يرفع عن النار
__ تقطع العجينة قطع صغيرة وتفرد على شكل دائرة ثم تحشى وتغلق..
__ تقلى حبات السمبوسة بزيت مسبق التسخين حتى تحمر ثم تصفى..وتقدم ساااخنة وبالعااافية


*




*

رد لــ DeedEe
جمعت لكم حشوات سمبوسه بعضها مجربتها وبعضها لا



حشوة سمبوسة اللحم :
كيلو لحم حاشي مفروم .
كمية بصل ( مقطع صغير) مساويه لكمية اللحم تقريباً أستخدمت أربع بصلات كبار
حبة جزر مبشورة .
حبة فلفل رومي مقطعه صغير .
شبت { أختياري } ممكن أستبداله بكزبره أو بقدونس أو الإستغناء عنه .
فصين ثوم مدقوقين .
4 عروق فلفل أخضر حار مقطع لشرحات
بهارات
{ ملعقه صغيره كاري ، ملعقه طعام كمون ، ملعقه صغيره كزبره يابسه
ربع ملعقه طعام قرفه ، رشة هيل، فلفل اسود نصف ملعقه صغيره }
ملح


:


حشوة سمبوسة الخضار :
حبتين وسط بصل مقطع صغير
حبتين وسط بطاطس مكعبات صغيره
حبة فلفل رومي مقطعه صغير
جزره مبشوره
4 عروق فلفل أخضر حار
كأس بازلاء خضراء
فصين ثوم
كاري { حسب الذوق تقريباً من ملعقه كبيره إلى ملعقتين}
شبت أو كزبره {شخصياً أفضلها بالكزبره بس أستخدم الشبنت كنوع من التغيير }


:




حشوة سمبوسة البيض والجبن :
بصله وسط
نصف حبة فلفل رومي
قليل من البقدونس
3 حبات بيض مسلوق ( أفضل البيض الصغير )
جبنه تشدر مبشوره
ملح
رشة فلفل أسود مطحون


:




حشوة سمبوسة الجبن والزعتر :
جبن كيري تقطعينه مربعات اصغر من حجمه
زعتر


:


حشوة سمبوسة الأجبان :
جبن مثلثات
جبن تشدر .
جبن قشقوان او موزاريلا
وفيك تضيفين حلوم معها


:


السمبوسه الحلوه :
قطعي رقائق السمبوسه لأربع قطع ، يعني صلحي حبات سمبوسه صغيره
وأحشي كل حبه بالجبن إللي تحبين شخصياً افضل جبن كيري، البعض يحب
يحشيها جبنه بيضاء أو جبن مثلثات .بعد قليها أسقيها بشيره بارده والسمبوسه ساخنه..



*


شكراً

حلاها & DeedEe







اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 26-03-2012 عند الساعة » 09:51 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 11:49 AM   #4
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب



ردود من ركن الطهاة

*


حشوة الدجاج بالجزر
المقادير:
دجاج خالي من العظم بطاطس مقطعة قطع صغيرة فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
الطريقة:
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلاعلى حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت, ثم نخلط الدجاج مع الخضار ويحشى بها



حشوة سنبوسه
المقادير:
الدجاج أو لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكله مقطعه صغيرجدا(بطاطس- جزر- بزاليا...الخ حسب الرغبة)
الطريقة:
يحمس البصل ويضاف الدجاج أو اللحم ويحرك جيدا إلى أن يستوي ثم تضاف الخضار المشكلة إلى اللحم وتحركينها جيدامع أضافه الملح والبهارات للسنبوسة



حشوة دجاج ببهارات الشاورما
المقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهارات شاورما
ملح حسب الذوق زبادي طحينة شوي ليمون
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف الدجاج ويرش بالسماق والفلفل الأسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثم نأخذالزبادي مع الطحينة وملح وشوي ماء ويخلط ويصب على الدجاج بس لا تكثرين على حسب كميه الدجاج ثم يضاف شوي بقدونس وخس ويحشى فيه العجينه.


حشوة دجاج بالقشطة
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفتتة علبة قيمر قشطة .. بصلتان ظرف شوربةفطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم القشطة ثم مسحوق شوربة الفطر تستخدم ويحشى بها


حشوة الدجاج بالقشطة- 2-
المقادير:
صدوردجاج مسلوقة ومفتته بصل زيت فطر مقطع ملح فلفل اسود علبة قشطة ملعقتين جبن سائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين الفطر ثم الدجاج والملح والفلفل الأسود وعلبة قشطه والجبن السائل


حشوة دجاج للأقماع أوالقوالب
المقادير:
دجاج مقطع صغير ومحمر باذنجان, كوسة, بطاطس, جزر مقطع مكعبات ومقلي
2 بيض مخفوق كاس جبنة سائلة بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ماعدا البقدونس..تحشي بها القوالب أو الأقماع و تدخل الفرن لمدة 10 دقائق فقط أي إلى أن تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم


دجاج مع صلصة الصويا
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم فص ثوم مهروس كبير4/3 كوب بصل اخضر مفروم
2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم ملعقة كبيرة صويا الكثيفة
ملعقة كبيرة زيت نباتي بياض بيضة مخفوقة
الطريقة:
نحمسالدجاج المخلي من العظم بالزيت مع البهارات ثم نضيف باقي المقادير
تحشى بهاالأقراص وتقفل جوانبها وتدهن الأطراف ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع: يستبدل الدجاج باللحم المفروم


حشوة دجاج و كاري
المقادير:
دجاجة مسلوقةمفرومة أو كوب لحم مفروم فص ثوم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة ملعقة كبيرة بقدونس مفرو م ملعقة شاي صغيرة كاري
طماطمة كبيرة ملعقة صلصة ملعقة كبيرة خل ابيض حبة فلفل احمر
ملعقة طحين كبيرة مخلوطة بـ2 ملعقة ماء ملعقة زيت نباتي كبيرة
الطريقة:
نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط بالماء ويترك دقيقة على النار ثم يحشى بها وتقلي بالزيت.


