منتديات شبكة الإقلاع ®


الصفحة الرئيسية البحث انظمة شبكة الإقلاع سوق الاقلاع عضويات التميز (الذهبية والفضية والتجارية) جوال الإقلاع حمل صورك من هنا من خلال فتح موضوع خاص بك
بوابة الأنباء ieqla3 اختصر روابطك من هنا البرامج اعلن معنا حساب الشبكة في موقع تويتر اعلن معنا
العودة   منتديات شبكة الإقلاع ® > المنتديات الإجتماعية > مطبخ الإقلاع
التسجيل التقويم التأشير على جميع الاقسام بالمشاهدة



 

دليل المطبخ


 |[ السلطات الأطباق الرئيسيه الساندوتش الموالح الحلويات ]|
|[ المعجنات اطباق صحيَة الصواني والإيدامات المكرونه المشروبات ]|

 


إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 01-02-2013, 03:01 AM   #1
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
كَـلن على نيتهـ يـلقى تـوآفيـقه..شورباتي وشعبياتي وحلوياتي وغيرها كثير

السلام عليكم
كيفيكم خواتي انا عارفه من زماااان عنكم
بس أعذروني ظروفي أجبرتني على البعد
وهذا الموضوع عربون أعتذاري منكم
فأتمنى أنكم تقبلونه

* كل التصوير بألايفون




 

 


اخر تعديل كان بواسطة » شوق العمر في يوم » 19-08-2014 عند الساعة » 07:01 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:02 AM   #2
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب

أطباق الافطار



فرنش توست بالسينابون







عجينة سينابون مبردة
سكر القرفة
فانيلا
بيضه
شوي حليب







الطريقه

نخبز حبات السينابون الى ان تستوي
نقصها من شرايح
نخلط البيض والقرفه والفانيلا والحليب
نغمس شرايح السينابون فيها
نحمرها في قليل من الزيت
نزينها بالصوص الابيض وشراب البان كيك
وعين الجمل
وتقدم كوجبة افطار لذيييييذه


فرنش توست بالدريم ويب








خبز فرنسي
بيض ( افضل نوع في السوق بيض رحيمه)
كريمة خفق
ملعقة كبيره دريم ويب
سكر بودره
صوص فرواله







الطريقه
نقصص الخبز الفرنسي شرايح مايله
نخلط البيض والكريمه والدريم ويب
نغمس الخبز
نحمره في مقلاه ممسوحه بقليل من الزيت
نرشه بالسكر البودره
ونزينه بصوص الفرواله
ونقدمه




 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 03:37 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:04 AM   #3
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
شوربات


شوربة الشيش برك الاحمر







الحشوه :

لحم مفروم
بصل مفروم نص كميةلحم
كزبره مفرومه
/كمون /فلفل اسود/ ملح

تخلطالمكونات مع بعض جيداً

العجين :

دقيق + ملح + ماء

تعجن وتكون العجينة قاسيه وتخمر لمده ساعه تفرد العجينه.
في الفراده الى اخر درجه. تقسم الى مربعات وتحشي باللحمه.
تصف في صينية وتدخل الفرن. لمده ٥ دقايق بدون تحمير.


الشوربة:

فنجال زيت
٨ فصوص ثوم.
معكب ماجي.
علبة صلصة كامله.
/ملح /فلفل اسود ا
لطريقة :

نحمر الثوم في الزيت لمدة ٢ دقيقه. ونضيف اليه الماجي وبعدها الصلصة وتحرك لمده ٥ دقايق.
بعدها الماء المغلي تقريباً لتر ونصف بعدها نضيف الملح والغلفل تترك تغلي لمدة ١٠ دقايق.
بعدها تضاف حبات الشيش برك وتترك على النار الى ان تطفو. حبات الشيش برك
على سطح الشوربه. تضاف الكزبرالمفرومه وتقدم








شوربة بحرية بالكريمة والزعفران






الطريقه


ربيان -محار - كالاماري صغير مقطع - فيليه سمك مقطع - ممكن نضيف انصاف قبقب .
تسلق في الماء الحار لمدة 2 دقيقه نتخلص من ماء السلق
في قدر ثاني احط زيت واحرك فيه ثوم وبصل اخضر وزنجبيل وفلفل رومي
وإلى ان تطلع ريحتهم اضيف عليها رشة. زعفران
بعدها احط عليه باكيت شوربه كنور دجاج بالكريمه مذوبتها في 3 كاسات حليب طازج
احركها واخليها تغلي مدة 5 دقايق
ارجعها للخلاط واخلطها زين ﻵني مابي
الخضار إللي فيها تبين في الشوربه وارجعها على النار إلى ان تغلي
اتأكد من الملح اضيف ملعقة خل ابيض أضيف إليها ثمار البحر المسلوقه
أخليها تغلي 2 دقيقه اقدمها في صحن الشوربه وازينها بالقبقب



