منتديات شبكة الإقلاع ®


الصفحة الرئيسية البحث انظمة شبكة الإقلاع سوق الاقلاع عضويات التميز (الذهبية والفضية والتجارية) جوال الإقلاع حمل صورك من هنا من خلال فتح موضوع خاص بك
بوابة الأنباء ieqla3 اختصر روابطك من هنا البرامج اعلن معنا حساب الشبكة في موقع تويتر اعلن معنا
العودة   منتديات شبكة الإقلاع ® > المنتديات الإجتماعية > مطبخ الإقلاع > "" دليل المطبخ ""
التسجيل التقويم التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة



 

دليل المطبخ


 |[ السلطات الأطباق الرئيسيه الساندوتش الموالح الحلويات ]|
|[ المعجنات اطباق صحيَة الصواني والإيدامات المكرونه المشروبات ]|

 


إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم: تقييم الموضوع : 2 صوت , التقييم 5.00 . طريقة عرض الموضوع
قديم 09-10-2013, 03:12 AM   #41
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
رد : ( 1 )




عجينة الفطاير بالمايونيز

هشششه ولذيذه _ ماراح يوظح نكهة المايونيز ابدا بعد ماتخبزينها

المقادير :~

2 ونص كاس دقيق كويتي
2 ملعقه كبيره مايونيز يكون بحرارة المطبخ
1 ملعقه كبيره سكر , انا اظفت ملعقه زياده ماحب العجينه تكون بدون طعم
1 ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
ماء دافئ للعجن انا قدرته ثلاث بيالات تقريبا وتصير تتلصق شوي ارش عليها دقيق عشان ماتتصق



الطريقه :~

نخلط المكونات الجافه مع بعض في البدايه
ونظيف له المايونيز ونبدا نعجنها شوي شوي
بعد كذا نضيف الماء بالتدريج لين نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونخلي بالعجانه مدة 5 دقايق >>> انا عجنتها بيدي
وبعدين نتركها تتخمر شوي >> خليتها عشر دقايق وبديت اسويها واشكلها

الاسم :  80657.jpg

عدد مرات الظهور : 2117

الحجم :  246.3 كيلو بايت

هذا شكلها قبل لاادهنها بصفار بيض وشوي حليب وحطت فيها سمسم وحبة البركه

الاسم :  80656.jpg

عدد مرات الظهور : 2117

الحجم :  240.2 كيلو بايت

بالفرن

وهنا بعد مافكيتها

الاسم :  80658.jpg

عدد مرات الظهور : 2113

الحجم :  163.8 كيلو بايت

حشيتها جبن كيري بس الافظل جبن مثلث بوك يسيييل لا اكلتيها

المصدر




صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 80655.jpg (405.9 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2412)

 

 


اخر تعديل كان بواسطة » دليل المطبخ في يوم » 09-10-2013 عند الساعة » 03:15 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 08-12-2013, 10:47 PM   #42
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
Samosa




Samosa

مقادير العجينة:
كوب ونص دقيق , ملعقتين زيت ,
ملعقة كبيره عصير ليمون , ملعقه صغيره ملح , مويه على حسب العجينه

مقادير الحشوه :
حبة بصل مشوحه مع 3 فصوص ثوم مع حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه
صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس وكزبره وملح وفلفل اسود ونحمسهم مع بعض..

الطريقه :
- نخلط مقادير العجينة ونضيف المويه شوي شوي لين ماتصير معانا عجينه متماسكه لينه ,
نعجنها شوي ونغلفها بكيس نايلون ونتركها شوي ع جنب
- بعد ماترتاح العجينة لمدة بسيطة نقسمها الى كور صغيرة ( بحيث كل كورة نسوي منها سمبوستين )
ونفرد كل كورة بسمك رفيييع ثم نقص الدائرة نصفين ..النصف الواحد على شكل حرف D
نلف كل نصف بشكل قمع وتغلق من فوق وتقلى ..

الرابط




صورة مرفقة
نوع الملف » jpg samosa.jpg (149.5 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2682)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 30-12-2013, 02:17 AM   #43
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
معجنات بجبن الموتزريلا والبقدونس



اي عجينة معتمدتها بالنسبة لي .. عجينتي عبارة عن
موية دافية ..
خميرة ..
بكنج باورد
شوي فانيلا ..
وشوي ملح ..
شوي سكر ..
زيت ..
حليب بودرة ..
دقيق ..
طبعا مالي مقدار معين بأي شي لانة كبكة لما اشوف قوام العجينة كويس ..

بعد ماتتخمر العجينة اخذ منها قطعة وافردها شووي بحيث تكون دائرية احط بالوسط الحشوة وهي عبارة عن ..
جبن كرافت وجبن موزيريلا وفلفل بارد وبقدونس .. احطهم بالوسط ثم اجمع العجينة بحيث اغطي الحشوة ..
بتكون مثل الكورة افردها بالنشابة شوي واحطها ع الصاجة ..
واقلها ع نهار هادية بس الصاجة تكون حارة .. لما تستووي ..