دجاج بالخضروات
المقادير:
الدجاجة مسلوقة ومقطعة الخضروات المشكلة ومقطعة صغير
3 م ك زيت بصلة مفرومة فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة بهار ملح بهار هندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مع الخضروات المشكلة مع زيت والبصل الثوم المهروس والبهار ورشة ملح والبهار الهندي. ويحشى بها



الدجاج بالزبادي
المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادي ملح فلفل اسود شوي زيت زيتون بشر ليمون وعصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتون وبشر ليمون وعصير ليمون
ثم تنقع قطع دجاج في الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل
بعد ذالك تشوح على النار من دون أن نتخلص من ألتتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتهاولو حابه تضيفي بصل وثوم فهذا راجع لك وبعد كذا تحشي فيها الفطائر وتلفيها مثل السويسرول وتدخليها الفرن.



حشوة دجاج بالمايونيز
المقادير :
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
الطريقة:
يخلط مع بعض وتحشى به الفطائرأو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز



حشوة دجاج بالجبن
المقادير:
دجاج مفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقة جبن كرافت السائل بقدونس مفروم
الطريقة:
ضعي الدجاج في المقلاة مع شوي ماء والفلفل والملح قلبيه وحركيه تمام واتركيه إلى أن ينشف ارفعيه عن النار الآن ضعي البقدونس والجبن واحشي السمبوسه



حشرة الدجاج بالخردل
المقادير:
صدور دجاج مفرومة البهارات الماجي البصل الثوم مايونيز خردل خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مع البهارات والماجي والبصل والثوم حركيه واتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدما تبرد اخلطي مايونيز مع خردل وخلي الخردل أكثر شوي حتى يبان طعمها واخلطيها مع الدجاج جيداوابدئي بحشي الفطائر افردي الفطيرة وضعي فيها خس مفروم ثم حشوة الدجاج سكريها جيداواخبزيها وبعد خبزها احشيها بنفس الطريقة والأفضل تكون الأشكال دائرية



حشوة دجاج بالخضار
المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج والبصل والثوم والبهارات والماجي تقلب جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعي البطاطس والجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخل المقالي بالدجاج خليها 5 دقائق واطفي الناراحشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها

حشوة الدجاج
المقادير:
بصل مقطعه صغيره دجاج مسلوق طماطم فلفل اخضر بارد ملح وبهار ماجي صلصة صويا
الطريقة:
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا


حشوة الدجاج والجزر
المقادير:
دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق. بصل مفروم جزر مبشور طماطه واحده معصورة. ملح بهار نص ماجي بيضتين ملعقتين مايونيز اربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل ثم يوضع الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار...
نضع في الخلاط البيض و المايونيزوالحليب البودره و الشبت و الجبنه البيضاء حامضة و الجبنه سائله ...
تفردألعجينه في الصينية وتكون طبقه خفيفة ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط

حشوات البيض
حشوة البيض بالبطاطس


المقادير:
2بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة بطاطس مبشورة ومقلية جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة ملح فلفل اسود
الطريقة:
تخلط مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو السنبوسه أو السبرينغرول

حشوة بيض بالجبن
بيض مقلي بالزيت والبصل بعدها أضيف عليه الجبنه المالحة
حشوه بيض
الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة أو حبتين بيض

حشوة بيض بالبقدونس
المقادير والطريقة:
تخلطين البيض المفروم والمقطع قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس شوي ومايونيز.. تنفع للفطائر وللسنبوسة.


حشوه سهله ولذيذه في نفس الوقت,
المقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزرمبشور بصل اخضر مقطع صغار شوي فلفل اسود
الطريقة:
تجمع المقادير وتخلط مع بعض وتحشى بها الفطائر أو أي شيء

حشوة للفطائر
المقادير:
2كوب جزر مبشور2 كوب لوبيا خضرة بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب زبدة 1كوب بازيلاء باقة بقدونس مفروم 3بيضات 3 صفار بيض رشة ملح وبهار
الطريقة:
نضع الزبدة على النار نضع البصل ثم نضيف اللوبيا والقرنبيط و الجزر، ثم نضيف البقدونس وبعدها نضيف الملح والبهار و جوزالطيب ثم الثلاث بيضات وفي النهاية نضيف 3 صفار البيض

حشوة فطيرة الفرن
المقادير:
علبة من الذرة مصفيه من الماء جزرة مقطعة صغير ومسلوقة حبات من بزاليا المسلوقة
مشروم مقطع صغير
صلصة البشمل:
( ملعقتين من الدقيق تحمص في ملعقتين من الزيت بعدها نصب 2/1 1كاس حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضةوتقلب على النار حتى تغلظ )
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع مع صلصة البشمل وهي حشو لفطيرة في الفرن

