منتديات شبكة الإقلاع ®


الصفحة الرئيسية البحث انظمة شبكة الإقلاع سوق الاقلاع عضويات التميز (الذهبية والفضية والتجارية) جوال الإقلاع حمل صورك من هنا من خلال فتح موضوع خاص بك
بوابة الأنباء ieqla3 اختصر روابطك من هنا البرامج اعلن معنا حساب الشبكة في موقع تويتر اعلن معنا
العودة   منتديات شبكة الإقلاع ® > المنتديات الإجتماعية > مطبخ الإقلاع > "" دليل المطبخ ""
التسجيل التقويم التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة



 

دليل المطبخ


 |[ السلطات الأطباق الرئيسيه الساندوتش الموالح الحلويات ]|
|[ المعجنات اطباق صحيَة الصواني والإيدامات المكرونه المشروبات ]|

 


إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم: تقييم الموضوع : 2 صوت , التقييم 5.00 . طريقة عرض الموضوع
قديم 25-07-2013, 10:07 AM   #11
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
فطاير بعجينة الأعشاب



فطاير بعجينة الأعشاب

الطريقة ..
مثل اي عجينة فطاير تسونها بس تزيدون عليها
نعناع ملعقتين / وملعقتين كابر بردقوش / ملعقتين بقدونس
سويت منها كب كيك ..


الحشوة عبارة عن أنواع جبن ما حاولت ازيد عليهم اي شي لأنو العجينة
أساساً مطعمة ومنكهة


دهنته من فوق بخليط الحليب والبيض ..

وقدمته بعد النضج

الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 6002494623_49cef67a2b_z.jpg (98.1 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2858)

 

 


اخر تعديل كان بواسطة » دليل المطبخ في يوم » 26-07-2013 عند الساعة » 04:17 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 25-07-2013, 10:15 AM   #12
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
البيتزا



البيتزا




العجينة :

3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م متوسطه خميره فوريه
ا م متوسطه بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ

الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر

ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر

ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق

بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط


الصلصة الحمرا :

نقطع بصل صغير ونكشنه بشوي زيت

ثم نحط عليه طماطه مقطعه مكعبات صغير ة

ونخليها الين تتسبك شوي

ثم نضيف ملعقة طعام سكر

وفص صغير ثوم + ملح

و 3 ملاعق طعام صلصة طماط

ونخليها ع النار الين ماتتسبك

الدجاج :

نقطع صدر دجاجة الى مكعبات صغيره ثم نشوحها على النار مع شوية زيت

اذا تغير لونها للابيض

نحط عليها ملعقة اكل صلصة باربيكيو + شوية صويا صوص + ملح


وخليها الين يستوي الدجاج وماراح يطول يمكن عشر دقايق

الحيـــــــن :

نفرد العجينه ونراعي انها تكون على مستوى واحد بالفرد

ثم نضغط على اطرافها شوي عشان ترتفع معنا العجينة من الاطراف

ثم بالشوكه نشككها مع الوسط عشان ما تنتفخ علينا العجين ونخلي الاطراف

ثم ندهن الصينية اللي بنخبز فيها البيتزا بزيت ونرش فوقه شوية سميد

أنا هنا استخدمة صينية البيتزا افضل .. بس عادي استخدموا اللي متوفر عندكم

وننقل العجين عليها ... اافضل ننقلها الحين , لان بيصعب عليك نقلها اذا حطيتي عليها الحشوه

بعدها ادهنيها بالصلصه اللي سبق قلنا طريقتها

ثم حطي جبن موزاريلا و عادي اذا بتنوعين بالاجبان

موزاريلا + قشقوان + تشيدر

وتوصي في الجبن

ثم نحط الدجاج اللي سبق ذكرته

ثم زيتون شرايح و بصل شرايح وفلفل رومي شرايح

وحطي رشه خفيفه فوقهم من الاوريغانو

وكمان رشة جبنه يفضل جبنة بارميزان او الموزاريلا على رغبتك

وادهني حوافها بزيت زيتون

وخليها ترتاح ربع ساعه قبل تدخلينها الفرن

بهالاثناء ولعي الفرن على 220 درجه وخليه يسخن قبل لا تدخلين البيتزا

اذا دخلتيها خليها تخبز بالفرن الين ما تستوي من تحت يمكن تاخذ لها 20 دقيقه او اكثر

عاد انتي شوفيها الين ماتستوي شيكي كل خمس دقايق

اذا استوت من تحت طفي عليها وولعي الفرن من فوق الين ما يتغير لونها

لا تخلينها تطول من فوق

وبعدها بتكون عندك الذذذذ بيتزا
افضل قطعيها اول ما تطلعينها

قطعيها بالرول مو بالسكين عشان مايخرب شكلها

ملاحظه :

استخدمت نص العجينة .. يعني مقدار العجينة فوق راح يعطيك قرصين بيتزا بهالحجم
وكمان لا تضيفين اي بهار على الصلصه او الدجاج
يعني لا تحطين كمون و كزبره وهيك عشان ماتقلبلك كبسه
اكتفي باللي ذكرته



الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg pizza.jpg (90.3 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2860)

 

 


اخر تعديل كان بواسطة » دليل المطبخ في يوم » 26-07-2013 عند الساعة » 04:18 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 1 اضافة رد مع اقتباس
قديم 26-07-2013, 07:17 AM   #13
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
فطآير الكفته



فطآير الكفته

نبدآ ب الكفته:
لحم مفروم + 3 حبات توست مطحون ناعم + بيضه + فلفل اسود + 6 حبات ثوم مهروس ناعم
بقدونس مفروم ناعم + ملح

نعجن المقادير اللي فوق كلهآ سوا , بعدهآ نشكلها على هيئه اقراص متوسطه

و يا إما تحطينها بالفرن :
" تدهنين الصينيه بـ زيت و يفضل الزبده او السمنه وبعدها تحطين الاقراص
وتدهنينها بشويّه زبده ودخليها الفرن "

أو

تقلينها بالزيت على نآر هآديه
تكونين وقتها عجنتي العجينه ..... تفردينها وتقطعينها بشكل دائري

و جهزي جبن بارميزان + جبن تشيدر

و اول شيء تحطين الكفته وفوقها جبن وكثريه
وتجمعين العجينه وتسكرينها بقوه

و لما تحطينها بالصينيه في الفرن , خلي المكان اللي سكرتيه يكون هو تحت
وادهنيها بصفار البيض و اضيفي سمسم و حبه البركه - حسب الرغبه -


الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » png 10799qs78.png (533.0 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 3616)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 26-07-2013, 07:44 AM   #14
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
Spinach & Ricotta Pie



Spinach & Ricotta Pie

* المقآدير :

- عجينة بف بستري
- سبآنخ مجمده ( نزيل عنهآ المويه اللي فيها و نفرمهآ )
- جبنة ريكوتآ
- جبن بآرميزآن + جبن موتزريلآ
- ملح + فلفل آسود


,’



* الطريقه :

- نجهز عجينة البف بيستري في القوآلب اللي حآبين نستخدمهآ
- نخلط البف بستري + الآجبآن + الملح + الفلفل الآسود
- ندخلهآ للفرن لـ حد مآتستوي
- نزينهآ بـ شوية جبن بآرميزآن

الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 4341769347_51bfae659b_z.jpg (128.2 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2855)

 

 


اخر تعديل كان بواسطة » دليل المطبخ في يوم » 26-07-2013 عند الساعة » 07:46 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 26-07-2013, 07:57 AM   #15
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
بف




بف

رح نحتــاج
4 كاسات دقيق
3 م ك سمن أو زيت
م ص ملح
م ك كستر
بيضة
كاسة موية للعجن

للـ حشوة: لحمة مفرومة
بصل
ملح
سماق
لوز شرايح
فلفل أسود
2 حزمة بقدونس مفروم


أخلطي الدقيق و الملح و الكستر، بعدين ضيفي فوقه السمن أو الزيت و أفركيه بيدك أو حطيه في العجانةوبعدين رح نضيف البيض والموية ونعجن

قسمي العجينة لأربعة أقسام و كوريها و بعدين حطيها في صينية و غطيها بمنشفة مبللة و خليها على جنب عـ بال ما تحضري الحشوة.


اللحين رح نبدا بفرد العجينة بحيث تكون سماكتها رقيقة ونضع الحشوة ع شكل مربعات صغيرة ونغطيها بنص العجينة الباقي رح يصير عندي اشكال مربعات صغيرة
بعدين أقليها..


الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » gif almstba.com_1351854387_716.gif (150.5 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 3263)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 26-07-2013, 08:23 AM   #16
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
تشـدر تشيـز كب كيك





تشـدر تشيـز كب كيك


مررررررررررره لذيذ مع الشاهي طعمه خيااااااالي
عجينته تختلف عن عجينة الفطاير لانها تطلع انشف شوي وماتنفش كثير وطعمها خطير
طريقته الاصليه عباره عن انه تفردين نصف مقدار العجينه بعدين تحطين الحشوه بعدين باقي العجينه
وهذي اصلحها لما نكون لحالنا ، بس للتقديم اصلحه بشكل كب كيك <== تكره التقطيع مررره


مقـاديـر العجينـه ::
كوبين دقيق
4 ملاعق كبار حليب بودره
2 ملعقتين كبار خميره
بيضه
2 ملعقتين صغار سكر
ذره ملح
2 فنجانين قهوه زيت
ثلثين كوب ماء تقريبا


الطـريقـه ::
طريقتي دائما بالعجن : اخلطي كل المقادير عدا الدقيق بالخلاط بعدين اضيفيهم عالدقيق واعجني
واذا احتجتي زيادة دقيق او ماء زيدي لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه
بتلاحظين قوامها لين شوي اخف من عجينة الفطاير وبتشوفين يدك كلها زيت لانها دهنيه تطلع
وغطيها واتركيها تخمر مدة ساعه ،،


الحشـوه ::
جبن كرافت تشدر مبشور
فلفل رومي ملون مقطع مربعات
شرائح زيتون اسود واخضر
اخلطيهم مع بعض ..