شوربة البصل الفرنسيه









٣ بصل ابيض كبيره
٤ كاسات ماء
ملح وفلفل اسود
مكعب ماجي
ملعقه خل اسود
خبز فرنسي شرايح
جبنة موزريلا
جبنة بارميزان
بصل اخضر مفروم
الطريقه
يشرح البصل شرايح ناعمه
نضع قليل من الزيت في قدر
نضع عليها البصل والملح والفلفل
ونحركها على نار هادئه لمدة نص ساعه
بدون تغير لون البصل
نضيف بعدها الماء والماجي والخل
ونحركها ونغطيها لمده نص ساعه اخرى
في هذا الاثناء نعمل الخبز
نمسحه بقليل من الزبده
نحمصه في الفرن
نبشر الجبن النوعين
اذ استوت الشوربه
نغرفها في صحون الشوربه القابله لدخول للفرن
ونضع عليها الخبز المحمص
ونضع عليها الجبن
ندخلها الفرن الى ان تتحمر
نخرجها
ونرش عليها البارميزان
ونزينها بالبصل الاخضر
وعليكم بالف عافيه




الخطوات 1





الخطوات 2




 

 

أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:05 AM   #4
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
مصابيب بالسمن والعسل





الطريقة


كاسين حليب
كاس مويه
ملح
كاس ونص دقيق بر
نص كاس ابيض
بيضتين
ملعقة بيكنق بودر
فنجال زيت
حبه بصل صغيره
اخلطيها بالخلاط صبيها على الصاج الحار
بعدها اخلطي معها السمن
وقدمي معها العسل



مصابيب بالكشنه








نفس اللي فوق بس حطيت عليها الكشنه


الكشنه





سمنه ( شغلي امي الله يخليها لنا )
٣ بصلات مفروم صغير
حبة فلفل رومي مفرومه
ملعقة مليانه صلصه
كمون ملح فلفل اسود
الطريقه
نذوب السمنه على نار هادئه
نضيف البصل ونحركه الى
يذوب البصل ويصير شفاف
تقريبا خليته ثلث ساعه على النار
مع التحريكبعدها اضيف الصلصه
واخليها تتسبك تقريبا ١٠ دقايق
بعدها اضيف البهارات والماجي
اضيف الفلفل الرومي ٢ دقيقتين
واطفي النار
المصابيب
نسويها بالطريقه المعتاده
ونسويها على الصاج اذ استوات
نصفها في المحفظه
ومع كل دور مصابيب ملعقه
كشنه نمسحها على الوجه
ونكرر هالطريقه الى ان تنتهي ا
لمصابيب
ونقدمها مع الحليب والزنجبيل
او الشاي


محلى سهل وسريع ولذيذ







باكيت تمره منزوع النوى ويغطى بالماء الحار ربع ساعه
يخلط في الخلاط ويوضع في القدر
ويضاف عليه حليب المراعي ابو ٧ريال
يضاف اليه كركم وبعد ان يغلي الخليط يضاف اليه ٣ونص كاس بر بالتدريج
ويحرك لمدة نص ساعه
استخدم هراسة الطعام من بروان لتخلص من الكلاكيع والحبيبات
وبعدها يزين بالسمن والفلفل الاسود والجوز المجروش



عصيدة بالسكر

( سيريلاك بدو على قولة عيالي )








نحتاج للعصيده

كاس سكر
هيل
زعفران
سمنه
ودقيق بر مخلوط بالماء بنسب متساويه







الطريقة
نذوب السكر الى ان يشقر
بعدها نضيف الماء المغلي تقريباً ٣ كاسات
بعد ذوبان السكر بالكامل نضيف الهيل والزعفران
وبعد الغليان نضيف خليط دقيق البر والماء السابق
ونحرك بسرعه بواسطة المضرب لاننا ماني حبيبات في العصيده
نخليها على النار لمده نص ساعه مع التحريك المستمر
بعد نضيف السمن في النهايه
ونقدمها دافيه
وبالعافيه