حشوات الجبن
حشوه جبن بالزعتر والزيتون
المقادير:
جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة شوي زعتر أو قطع زيتون أو نعناع
الطريقة:
تخلط الجبنة مع الزعتر أو الزيتون أو نعناع وتحشى بها الفطائر أوأي شيء آخر

حشوه جبن سادة
المقادير والطريقة:
جبنة سائلة أو جبن البقرات الثلاث ( القشدية ) , بس لازم تنأكل واهي ساااااااخنة لان الجبنة تذوب

حشوها الجبن واللبنة
المقادير:
جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفروم شبت
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوة صفيحه
المقادير:
علبة لبنه تشدر مبشورنفس كميه اللبنه قليل من البصل الأخضر بيضه
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتدهن الصفيحة بها وترش بالسمسم وتخبز في الفرن



*

شكراً
o0o ودق o0o

رابط المشاركه





اخر تعديل كان بواسطة » شوق العمر في يوم » 24-03-2012 عند الساعة » 10:52 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 11:51 AM   #5
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب


نكمل

حشــوة الجبن
المقادير:
2كوب جبن شيدر أو حلوم أو قشقوان مبشور
ومخلوط مع 2/1 كوب بصل اخضر مفروم أو بقدونس أونعناع ورشة ملح
2/1 كوب جبن ابيض غير مالح أو جبنة نابلسية سبق غليها بالماء لإزالة الملح
مخلوطة مع 4/3كوب بقدونس مفروم 3 بيضات مخفوقات 2/1 ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
الطريقة:
تخلط المقادير وتحشى الاقراص وتخبز بالفرن بعد تقفيل جوانبها ودهن سطحها بصفار بيضة او تقلى بالزيت الغزير.

حشوة بالطماطم والفلفل
المقادير:
جبن كرفت مبشوور زيتون شرايح طماط مقطع قطع صغيرة( بعد التخلص من مائه)
فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة بيضة(يمكن الإستغناء عنها في المعجنات)
الطريقة:
تخلط مع بعض ويحشى بها و هذا الحشوة تصلح للسمبوسة والمعجنات

حشوة توست
المقادير:
جزر مبشور ناعم جبن شيدر مبشور 2م ك جبن كاس أو مايونيز
الطريقة:
تخلط مع بعض وتحشى بالتوست و تقطع مثلثات أو مستطيلات صغيرة

حشوه سمبوسه
المقادير:
5 حبات جبن كيري 2م ك جبن سائل (بوك)
بصل مفروم فرما ناعما جدا فلفل اخضر حار
الطريقه:
يحمر البصل في الزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل الى ان تذوب الجبنه قبل أن تزيلينه عن النار ضعي الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق ثم احشيه
حشوه سمبوسه
المقادير:
ملعقة كبيرة جبن سايل 6حبات جبن كيري ملح عصير ليمون
حبتين متوسطة من البطاطس المسلوقة ومهروسه فلفل اسود بقدونس مفروم
الطريقة:
إخلطيها مع بعض ثم احشي السمبوسة وهذي الحشوة لذيذه وأحسن شيء فيها إنها خالية من
اللحوم

حشوة جبن كرافت
المقادير:
جبن شدر كرافت الزرقاء زيتون مقطع حار الجاهز
الطريقة: يبشر الجبن ويخلط معه الزيتون الحار ثم تحشي بها العجينة وتخبز