ادهني قوالب الكب كيك بالزيت وسخني الفرن على درجة حرارة 375
اقطعي قطعه صغيره من العجينه وافرديها بيدينك وهي بكفك حطي بوسطها من الحشوه وكثري

تلاحظين كيف العجينه مو متماسكه مره
سكريها زين وحطيها فقوالب الكب كيك وادهنيها ببيض ورشي سمسم

ودخليها الفرن حتى تتحمر من تحت وحمريها من فوق
واذا طلعت غطيهم بفوطه حتى تلين شوي ، بعدها طلعيهم وحطيهم بورق البليسيه
وعليكم بالعاااااااااااااااافيه


الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 297206_281942071824537_988750478_n.jpg (19.9 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2738)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 27-07-2013, 03:17 AM   #17
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
الخبز




الخبز

المقادير تكفي تقريباً ١٠ بس كبار شوي

رح تحتاجين:
-٥كاسات طحين
-نصف كاس زيت
-من كاس ونصف الى كاسين ماء
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-ملعقتين كبار سكر
-وتقريباً ملعقة صغيرة ملح


نضيف الخميرة مع السكر والملح ع الماء
بعد كذا نضيفه ع الطحين والزيت
نعجنها قد مانقدر
كل ماطولتي في العجن صار الخبز أطرى

كوريها وخليها ترتاح تقريباً نص ساعه
افرديها
وسخني مقلى تيفال أو صاج وابدي حمري الخبز

الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg o.jpg (8.7 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2731)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 1 اضافة رد مع اقتباس
قديم 29-07-2013, 03:27 AM   #18
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
اقماع بالبطاطس والباذنجان



اقماع بالبطاطس والباذنجان

العجينه اي مقدار عجينه يضبط معاك انا استخدمت هنا عجينه العشر دقايق
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

الحشوه:
بصلتين\ حبه فلفل بارد\حبتين طماط\4افصاص ثوم\ بطاطس ممقطع مكعبات صغيره مره ومقلي \باذنجان مقطع مكعبات صغيره ومقلي\ ملح \بهاراتط\ملح الليمون.
الطريقه:
نحمس البصل لحد مايصير لونها ذهبي ونضيف افصاص ثوم و لفلفل بارد مفروم ونخليها تقريببا 5 دقايق ونضيف الطماط ونخليها لين يذبل ونضيف الملح وايضا ملح الليمون الكمون والبهارات ونقفل النار عليها وبعدها نضيف البطاطس والباذنجان وتحشى بها الاقماع.


الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » png 28068539.png (597.3 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2981)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 29-07-2013, 04:01 AM   #19
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
سمبوسه هنديه




سمبوسه هنديه

3 اكواب دقيق بر او ابيض+نص كوب زيت +شوي ملح +كمون
تفرك مع بعض ويضاف لها بقدونس مقطع وماء للعجن

الحشوه
بطاطس مسلوقه نضيف لها بهارات +وملح +2 م مايونيز

تترك ترتاح نص ساعه وووتشكل وتحشى ووتقلى


االتغميسه
علبه زبادي +نعناع شوي بقدونس +فص ثوم وملح


الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 0612_md_13337547773.jpg (65.1 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2906)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 29-07-2013, 04:13 AM   #20
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
❀..ساندوتشات الكريب الخفيفه......▕



❀..ساندوتشات الكريب الخفيفه......▕



لعمل الكريب:-
2كوب طحين أسمر
1كوب حليب
1كوب ماء
ملعقة صغيره باكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
بيضه
ملعقه كبيره زيت نباتي
ملعقه صغيره زعتر
---


الطريقه:-
تخلط المواد الجافة على حده
وتخلط المواد السائله على حده بمافيها البيض..
تضاف السوائل للمواد الجافه وتخلط حتى نحصل على عجينه شبه سائله
تستخدم مباشره
يسخن صاج مصنوع من التيفال
تصب عجينة الكريب وتملس بواسطة ملعقة الغرف للحصول على قرص
--
الحشو:-

قطع صغيرة من لحم الدجاج الهبر
يقلب على النار حتى ينضج
يتبل بالثوم والفلفل لاالاسود والزعتر البري
يضاف له البصل المفروم بعد ان يقلى بملعقة زيت صغيره
يضاف له ملعقه صغيره جبن مطبوخ (سائل)
ملعقه صغيره مايونيز
ملعقه كبيره زبادي
ثم يخلط ويقلب جيدا
تحشى رقاقات الكريب بالدجاج ويضاف الخس
تشوى في المشواة الكهربائيه
وتقدم مع المخلل .

الرابط



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 6245572005_68d2c0319a_b.jpg (78.4 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2720)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 02:52 PM.

الأن حمل تطبيق منتديات الإقلاع
 

تنبيه : كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبه ولا يمثل رأي إدارة الموقع

ترقية وتطوير » تحميل دوت كوم
Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017