خبز مسح بالكشنه






العجينه
٢كاس دقيق بر + ماء + ملح
تعجن جيداً وتكون العجينه اثقل من عجينة اللقيمات بشوي
وتغطى والافضل تخمر لتعطيك نتيجه احسن
اناعجنتها من الليل وخليتها برى لان الجو برررد
تحمى الصاجه وتمسح بقليل من الزيت
تفرد عليها العجينه باليد بمساعدة قليل من الماء
بشكل دائري وونرفع الزايد منها ونرجعه الى العجينه السابقه
اذ تحمرت من تحت وارتفعت اطرافها تقلب
على الجهه الاخرى حتى تتحمر








الكشنة :
اي شي يعجبك
بصل شرايح + وفلفل رومي شرايح + قليل من الملح والبهارات تحمس مع بعض الى ان تذبل
او حمسة تونة
او مرق لحم مقطع صغار
او ايدام خضار
انا اللي سويته
حمست بصل وثوم وفلفل رومي في سمن الى ان ذبلو
بعدها طماطم مقطع صغار خليتها تتسبك على النار
ونضيف عليها بهارات وملح وشوي صلصة
بعدها نضيف
بصل اخضر وبقدونس وكزبرة مفرومه فرم خشن
بعدها نضيف عليها القرص المقطع وتحرك
وتترك على النار 5 دقايق
وتقدم










المرقوق







بر + ماء
تعجنينها وتخلينهاقاسيه شوي
تخلينها تخمر ساعه
بعدها تكورينها الى كور
وتصفينها على صحن فيه زيت
وتبدين تفردينها باليد
اذ كانت هالخطوه صعبه
استخدمي النشابه في الفرد
وقليل من الدقيق
وابدئي تسقيطها في المرق
حبه حبه






وبعدها اذ خلصتي المقدار
خليه على النار نص ساعه علشان نضمن استواء العجين
تحطين الخضار على الوجه
وتحركينها الى ان يتقطع العجين
بدون ان تنهرس الخضار
وتقدمينه في الصحن وتحطين عليه نتفات من السمن
المرق طبعا بطريقتك العاديه بس تكثرين المويه شوي



الهريس






كاسين حب هريس
10كاسات ماء
لحم
بصل مفروم
ملح وفلفل وماجي ابيض











الطريقة
يغسل وينقع حب الهريس من الليل
نكشن البصل بزيت ونضيف اليها اللحم المقطع
نحركه لمدة ١٠ دقايق ثم نضيف اليه الماء بعدها
نشيل الرغوه التي تخرج على السطح
اذ غلى الماء نضيف له حب الهريس بعد تصفيته
نتركه على النار لمدة ٦ ساعات بعدها
نضع الغطاء المخصص للضرب الهريس
نتركه لمدة ربع ساعه
بعدها نرجعه للنار لمدة نص ساعه
نضع عليه الفلفل الحار
ويقدم مع السمن
وبالعافيه




(فقع ) او (زبيدي) او (كما)
تعددت الاسماء لحاجه لذذذيذه







طريقتنا سهله اليوم وجداً لذيذه تعطينا الطعم الاصلي
للزبيدي بدون اي اضافات
الخطوه الاكثر اهميه في الزبيدي في طبق من الاطباق
تنظيفه جيداً من الاتربه
وهي طريقه متعبه بس النتيجه تستاهل
تنقعين حبات الزبيدي في المويه تقريباً ساعتين
بعدها امسكيها حبه حبه
حكيها بالسكين بدون تقشير الى ان تطلع طبقه رقيقه جداً جداً من الزبيدي
اما الجزء السفلي اللي واضح صورته
هذا لازم يقشر بالسكين لانه مكان تراكم الاتربه
اذ نظفتيه من الاتربه
تقصصينه ارباع
تحطينه في قدر فيه مويه
تخلينه يغلي في المويه تقريباً نص ساعه
بعدها تضفين له ملح
تخليه يغلي غلوتين بعدها طفي عنه
وضيفي عليه ملعقه كبيره سمنه
وتمتعي بالطعم
مع الخبز او مع الارز
قدمته مع الارز







كبسة الفقع






المقادير
فقع منقوع في ماء ومنظف
ومقصص ارباع
بصلتين مفرومه
فلفل بارد مربعات صغيره
ملعقة سمن
بهارات هيل و القرفه وليمون اسود
وبهار مشكل
ملح وفلفل اسود
الطريقه
نكشن البصل لمن يحمر ونزيد الفقع
ونقلبه على نار عاليه ثم نزيد
الفلفل البارد بعدها نضيف اللحم
وثم نزيد البهارت الصحيحه والمشكله
ونقلبها على النار ونزيد ملعقة السمن
والفلفل الاسود والملح
ونزيد عليها مويه مغليه ونتركها على نار متوسطه وترى الفقع يحتاج وقت عشان يستوي
اذا استوى الفقع نزيد الرز ونكمل
عادي مثل أي كبسه ..