حشوات الخضار
حشوه (1
المقادير:
فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح
مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز كزبرة مفرومة بهار ملح قليل من الصويا صوص
الطريقة:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار والملح وقليل من الصويا تحشى الفطائر
حشوه ( 2 )
المقادير:
بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث كزبره قليل من البقدونس مكعب ماجي ملح و بهار
الطريقة:
تخلط مع بعض يحشى بها أقراص عجينة البُر او أي شيء ترغبن ان تحشيه
حشوه ( 3 )
المقادير:
بطاطس مسلوقةومطحونة بصل ناعم فلفل اخضر رومي مقطع صغار
حبات من البزاليا الملح والفلفلالاسود قليل من الهرد
الطريقة:
نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضع البطاطس المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد تنفع للسمبوسك البيتي والمثلثات
حشوه ( 4 )
المقادير:
بطاطس مسلوق ومهروس ومضاف لها 1م ص كاريبصله صغيرة
ملعقة صغيرة صلصة معكب ماجي قليل من البقدونس
الطريقة:
نحمربصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار ثم يضاف البقدونس وتحشى بها السمبوسه
حشوه ( 5 )
المقادير:
بصلة 2 بطاطس مقطع مكعبات باذنجان مقطع مكعبات
الصلصة:
و تكون كميتها على ذوقك كميات متساوية من دبس الرمان الكاتشب ذرة ملح سكر
الطريقة:
حمري البصل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان إلى أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بهاالفطائر
حشوه ( 6 )
المقادير:
كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة)
معجون الطماطم كمون فلفل اسود ملح
الطريقة :
يحمس البصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفل اسود وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة..
حشوه ( 7 )
حشوة الباذنجان
المقادير:
باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس (يكون على حسب كمية حشوة)
بيالة شاي كتشب بيالة شاي صلصة الصويا بيالة شاي دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش2 ملعقة كبيرة عسل ملعقتان كبيرتان عصيرأناناس
الطريقة:
تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف إليها الباذنجان المقلي ونسخنه قليلا بالفرن إلى أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر
حشوه ( 8 )
المقادير:
بصل ملفوف فلفل بارد دجاجه مسلوقه مقطع قطع صغيره جدا خاليه من العظم
فصين ثوم واحد فلفل حار جزر مبشور فلفل اسود بهارات وملح
الطريقه:
نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا حتى تصفر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات مع بعضها ونغطيها حتى تستوي كلها ثم نضع الملح والبهار
حشوه ( 9 )
المقادير:
بصل مفروم جزرمبشور كوسة مبشورة بطاطس مبشورة
البهارات ملح أو مكعب ماجي (حسب الرغبة)
الطريقه:
يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة و بطاطس ثم نضيف الملح والبهارات ونحرك الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة
حشوه ( 10 )
المقادير:
بصل اخضر مقطع ناعم زيت جزر مبشور بطاطس مقطع مكعبات ومقلي في الزيت
بزاليا مسلوقة معلبة بقدونس مفروم كمون وفلفل اسودوالملح
الطريقه:
حمري بصل اخضر في شوي زيت واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الى أن تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفي البقدونس واحشي بها الفطائر
حشوه ( 11 )
سمبوسة بالخضار
المقادير:
بطاطس مكعبات صغيرة جزر مكعبات صغيرة ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة بصل مقطع الى مكعبات كزبرة مفرومة شبت مفروم جبن كرافت مبشور كاري و فلفل أسود و كركم و ملح
الطريقه:
تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف ثم تصفى من الماء
نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار نضيف البهارات كلها مع التركيز على الكاري لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلاثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو
حشوه ( 12 )
المقادير:
بطاطس وجزر وكوسة مقطع مكعبات ومقلي في الزيت بصل ثوم بهارات ماجي
الطريقة:
احمسي بصل وثوم وبهارات وماجي إلى أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ الناروبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيها

حشوة مشروم
المقادير:
عجينه الفطائرالعاديه مشروم ( فطر ) فلفل اسود كريمه سائله جبن شدر مبشور
الطريقة:
توزع العجينه في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه
يشوح المشروم على النار قليلا نضيف له قليل من الفلفل الأسود ثم يوضع عليها الكريمة السائله ويترك حتى ينضج الخليط و يتسبك يصب الخليط بالملعقة الصغيرة داخل قوالب الفطائر ثم نضع على الوجه الجبن المبشور و تدخل الفرن

للأمانة مجمعتهم في ملف من كم منتدى وما جربتهم كلهم

رابط المشاركة








اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 25-03-2012 عند الساعة » 09:40 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 11:52 AM   #6
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب




نكمل برضه


حشوة eme:

حبة بصل مشوحه مع 3 فصوص ثوم مع حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه
صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس وكزبره وملح وفلفل اسود ونحمسهم مع بعض..

حشوة حلاها :


بصلة كبيرة مفرومة، 2فص ثوم مهروس، 3ملاعق زيت،1/2مكعب ماجي،1/4 ملعقة بهار الكاري والكركم،2بطاطس كبير مسلوقة ومهروسة،1/4 كاس بزاليا مسلوقة

حشوة التونة:
علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.....

حشوة الخضار:

دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات

بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار...

* حشوة المفروم:

نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..

حشوة البيض:

2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود

حشوة الجبن

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)

حشوة الخضار رقم 2

فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص

حشوة الجبن رقم 2

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت

حشوة الخضار رقم 3

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار .

حشوة البطاطس المهروسة :

بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار

حشوة الدجاج بالبهار

دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .

حشوة البيتزا
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكاتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن

حشوة السبانخ :

يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .


حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :

يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات

حشوة التونة بالمايونيز :
علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى


حشوة السبانخ والجبن :
عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف


وكل اللي ابيه منكم دعواتكم بصلاح الزوج والولد

رابط المشاركة





اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 25-03-2012 عند الساعة » 09:46 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 11:58 AM   #7
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب






" سمبوساتنا و حشواتنا المختلفة لــFa$hioNi$ta"
أحب سمبوسة بيتنا .. احنا ما نقليهم نشويهم بالفرن
بس نستخدم نوع مرررره مقرمش و طعمها تصير محمصه
أهل الشرقيه أكيد يعرفون المحل هو أشهر من نار على علم وطوابير
" رقاق سمبوسة الليل "
و أهل الرياض اظن يستخدمون " غوار " بس جربناها موب حلوة كذا معجنه والواحد تتكسر اسنانه وهو يعض
عموما السمبوسة ذوق و هوى لكل شخص




" حشوة اللحم المفروم "


المقادير بالضبط :-
1/2 كيلو لحم عجل مفروم
3 بصلات متوسطه مقطعه مكعبات متوسطه
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
حزمة كزبره مفرومه + 1/2 حزمة بقدونس مفروم + 1/4 حزمة كراث مفروم + 4 أعواد بصل أخضر مفروم .
ملح + فلفل أسود مطحون



الطريقة :-
- قبل لا نشغل النار بدون زيت نحط اللحم في التيفال و نحط فوقه البصل و ملعقة البهارات ونقلبهم بعدين نولع النار و تكون هادية
نقلبهم الين ما يتشرب مويته بعد كذا نضيف له الملح والفلفل الاسود ونقلب الين ماتنشف .

