الطريقه:
نقطع الخبز مثلثات نفصل الجزين عن بعض ونصفه في الصينيه
نخلط الزعتر مع الزيت زيتون وندهن الخبز بفرشه
وندخل الصينيه للفرن ونحمره من فوق
ثم نضعه في صحن التقديم
وبالهناء والعافيه
المطيبات رح نحتاج لــــ
ملعقة من
بابريكا
فلفل اسود
كمون حب
حبة البركة ( استغنيت عنها )
زيت زيتون لتغطية الجار
في هالخطوة رح اضيف المقادير لبعض ونضيف المطيبات ونخلط الكل وبعدها نضعة في الجار ونغطية بكمية من زيت الزيتون ونسكر الجار كويس وعلى البراد لمدة 3 ايام هالكمية عملت معاي جار كبير
وبعدها استمتعى باحلى طعم
* المقادير :
- بطاطس مغسوله جيدا
- ساور كريم ( قشطة رائبه )
- جبن تشيدر
- ملح + فلفل أسود
- زبدة في درجة حرارة الغرفه
,’
* الطريقة :
- نسلق البطاطس نصف سلق في مويه و شوية ملح
- بعد ماتستوي نصف استواء نولع الفرن و نجيب قطعة قصدير مربعه و ندهن عليها زبدة و بعد كذا نحط حبه البطاطا و نملحها و نغلفها بالقصديرة و ندخلها للفرن
- بعد ماتسوي البطاطس قدامك حلين يانك تقدمينها كذا و تحطي فوقها ساور كريم وزبدة او تسوي الطريقة اللي تحت
- تفتحي البطاطس من النص شوي شوي
- بملعقة صغيره و بشوي شوي برضوا فرغي البطاطا من جوا و احتفظي به راح نستخدمه
- في اناء اضيفي البطاطس اللي طلعتيه + ساور كريم ( و كثري لانه لذيذ معاها ) + جبن تشيدر + زبده + ملح و فلفل أسود
- اهرسيهم مع بعض بشوكه كووووويس
- بعد كذا احشي البطاطس بالحشوه اللي فوق و رشي فوقها اخر شي جبنه تشيدر و دخليها للفرن عشان يذوب الجبن
- قدمي معاها زبدة وساور كريم
وبالعافية
_ بصلتين كبيرة الحجم .
_ طماطتين كبيرة الحجم .
_ بقدونس " قد أربع قبضات " .
_ نعناع " قبضة واحده " .
_ كأسين أرزَ مصريَ .
_ ملعقه صغيره حامض اللَيمون .
_ ملعقة طعام دبس الرمَان .
_ نصف كأس عصير ليمون .
_ نصف كأس زيت زيتون .
_ نضيف التوابل التالية : " شوي بهارات ، ملح ، شوي قرفه ، فلفل أسود وأبيض ، زنجبيل بودر ، ماجي " .
_ علبة ورق عنب " أستخدمت مره أورلاندو ومره حدائق كالفورنيَا " .
وبرأئي كالفورنيَا من أفضل ماجربت ورقته مُمتازه ونادراً ما ألقى شي مقطع .
طريقتة كالتالي :
_ نغسل الخضره ونصفيَها من الماء وتفرم لفرم ناعم ، ونغسلَ الأرزَ ونصفيه من الماء أيضاً .
_ نخلط معاً جميع المقادير المذكوره أعلاه ، وآخر خطوه نسويها نصفيَ الحشوة من السوائل عشان الزيت واللَيمون مايبهذلنا أثناء اللَف .
_ نغسلَ الأوراق ونزيل الرؤؤس منها ونبدأ حشيَ وبمجرد ماننتهي نكون مسبقاً مقطعين بطاطا وطماطم " حسب الرغبه " في قاع القدر .
_ نضع بالقدر نصف كأس زيت زيتون وعصير ليمون وماجي نكون مذّوبينه مع اللَيمون .
_ نذوّب ملعقة طعام صلصة في قليل من الماء ونضيفها بالقدر أيضاً .
نعمل الآن هالوصفة واللي على أساسها تعطي طعم أليم
_ ملعقة طعام نعناع طازج أو مجففَ + 5 فصوص ثومٌ | ندقّ الثومٌ مع النعناع ونضيفهم بالقدر .
_ آخر خطوه نضيف الماء لحدَ مايغطيَ الورق ، نخليه يغلي وبعد مايغلي نخفضَ على درجة النَار عالآخر لمدة ساعه الى ساعه ونصف .
_ سرَ نجاح ورق العنب ، لمَا ينضج مانتفح الغطا نهائي نتركه يبرد عن مايقلَ 4 إلى 5 ساعات .
_ بعد مايبرد نصفه بالطبق ، ونصفيَ المويه اللي تبقت من القدر ونرجع نصبه على الورق حتَى يحتفظ بطراوته وطعمه ولونه الزاهي
الوضع العادي