 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 03:55 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:06 AM   #5
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
كبسه الرصيص








استخدمنا هنا رز اسمه الرصيص
مقارب للارز الامريكي ولكن هذا النوع مستورد من تايلند
رز قصير الحب يحتاج الى الكثير من الماء
عند الطبخ
وبهد الاستواء يكون متلبد قليلً ( منعصد )
وهو مشهور جداً في بعض المناطق والبادية
مرق الراس والمقادم والمصران والكرشه
وقليل من اللحم







الطريقه
نغسل الراس والمقادم جيداً وطبعاً هنا مشويه بدون سلخ
والكرشه نغسلهاجيداً ونغليها في الماء لمدة ٥ دقايق
ونتخلص من الماء
المصران نغسلها جيداًونلفها على شكل الجديله
نغسل الارز جيداً وننقعه في الماء
تلاحظون الدعوه كلها غسيل جيداً
نسلقها في مقدار وافر من الماء الفاتر
نزيل الرغوه التي تظهر على السطح
نضيف المطيبات
ليمون اسود -نجمة اليانسون -هيل-قرفه-ورق غار
نخليها على النار لمدة ساعة ونص
في نصف مدة الطبخ نقلب الراس على الجهه الاخرى لنضمن استواه ونملحه
عند الاستواء نخرج اللحم من القدر
نصفي المرق
نصفي الارز ونضيفه للقدر
ونضيف اليه حبات الفلفل الحار
نخليه على النار بحدود النصف ساعه
نجيب صحن التقديم
نضع فيه الارز
وفوقه الراس ونرتب باقي اللحم ونزينه بالليمون والفلفل البارد
ونقدم بجانبه باقي المرق بس نزيد عليه الفلفل
الاسود
وبالعافيه




رز باللحم مش إي إي ولا زي زي






الطريقه
نحط اللحم في مويه فاتره نولع عليه النار
الى ان يغلي وضروري نشيل الرغوه اللي تطلع على وجه المرق
عقب نحط المطيبات ( هيل - نجمة اليانسون - قرفه - بصله - ثوم )
نخليه على النار الى ان يستوي
بعدها نشيل اللحمه ونحطها في صينية فرن
وندهنها بالتتبيله
صويا صوص - رشة ملح - رشة كمون - رشة هيل - رشة بهارات مشكله - ثوم مهروس -
ملح ليمون او عصيرنصف ليمونه - رشة صفار الزعفران - مرق من اللحمه
ندخلها الفرن الى تتحمر
بعدها نملح المرق ونضيف له
رشة هيل
رشة عويدي
رشة ملح
رشة ماجي ابيض
غطاء خل ابيض
نضيف له الارز بعد الغليان ونضيف عليه الفلفل الحار
نهدي النار من تحته الى ان يستوي الارز بعدها نقفل النار
ونضيف غطاء موية الكادي
نروح للكشنه
بصل مفروم صغير
يحمس في زبده اوسمنه الى ان يذبل
نضيف له البهارات التاليه
رشة هيل
رشة كمون
رشة قرفه
رشة ملح
شوي ليمون اسود مطحون
نضيفه لوجه الارز ونقلبه ونغطي الارز الى التقديم
نسلق الشعيريه في مرق وشوي صفار الزعفران
وقت التجميع
نشيل الارز المخلوط مع الكشنه على جنب
نغرف الارز في صحن التقديم
نرش على وجه الارز المخلوط
نوزع الشعيريه الملونه
نضح اللحمه في المنتصف
نزينها بالبيض المسلوق
والخضار
وعليكم بألف عافيه











المنسف ( طبق اردني )