- نتركها تدفى على جمب بعدين نضيف لها البقدونس والكزبره والكراث والبصل الاخضر ونقلبهم كويس .


تنصف في صينية وبالملعقة نوزع زيت عليهم من الجهتين و نشويهم في الفرن من فوق و تحت الين ما تشقر .
حنا سوينا جزء و فرزنناه و شوي اكلناه بس نسيت اصورها
طعمها مرررره حلو والسر بكمية البصل الكثيره و الكراث







" حشوة الخضار "


<< وجه يبلع ريقه
مره أحبها لذيذه ومفيدة و مش دسمة

المقادير :-
ملفوف شرايح رفيعه - جزر أعواد رفيعة - فلفل اخضر و احمر شرايح رفيعة - بزاليا - بصل اخضر وسط مش مفروم - زنجبيل طازج - ثوم - ملح اجيناموتو .


الطريقة :-
- اول شي نسلق البزاليا 10 دقايق .
- على النار زيت في المقلايه ونحمر الثوم والزنجبيل بدون ما يتغير لونهم بس تطلع ريحتهم على طول نكب الخضار .
- اول شي نضيف الجزر ثم الفلفل الاخضر والاحمر ثم نص كمية الملفوف ثم البزاليا ونخلي النار عاليه ونقلبهم .
- نضيف ملعقة كبيره اجيناموتو وبعد ما تذبل الخضار نطفي النار و نضيف الملفوف الباقي + البصل الاخضر ونقلب وهو بيستوي مع حرارة الخضار بدون نار .


ميزتها ان ريحتها ونكهة الثوم قوية والخضار موب مهرية
ممكن تضيفون وتشيلون اللي تحبون .. طبعا تتفرزن وتبقى معكم الشهر كامل .
بس نطلعها قبل الشوي بـ ربع ساعه يفك الثلج .






" حشوة مكس الأجبان "

المقادير :-
1/2 كيلو جبنه فيتا
علبة صغيرة موزاريلا المراعي مبشورة
علبة كبيرة جبن شدر
فلفل بارد مفروم مكعبات صغيره " احمر + اخضر + اصفر " << احنا ماكان عندنا ملون يوم نسويها بس حطينا اخضر
بصل اخضر مفروم شرايح



ما يحتاج اوصف طعم الاجبان سايحه على بعض كيف
يحلفون اني خلصت اللي مفرزن بالفريزر .. كل يوم اقول للشغاله تسوي لي كم حبه بيجي رمضان والعلبة فاضية
بس أعشقها







" حشوة جبنة & زعتر & زيتون "


1/2 كيلو جبنه فيتا
علبة صغيره زيتون اخضر شرايح و نفرمه صغااااار
زعتر
ممكن نضيف بابريكا لو نبيها سبايسي بس حنا سويناها عادية مو كلنا نحب السبايسي .


يمـــــي تطلع حامضة من الزعتر والزيتونات
بالعافية


حشوات مختلفة للتورتيلا


خبز التورتيلآ


الصراحة كثير أحبة وحست في كثير وصفآت لحد اأستقريت على هذي كثير حلوة


المقآدير

2وربع كاس دقيق
ملعقة زبدة
1ونص ملعقة شآي ملح
شوية بيكنج بآدور
كوب موية تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق ( انتي ابدئي بثلاثة ارباع الكوب وبعدين زيدي شوية
شوية لحد ماتتشكل عندك عجيبنة ناعمة)
ملاحظة المقاييس بالأكواب والملاعق المعييارية


نعجن الدقيق مع المقادير وبعدين نضيف الموية لحد ماتتشكل عندك كورة
غطيها وخليها تتخمر ساعة
بدين نبدأ نكورها ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق


طبعا انا اسويها بألة الجباتي احط العجينة جواتها واسكرها بس ماتطول ولا تتحمر لأنها لو تحمرت بتصير يآبسة
واطلعها واحطها بعلبة بلاستك واسكر عليها
أو ممكن تسوينها عالتاوة سخنيها وحطي الخبزة لحد ماتشوفين لونها بدى يبيض اقلبيها عالجهة الثانية واستمري بالتقليب كل شوي لحد ماتطلع نقط بنية الخبزة شيليها وحطيها بعلبة بس لاتكتمينها مرة عشان ماتصير رطبة
بصراحة كنت مصورة كثير صور للخطوات بس للأسف مركز التحميل مو راضي يحملها مدري ليه
بس هذا اللي طلع معي




الحشوات


1- اللحم أحب اسويه كباب


احمس بصل مع البهارات وطماطم لما تنشف مويتها
اشيلها لمآ تبرد واضيفها عاللحم المفروم مع كزبرة وبهارات وملح واخلطها كويس بعدين اشكلها اصابع حسب المقاس اللي ابية