معجنات بجبن الموتزريلا والبقدونس



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg shbt-hail-d82327994e.jpg (197.1 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 52)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 30-12-2013, 02:20 AM   #44
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
معجنات الدجاج



اما هذي .. عجينتي نفس اللي قلتها فوق ..
اخذت قطعة من العجينة وفردها ع شكل دائرة ويكون الفرد سميك شوي
اسفطها بالنص بحيث تكوون نص دائرة .. احطها بالشواية .. لما تستوي ..
بعد ماتستوي اكون خالطة جبن سايل مع مايونيز افتح الخبزة وادهنها .. اخذ صدور دجاج واقطعهم شرائح اشوحهم ع النار بشوي يزيت وملح وثوم بعد ماتستوي اقطعها اصابع احشي بها الخبزة واقطع فلفل بارد وبصل واحطهم ع الخبزة ..
وبالعافية

معجنات الدجاج



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg shbt-hail-e82f9058b0.jpg (225.7 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2144)

 

 


اخر تعديل كان بواسطة » دليل المطبخ في يوم » 30-12-2013 عند الساعة » 02:22 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 30-12-2013, 02:27 AM   #45
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
سمبوسة البيت (البف)




4كوب دقيق ابيض
ربع كوب زيت
ملح
كوب مويه او اكثر على حسب شدة العجينه وتماسكها

الحشوه طبعا معروفه اللي هي عصاج اللحم..ولو بغيتيها بالدجاج كمان اطيب

سمبوسة البيت (البف)



صورة مرفقة
نوع الملف » png admin2142063221.png (540.5 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2805)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 23-03-2014, 01:18 AM   #46
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
رد : ( 1 )



عجينة الروتي





المقادير “الكوب الستخدم في القياس هو الكوب العادي ” ٣أكواب طحين + ١وربع كوب ماء دافئ + ٢ ملعقة طعام زبدة + ٣ملاعق طعام سكر + ١ ملعقة طعام ملح + ١ونصف ملعقة صغيرة خميرة + نصف ملعقة طعام بيكنج بودر

) &نخلط جميع المكونات ما عدا الماء ، بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء بالتدريج . بعد ذلك نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة كاملة .

& نقوم بتقسيم العجينة على شكل كور صغيرة ونصفها في صينية مدهونه ، وندهن وجه كرات العجين بالحليب ورشه من السمسم ، نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة وبعد ذلك أخبزها على درجة حرارة ١٦٠-١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة .

&ثم نقوم بتقطيها وحشوها بأي نوع من الحشوات ( حشوة لحم مفروم ، دجاج مفروم ، حشوة خضار ، حشوة فلافل ، جبن حلوم ….ألخ )

عجينة الروتي



صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 2014-03-18 08.04.32.jpg (65.8 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 43)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 23-03-2014, 01:23 AM   #47
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
رد : ( 1 )


فطيرة الزعتر الهشة

مقادير العجينة : ( 3 ونص كوب طحين “جيلة واحدة ” + فنجان قهوة سكر + نصف ملعقة ملح + 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة + 3 ملاعق صغيرة بودرة جوز الهند + صفار بيضتان + ملعقة ونصف خميرة + نصف ملعقة بيكنج باودر + ماء ساخن حسب مقدار العجينة )




خلط جميع المكونات في وعاء ، ويجب أن تكون العجينة طرية تشبه عجينة اللقيمات . نضع مقلاة على النار ونمسحها بالقليل من قطرات الزيت ، ونسكب القليل من الخليط على شكل قرص دائري وننثر القليل من الزعتر على الوجه ونسكب بعض قطرات الزيت الزيتون ، عندما تنضج وتتحمر من أسفل ، ندخلها الفرن وتكون النار فقد من أعلى ليتحمر وجه الفطيرة . عند التقديم ، تقطع كل فطيرة إلى أربع مثلثات ، وبالهناء و الشفاء

فطيرة الزعتر الهشة



صورة مرفقة
نوع الملف » png 2014-03-19 12.17.52.png (586.7 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 45)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 04-04-2014, 11:47 PM   #48
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
| عجينه فطائر جميله جدا ومعتمده |



| عجينه فطائر جميله جدا ومعتمده |



بالخلاط
كاس ماء دافي
ملعقه كبيرة خميره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بكنج بودر
فنجال زيت
فنجال سكر
فنجال حليب بودره

تخلط لمده 5 دقائق

ثم تسكب على كاسين او ثلاثه طحين وتخلط باليد او العجانه حتى تتماسك
تخمر لمده نص ساعه وتشكل

للوجه بدال البيض انا احط شوي حليب ابو قوس مع نص ملعقه صغيره نسكافيه
تعطي الفطائر لون جمممميل ولا يبين ريحه النسكافيه ابد


الرابط




صورة مرفقة
نوع الملف » jpg admin1892885033.jpg (119.6 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2182)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 13-04-2014, 02:46 PM   #49
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
رد : ( 1 )



اي عجينه تحسينها ضابطه عندك
او توست تقطعينه مثلثات

الحشوه
جبن شيدر مبشور
زيتون اخضر مخلل
مشروم
ثوم
ارويغانو
بصل اخضر
بقدونس
قطعيهم واحشي فيهم دخليهم الفرن لحد م يسيح الجبن

مثلثات الجبن والمشروم



صورة مرفقة
نوع الملف » png 31886.png (307.2 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2146)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 13-04-2014, 02:47 PM   #50
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
رد : ( 1 )



شرايح سمبوسه بالسمن او الزيت تلاقونها بالاسواق
الحشوه اللي تحبيها

انا حشيتها لحم مفروم
حمسته وحطيت البهارات المعتاده + كاري + بصل اخضر+بقدونس وكزبره+بقل
وحطيت معهم جبن شيدر



مطبق



صورة مرفقة
نوع الملف » png 31890.png (194.4 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 2308)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 07:50 AM.

الأن حمل تطبيق منتديات الإقلاع
 

تنبيه : كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبه ولا يمثل رأي إدارة الموقع

ترقية وتطوير » تحميل دوت كوم
Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017