نحتاج الى
لحم منظف من الشحم ومغسول
رز قصير الحبه مغسول ومنقوع
( مصري او امريكي انا استخدمت التايلندي اللي هو الرصيص ماركة الشعلان )
جميد سايل ماركة الكسيح
خبز الشراك
لبن المراعي
نشاء
بهارات المنسف
مطيبات المرق
( بصله كامله وقرفه وهيل ونجمة اليانسون ومستكه )
وملح وكركم للارز
ولوز محمص وبقدونس مفروم







الطريقه
نسلق اللحم في ماء فاتر
نزيل الرغوه عن السطح خطوة مهمه جداً
نضيف المطيبات
نغلق القدر الى ان يستوي اللحم ثلاث ارباع سواء
نصفي المرق من المطيبات
نقسمه قسمين
القسم الاول نضيف عليه الملح و الكركم
ونصفي الارز ونضيفه له
القسم الثاني
نرجع اللحمه اليه ونضيف عليه خليط الجميد
ونخليه يغلى بدون تغطيه كي لايتقطع اللبن و حتى يتكمل استواءه ويتخثر الجميد






خليط الجميد
علبة جميد سايل
نص لتر لبن
٢ ملعقة نشاء
نص كاس ماء
نخلطها مع بعض
ونضعها على النار ونحركها باستمرار
الى ان يقارب الى الغليان
بعدها نضيفه الى المرق واللحمه
ونضيف عليها بهارات المنسف
ونخليه يغلي وهو مكشوف الغطاء
كي لايفرط اللبن ( يتقطع )








وقت التقديم
نحضر الصحن التقديم
نفوش فيه خبز الشراك نبله بقليل من مرق الجميد
ونضع عليه الارز نرشها بقليل من مرق الجميد ونصف فوقه اللحمه
ونزينه بالبقدونس المفروم والللوز المحمص
ونغطيه بخبز شراك مره اخرى ( اختياريه هالخطوه )
نصفي مرق الجميد المتبقي من اللحمه
ونضعه في باديه بجانب الصحن
ليسقى به الارز وقت الاكل من يرغب فيه



 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 03:32 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:07 AM   #6
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
كفتة بصوص الشاتني





الخطوات



كفتة الدجاج بصوص الشاتني

نحتاج الى:
كفتة دجاج او لحم

مقادير صوص الشاتني
2زبادي -قليل من الكزبره الشبت النعناع 1فلفل حار
1م ص بهارات كاري -1م ك صلصة طماطم
1بصل وسط -فصين ثوم -1مكعب ماجي


الطريقة
تغطى كرات الكفتة بالدقيق
وتحمر في قليل من الزيت
توضع في صوص الشاتني
لمده ربع ساعه بدون تقليب مجرد هز للقدر
علشان ماتتفتت معنا الكفته
صوص الشاتني
تخلط المقادير السابقه بالخلاط
وتوضع في القدر الى ان تغلي
وتضاف اليها حبات الكفته
وتقدم مع الارز الابيض







دجاج بالبارميزان







الخطوات



صدور دجاج جاهزه في الفريزرعندي
وهذي طريقتها
(ندق الفيليه قليلاً ونغمسه في بيض مخلوط
بالملح والفلفل والثوم البودره والباربيكا
بعدها ترفع منه وتغمس في البقسماط وتدخل الفريزر في صينيه مصفوفه
وتحتها جلاد او سفره بلاستيك واذ تجمدت نجمعها في اكياس الى وقت الاستخدام )
صلصة طماطم طبعاً جاهزه عندي في
الفريزر وهذي طريقتها
بطريقة الغاليه جنو
( 10 حبات طماطم متوسطة
م طعام أوريغانو
م طعام ملح
2 م طعام معجون طماطم
بصله كبيره
2 فص ثوم
نص كاس زيت زيتون
قطعي الطماطم حطيها في قدر على النار
بعد ماتستوي
ضيفي لها كل المقادير وحطيها بالخلاط
لاترجعينها على النار مره ثانيه
حطيه في أكياس وحطيها في الفريزر)
جبنة موزريلا
جبنة بارميزان
الطريقه
نقلي الدجاج في الزيت الى ان ينضج
نصفها في صينيه فرن
نضع على كل قطعة ملعقه كبيره من
الصلصة ونمسح فيها سطح الفيليه
نبشر الاجبان
نضيف الموزريلا وبعدها البارميزان
ندخلها الفرن الى ان تذوب الاجبان
تقدم مع الاسباغتي