وادخلها الفرن تتحمر من تحت بعدين أحمرها من فوق شوية بس عشآن ماتنشف
بعد كذآ اشيلها احطها بحافظة
واجيب فنجال كبير شوي او كاس الجبن الصغير واحط فيه زيت للنص تقريبا واحطه في وسط الحافظة
بعد كذا اجيب جمرة مشتعلة تمام وارميها بوسط الزيت واقفل الحافظة
واخليها فترة
لمآ اجي احشيها افتح الحافظة وبيكون الزيت ركد وبقايا الفحم ترسبت تحت
جيبي ملعقة صغيرة وشيلي من الزيت شوي ورشي اللحم فيه
عشان تطلع النكهة تمام

بعد كذا أدهن الخبزة بشوية مايونيز
واحط حبة كباب + مخلل خيار وألفها كويس



2- الدجاج



اقطع الصدور مكعبات صغيرة واحط عليها علبة زبادي وعصير ليمون واخليها بالثلاجة تتبل
بعد كذا اصب الخلطة كلها بمقلى كبير واخليه على نار عالية مع التحريك لما ينشف الدجاج
بعد كذا اجيب بصل مقطع شرايح وأحطه معآه واستمر بالتقليب لمآ يذبل
أكثر نكهة تعجبني من البهارات الكمون احسة مر يعطي طع عشان كذ احب اضيفه معآة وبس يستوي كويس احشى الخبزآت فيه مع مخلل وبطاطس مقلي ومايونيز بالثوم



3- فلافل في الفرن



سبق وذكرتها في المجلس وحبيت أعيدها هنآ جداً سهلة ولذيذة وللأمانة أخذتها من منتدى ثآني وكثير ادمناها


المقآدير

بيضتين
بصله
- حبه طماطم
- فص ثوم
- بيالة زيت
- نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره بكنج باودر
- 2فنجال قهوه حمص مطحون
- كزبره
- بقدونس


اخلط المقادير في الخلاط زي الكيكة
حطيها بصينية ودخليها الفرن
بعد ماتستوي نقطعها ونحشي الخبزآت فيها مع شريحة بآذنجان مقلي وطماطم وخس
وممكن صوص طحينة



وطبعا جميع الطرق نحمر التورتيلا بعد الحشو
انا افضل التوستر اسرع وماتصير يابسة



التوست بالزيتون والجبن



هذا الطبق مفضل عندي كثيييييير سهل وينآسب فطور أو عشاء ولذيذة مرة مرة
المقآدير
خبز توست منزوع الاطراف حسب الكمية

الحشوة

جبن تشدر مبشور
موزاريلا مبشور
زيتون اخضر شرايح
زيتون اسود شرايح
فلفل بارد مقطع مكعبآت صغيررررة
كزبر مفرومة وكثري
اخلطيهم سوا كويس



صفي التوست في الصينية طبقة وحدة
بعدين حطي الخلطة


وبعدهآ طبقة توست ثآنية
وادهنيها بجبنة سايلة وممكن ترينها بشوووووية حبة سوداء


ودخليها الفرن تتحمر من فوق بس











::

شكراً
Fa$hioNi$ta










اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 18-04-2012 عند الساعة » 05:19 PM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 23-03-2012, 04:08 PM   #8
Khloe
من كبار ذواقين الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ Khloe
Khloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحبKhloe فوق  هام السحب




حشوة مكس تشيز
المقادير:

علبة لبنه
علبة جبنه بيضاء
علبة جبنة تشدر
ذرة معلبة
زيتون حلواني بالشطه (مقطع لقطع صغيره)
نعناع مجفف
توابل إيطالية

الطريقة:
نبدأ بخلط الأجبان ثم نضع الزيتون والذرة ونتبله بالتوابل والنعناع
تستخدم هالحشوه للساندوتش أو السمبوسه أو الفطائر

حشوة التونه
المقادير:
علبة تونا تندرينا مصفاة من الزيت
عصير ليمونه
م ص كزبره ناشفة
م ك توابل إيطالية
ملعقتين أكل صوص رانش
ملعقتين أكل خردل
فلفل أخضر حار مفروم
ذره
زيتون شرائح بالشطه أو زيتون عادي
جبن تشدر مبشور


الطريقة :

تصفى التونه من الزيت ويوضع فوقها عصير الليمون
ترش بالكزبره الناشفه والتوابل الايطاليه
نضيف لها الزيتون المفروم والفلفل
ثم الرانش والخردل
آخر شي نضيف الجبن المبشور
ونحشي فيه الساندوتش بأنواعه أو الفطائر أو الكريب

حشوة تبنياكي الدجاج الصيني
بصل وثوم مفروم يشوح في قليل من الزيت
نضيف له دجاج مقطع قطع صغيره مره
نتبله ببهارات مشكله وملح وفلفل اسود وقليل من الكزبره والزنجبيل الباودر
بعد مايستوي نضيف له 3 ملاعق طعام كاتشاب و 3 ملاعق صويا سوس
ملعقة طعام جبنه سايله
نحشي فيه الساندوتش أو الميني برقر

حشوة الباذنجان والذرة لشاي منعنع




باذنجان مكعبات مقلي (انا عملته بالفرن)
بطاطس مكعبات مقلي ( انا عملته بالفرن)
نص كأس شبت
ذرة معلبة
صلصه ثاوزند آيلاندز
الطريقة
نخلط الشبت مع الثاوزند آيلاندز في الخلاط ونضيفها لخليط البطاطس والباذنجان
نضيف عليهم الذرة






اخر تعديل كان بواسطة » Khloe في يوم » 24-03-2012 عند الساعة » 10:45 PM.
Khloe غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 25-03-2012, 09:29 AM   #9
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب




- حشوات ورق العنب

1- لأتعبني غروري



ياعالم هالطريقة تبكي من لذتها
يذوب بالفم + صغيرونات مره " بيبي ورق عنب " + حامض !
أنتحر أنـا من هالعذاب


أسهل طريقة له ع وجه الأرض + مضمونة من أول مره ..