ستروغونوف باللحمه







الخطوات





ستروغونوف باللحم
نحتاج الى
صحن لحم ستروغونوف ( ستيك بقري مقطع اصابع طويله )
بصله بيضاء مفرومه
فصين ثوم مهروس
فطر شرايح
ملعقة خردل
ربع كاس صويا صوص
ربع كاس صغير عصير ليمون
نص كاس مرق لحم او ماء مذوب فيه ماجي
كريمه خاصه بالطبخ
الطريقه
نحمس البصل مع قليل من الزيت
الى ان يذبل بدون تغير اللون
نضيف الثوم ونحركه
نضيف الفطر ونحركه لمدة دقيقتين الى ان يذبل
نضيف اللحم ونحركه لمدة 5 دقايق الى ان يصبح لونه ابيض وينشف الماء
نضيف الخردل ونحرك
وبعدها الصويا صوص
ونحركها الى ان تبداء الالتصاق في القدر
نضيف المرق ونحركه جيداً
بعدها اضيف الكريمه
ونحركها ونخليها تغلى على نار هادئه
نتركها مكشوفه بدون غطاء
لان اذ غطينها تفرط معنا الكريمه ( تتقطع )
تغلى الى ان تستوي اللحمه وتتكثف الكريمه
وتصبح صلصة كثيفه
قبل اغلاق النار اضيف عصير الليمون
ونحركها
ونطفي النار
نقدمها مع الارز الابيض
ونرش الوجه بالبقدونس
معلومة :
نقدر نسوي ستروغونوف بالدجاج بدل اللحمه
بس نستبدل الللحم بالدجاج اصابع
والبصل المفروم تكون شرايح
ومدة الطهي اقل طبعاً








ريش مشويه








الخطوات 1







كيلو ريش طازج
نصف كاس صلصة باربيكيو
2 ملعقة كبير خردل
5فصوص ثوم مبشور
رشة بهارات اللحم
رشة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
بصل شرايح
الطريقة
نغسل الريش
نخلط التتبيله
نضع الريش في التتبيلة ونقلبها وندخلها الثلاجة لمدة 6 ساعات
نحمر الريش في قليل من الزيت على نار حاميه لمده 4 دقايق فقط
نخلط البصل مع التتبيله المتبقيه من الريش
نضع البصل في قاع الصينيه
نصف الريش على البصل
نغلفها بالقصدير
ندخلها فرن حار لمدة نص ساعه
ونكشف عليها من فوق ونخليها تتحمر لمدة ربع ساعة
وتقدم مع صوص الطحينه
الصوص
3 ملاعق طحينة
نصف كاس حليب طازج
ملح فلفل اسود
عصير نصف ليمونه
فص ثوم مبشور
بصلة صغير مبشوره
بقدونس مفروم
الطريقة
تخلط وتوضع في الثلاجة الى وقت التقديم








الايدام الباكستاني بالفخار







الخطوات 1



الخطوات 2





المقادير
قدر فخار
لحم منظفه ومغسوله تمام
مقطعه صغار
بصله كبيرة مقطعه
ثوم مفروم
زنجبيل مبشور
البهارات
ماجي+فلفل اسود+كم حبة قرنفل+هيل +ملعقه صغيرة كاري + كزبره حب مجروشه حديثاً
اللي في الخلاط
2طماطم كبار مقصصه
كزبره خضراء
فلفل رومي مقصص( المفروض حار بس استبدله بالرومي علشان الصغار )
2 ملعقه زبادي
علبة صلصله طماطم
تخلط جميعاً في الخلاط
حطيت الزيت والبصل وخليييته لين يتحمر
أضفت اللحم وقلبته تمام .. وغطيت القدر لمدة نص ساعه مع التحريك الي يستوي ثلاث ارباع استواء
بعدها أضفت البهارات كلها + الفلفل الاسود + الملح وقلبت القدر وغطيته وهديت النار ...
هنا اضفت الي فالخلاط وقلبته وحطيت عليه حبتين فلفل حار علشان النكهه
وغطيت القدر على نار هادئه تقريبا نص ساعه
اذ استواء اقدمه وارش عليه كزبره مفرومه وبصل مقلي
وقدمت معه رز ابيض وسلطة الزبادي والخيار بالنعاع
ملاحظة
الكميه على حسب اللحم
يمكن استبداله بالدجاج المقطع
ومدة الطهي تكون اقصر طبعاً







دجاج صيني بالليمون






دجاج صيني بالليمون..