المقادير | الحشـوة ..

- بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو بصلتين متوسطة الحجم ,
- حزمة كزبرة مفرومة فرم نـاعم ,
- عصير طماطم بالخلاط تقديرياً ممكن 8 طماطم
أو أكثر أنتم وقياسكم وتضيفون له مكعب ماجي وهو بالخلاط ..
لان هذا الشئ الي رح ينطبخ فيه الرز بس بدون موية !
- كاس رز مصري مغسول ..
- نص كاس زيت زيتون
- بهارات + ملح وفلفل أسود ..
- للي حاب يضيف فلفل يابودره أو طازج " للنكهة السبايسي "



الطريقة | ..

- نحمس البصل بالطنجرة لين مايذبل معانا ,
- نضيف الرز المصري + عصير الطماطم ..
نخليه يطبخ 5 دقايق بس !
لين مانحس انه صار نص أستواء
- نطفي النار ونضيف الكزبرة المفرومة ..
- نضيف للخليط زيت الزيتون + البهارات .



ملاحظات مهمة + المرحلة الثانية | ..

- أول شئ ناخذ ورقة العنب الوحدة ..
ونقصها لأربع مربعات أو مستطيلين " حسب حجم الورقة "
بشكل " + " طبعاً ,
نبدأ نحشي كل قطعة ومانكثر الحشوة كثير
نحط مقدار معقول تقريباً نص ملعقة صغيرة ,
ونلفها كويس ونبدأ نصفهم بصينية بايركس مبطنة بحلقات البصل بس!
لاتحطون لابطاطس ولا أي شئ ثاني ..
لأن البصل يضيف نكهة للورق عنب خيالية ,
واذا حطيتوا بطاطس رح يمتص كل الصوص بعدين وبيطلع طعم الورق عنب بايخ !
أذا خلصنا من حشّي كل الورق عنب .. نضيف له الصوص المكون منّ ,


الصـوص | ..

- كاسين موية مغلية ,
- مكعبين ماجي
- نص كاسة زيت زيتون
- عصير ليمون " الكمية حسب ماتحبون الحموضة "


نقصدر الصينية زين زين زين !
ونحطها بالفرن من تحت ع درجة حراة متوطسة ..
ونخليه يطبخ ع راحته ممكن ياخذ مننا من ساعتين - ثلاث ساعات ,
وبعد مايخلص الطبخ لاتشيلون القصدير !
خلّوه ساعتين يبرد ع راحته عشان يكسب اللون ولايسّود وتكون والنكهة أكثر , وتدخلونه الثلاجة بعدها ..
يفُضل تعملونه قبل العزيمة بيوم ..


- البعض يحتار وش أفضل براند للورق عنب ؟
أنا أنصح بهالنوعيين ..
1- قلب الطبيعة
2- العلالي


2- هندن مادرست

ورق العنب هذي اخذت طريقته من النت وزينته تهبل

علبة ورق عنب أفضل ثلاث علب(قودي ، أورلاندو ، حدائق كاليفورنيا) قودي هذا اللي مجربته الباقي من اللي ماذكرته ربي لك الحمد


مقادير الحشو:~
- كاس ونصف رز مصري غير منقوع
- (مكعب ماجي+شويه ملح+شويه بابريكا(فلفل أحمر حلو)+شويه بهارات مشكل+شويه فلفل أسود+ربع م ص ملح الليمون+1م ك دبس الرمان)
- فص ثوم مفروم
- حبه طماطم مقطعه مكعبات
أما السر بحشوة ورق العنب الأربع أشياء هذه:~
- كاس من زيت الزيتون الأصلي راح تلقينه هو ودبس الرمان يباع في محلات لبيع المنتجات الفلسطينه
- 4 حبات ليمون معصور
- 4 بصلات كبار مفروم
- (نص حزمه كزبره مفرومه +ربع حزمه بقدونس مفرومه+ربع حزمه شبت مفروم+ربع حزمه نعناع مفروم)
الطريقه:~
- أطلع ورق العنب من العلبه وأغسله وأشيل العرق البارز من الورق وأصفيه بالمصفاه
- وناخذ مقلاه ونحمس فيها البصل المفروم مع زيت الزيتون حتى يشقر البصل وبعدين نضيف له الثوم المفروم والماجي والبهارات كلها ماعدا ملح الليمون ونحركه لدقيقتين وبعدين نضيف الرز وانتبه لايتكسر مع التحريك وأخليه دقيقتين عشان ياخذ الرز طعم البصل مع البهارات
وأطفي النار عليها وأحطها في كروانه وسط وأخليها ترتاح لمدة 10دقايق وأضيف للخلطه السابقه كوب زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وملح الليمون وأخلطهم مع بعض
وأضيف الطماطم والنعناع والبقدونس والشبت والكزبره
وأخليها الحشوه ترتاح من نص ساعه إلي ساعه حتى تعطي الطعم أفضل وأحشي ورق العنب بها