المقادير

دجاج صدور مقطعه مكعبات
ملعقتين ك صوياصوص
بيضتين
ربع كوب نشا
نص ملعقة شاي بيكنج بودر
رشه فلفل

الصوص

ربع كوب سكر
كوب مرقة دجاج
ملعقة ونص ك نشا
ملعقتين ك عصير ليمونه
ملح
شرائح ليمون
ملعقتين زيت
لون طعام اصفر


الطريقة
تخلطين قطع الدجاج مع الصويا صوص والملح
وتغطينها ودخليها الثلاجه لنص ساعة
بعدين اخفقي البيض مع النشا والفلفل الابيض و والبيكنج بودر
وبعدين غمسي الدجاج في الخلطه زين
سخني زيت القلي واقلي الدجاج فيه وخليه على الورق عشان الزيت.

للصوص

تخلطين السكر و النشا ومرقه الدجاج وعصير الليمون و الملح واللون الاصفر خلطيهم زين بعدين اضيفي شرائح الليمون
حطي الزيت في القدر وحطي عليه الصوص وحركي الى ماتشوفين الصوص بدا يصير شفاف.
بعدين ارفعيه من على النار وشيلي شرايح الليمون..
وصبي الصوص فوق الدجاج






 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 04:02 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:08 AM   #7
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
بحريات


سردين محشي






ننظف سمك السردين من العمود الفقري والشوك اللي فيه
نغسله بالماء والخل
نحشية بالحشوة التالية :
شبت مفروم
كزبره مفرومة
ثوم مفروم
فليفلة حمراء مفرومه
عصير ليمون
رشة ملح
بهارات السمك
نضعها على شريحة السردين ونغطيها بشريحة سردين ثانية
نغبرها بالدقيق ونقفلها باأعواد اسنان
ندخلها الثلاجه نص ساعة
نقليها في زيت غزير وحامي
نقدمها مع صلصة الطحينة








فيليه السمك المقرمش







المقادير :
فيلية سمك
بسكويت ريتز المالح
بقدونس مفروم
خردل
لايم
الطريقة :
فيلية سمك منظف ومغسول بالخل ومجفف
يقلب في ( دقيق + ماجي ابيض + ثوم بودره + ملح )
بعدها يمسح بالخردل من جميع الجهات
ويقلب في مسحوق البسكويت المالح والبقدونس
ويقلى في زيت عميق ويقدم مع صلصة التارتار الفرنسية
التارتار الفرنسي
خيار مخلل مبشور
فص صغير ثوم مبشور
بقدونس مفروم
مايونيز
ملح
عصرة من اللايم








فيلية بالخلطة الهندية






فيليه سمك مشرح
ثوم مبشور
٢ ملعقه خل ابيض
عصير ليمون
ملح فلفل/ اسود/ كمون
تخلط التتبيله وينقع فيها الفيلية لمدة ٣ ساعات
بعدها ينشف من التتبيله
ويوضع في خليط القلي ويقلى في زيت عميق
وساخن الى ان تتحمر
خليط القلي
كاس طحين النخي
ملعقة كركم
ملعقة ملح
قليل من عصير الليمون
تخلط في الخلاط ويغمس فيها فيليه السمك
يقدم الفيلية مع صوص التارتار
تحصلون طريقتها مع السردين المحشي ومقلي






حبار صيني






حلقات الحبار
في الكيس(دقيق أبيض كويتي/.ثوم باودر ملح /آجي نو موتو)
الصوص
م ك معجون طمآطم
م ك كتشاب
م ك صويآ معتدلهـ
م ك نشاالذره
م ص ملح
نص ك ماء دافيء

الطريقه؛
نقع حلقات الحبار في ماء وخل
ونحضر كيس ونقلب فيه ( الدقيق الابيض + الثوم البودره + ماجي ابيض )
نضع عليه حلقات الحبار ونقلبها حتى تتغطى بالكامل
نقلي الحبار بزيت غزير لمدة ٢ دقيقه


نخلط الصوص


نضع الصوص في قدر ع النار وتحرك بسرعهـ حتى تغلظ ثم نضيف الحبار
ونغطي عليه و نتركه لمدة دقائق على نار متوسطه الحراره نزينها بالبصل الاخضر المفروم
ويقدم مع الرز الأبيض