..طبخه :صفيه بقدر بعدين
حطي فوقه المويه اللي في الخلطه بس صفيها وانت تحطينها
اعصري ليمونتين وحطي شوي دبس رمان اذا يحتاج وحطي تقريبا فنجان شاهي زيت زيتون

اطبخيه لمدة خمس او ست ساعات لا تقللين عن خمس ساعات ولا تخافين مارح ينحرق بالعكس رح يصير طعمه موت

طبعا في البدايه خلي النار متوسطه الين تغلي المويه بعدين وطي النار مررررره وخليه يطبخ على راحته ومره ثانيه أقولك لاا تخاافين على ظمانتي

اذا استوى طفي النار وصفي المويه بس لا تشيلين الصحن خليه مغطى >>>القدر اللي فوقه شيليه بس خلي الغطا

خليه يبرد شوي وبعدين رصيه في صحن ودخليه الثلاجه عشان يبرد..

واخذت طريقة اتعبني الظاهر انها تحط بصل تحت بدل البطاطس ..
سر طبخه الي حسيت فيه فرق بين طبختي لورق العنب قبل وبعد ان مده الطبخ ماتقل عن 5 ساعات


الله يجزاهن خير الي اخذت منهن الطريقه وانا دخلت طريقتين ع بعض

شكراً
أتعبني & هندن







اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 26-03-2012 عند الساعة » 09:38 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
قديم 25-03-2012, 10:16 AM   #10
سحايب
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ سحايب
سحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحبسحايب فوق  هام السحب



كرواسون بحشوة المرتديلا




طبعاً المرتدلا مجرد إقتراح تقدرون تستبدلونها بالدجاج
باللحم أو الخضار أو اي حشوة تحبون ..

الحشوة ..
عبارة عن مرتدلا ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
فلفل بارد ملون ..
زيتون شرايح
فلفل حار بدون اللب ..
مخلل مقطع صغير ..
ندهن الكورواسون بخلطة
عبارة عن ..
مايونيز / خردل
نحط سلطة المرتدلا
ونحط معها خس روماني
أو اي خس حابين ..




رول الجبن والبصل ..


هالحشوة جميلة جداً يابنات اللي يذوقها يحس بنكهة دجاج وهو أبداً مو فيه
الحشوة عبارة عن جبن كيري وبصل .. نشوح البصل على النار لحد ما يذبل شوي
بعدين نزيد عليه الكيري ونحاول نحركه شوي وبعدها نقفل النار عنه لأنو بيذوب
ويتداخل بالبصل .. وبتكون كيذا حشوتنا جاهزة << أنا بالعادة ازيدها شوية ملح

طريقتها ..

نفرد العجينة ونقصها على شكل مربع ونفرد عليها الحشوة ونلفها رول " إسطواني "
وندهن وجهها بخلطة البيض والحليب أنا سويت منها 3 وحدة سويتها سادة
ووحدة رشيتها سمسم ووحدة رشيتها حبة سودا




نتركها تبرد دقايق بعد الفرن تتماسك الجبنة شوي وبعدها نقطعها ونقدمها


حشوة ساندوتشات كودو ..



نتبل صدور دجاج مقطعة مكعبات بالصويا صوص والخل << شي بسيط
يفضل تكون قبل 3 ساعت عشان تتشرب النكهة تمام..

نقطع البصل والفلفل البارد شاريح جداً خفيفة ..
ما نتقيد بنوع معين للفلفل أي أوان تحبون ..

نحط الفلفل أول شي على النار مع شوية زيت وقطعة زبدة
بعدين بعدها بدقايق نحط البصل مجرد نحسهم شوي بدوا يتحمصون
" ما نبيهم يذوبون " << إنتبهوا لهالنقطة
نحط الدجاج ونبدأ نحركة معهم ماراح ياخذ وقت كبير لأنو قطع صغيرة
والصويا والخل سرعة بالنضج .. نحط عليه ملح وكزبرة ناشفة وفلفل أسود ..





وبكيذا الحشوة إنتهت ..
ندهن الساندوتش بالمايونيز أنا خلطته مع الخس أسرع وأسهل
نحط الدجاج بعدين الخس وفوقه شرايح جبن مقطعته 4 قطع ..

نقسمه بالنص وقت التقديم ..
نقدمه بطاطس مقلي أو بيوريه البطاطس زي ما تحبون

شكراً غرور





اخر تعديل كان بواسطة » سحايب في يوم » 26-03-2012 عند الساعة » 09:35 AM.
سحايب غير متواجد حالياً التبليغ عن مشاركة سيئة  
Facebook Twitter
إغلاق الموضوع

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 02:45 AM.

الأن حمل تطبيق منتديات الإقلاع

 

هام: لجميع مستخدمي ايميلات شركة مايكروسوفت (hotmail,msn,outlook......الخ)
 

في حال تاخر التفعيل او اي مشكلة طارئة او ما يخص العضوية الذهبية او التجارية من استفسارات يمكنك ابلاغي هنا وتسعدني متابعتك   

تنبيه : كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبه ولا يمثل رأي إدارة الموقع

ترقية وتطوير » تحميل دوت كوم
Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©1999 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الاقلاع - شبكة الاقلاع