قبقب بالصوص







قباقب بالصلصه.
يتنظف القباقب وبقدر على النار زيت وسمن شوية بصل ينقص ارباع وثوم مقطع
و ورق غار فلفل اسود حب ليمون مقطع ارباع ههيل حب مدقوق دق خفيف عود دارسين
وزنجبيل مقطع فرش كله ينحمس عالنار شوي
وتحطين القباقب وتقلبينه حطي بهار بودر فلفل اسود كمون كزبره كركم وبهار حق الربيان
وقلبي وملح وشوية ماء ﻻتكثرين ﻵن القباقب تطلع ماء
وغطي القدر ثلث ساعه على نار عاليه مع التقليب
صلصة المحار :
بقدر صغير عالنار زيت شويه وزبده شويه
وثوم مدقوق ينحمس مع شريحتين زنجبيل
وأحمسي فوقه نص كوب كريمه
وفلفل اسود بودره وصلصة محار
وقلبي واول ماتحطين القباقب بصحن التقديم
حطي فوقه الصلصه وقدميه وفوقة شرايح ليمون




ربيان صيني




تحصلونها في مواضيعي السابقه



سلمون بطبقة اللوز والبارميزان المقرمشه






نحتاج الى

فيليه سلمون طازج

الطبقة المقرمشه

لوز شرائح
بقسماط
جبنه بارميزان مبشوره
كزبره مفرومه
عصير ليمون
وزيت زيتون
والبهارات ملح+كمون+فلفل اسود


ولعمل الصوص نحتاج

بصل اخضر
عصير ليمون وزيت زيتون
وملح وفلفل اسود
هنا خلطنا مكونات تغطية السمك مع بعض واظفنا عليها الملح والفلفل الاسود والكمون
نجيب السمك ونصب عليه زيت زيتون ونغطيه بالخلطه
السابقه
نضغط عليه باليد
وبعد كذا نحطه بالثلاجه عشر دقايق
نجهز صينيه ومقلى ونحط فيهم زيت زيتون
نجيب الصوص
ننتظر الزيت يحمى ونحط السمك
ونخليها حتى تستوي
ونقدمها ونرش عليها كزبره
ونصب عليها باقي الصوص



 

 

أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:09 AM   #8
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
منوعات

عجينة فطايري





عجينتي المميزه
٤ كاسات دقيق استخدمت فوم
٢ كاس ماء دافي
كاس حليب بودره
نص كاس زيت
فنجال سكر
رشة ملح
ملعقة خميره
ملعقة بيكنج باودر






الطريقه
نحط في العجانه الحليب والخميره والسكر والمويه الدافيه تخلط بمضرب الشبك نضيف عليها ٢ كاس دقيق نخلطها
نخليها تتخمر مدة ١٠ دقايق
بعدها نضيف الدقيق الباقي والبيكنج باودر والملح والزيت
نبدل المضرب الشبك الى مضرب العجن ونعجنها لمدة ربع ساعه
بعدها من نطلعها من العجانه ونبداء نشيل في العجين ونضربها على رخامه ممسوحه بزيت ( بالعربي نشبعها ضربً)
بتلحظون تغير شديد في ملمس العجين بينه معنا في الصوره رقم ٧ والصوره رقم ٨
قبل وبعد
بعدها نخليها تخمر نص ساعه واشتغل فيها


قوارب السبرنق رول




عجينة سبرنق رول بالبر
لفيتها مثل السيجاره
الزوايه الاخيره حطيت فيها شوي جبن سايل
جمعت الاطراف وسكرت عليه الزاويه
بعدها حشيتها
بفلفل وطماطم بدون لب وجبن كيري كلها مقصصه صغار
وامسحها بالبيض
وارشها بالسماق
ادخلها الفرن
الى ان تتحمر
وازينها بالنعناع

حمص باللحمه




حمص باللحمه








الحمص:

حمص حب/ زبادي/ ليمون/خل/ ثوم /طحينه
ملح ورشة كمون

تخلط في الخلاط الى ان يصبح الخليط ناعم

اللحمة:
لحمه مقطعه صغير جداً
ملح/رشة قرفه/ رشة كمون
تقلى في كمية بسيطه من الزيت الى ان تتحمر اللحمة وتضاف لها البهارات

الطريقه

نضع الحمص في الصحن ونضع عليه اللحمه
ونزينها بالسماق والصنوبر المحمص
وقليل من زيت الزيتون




كفته بالبطاطس





المقادير:

لحم مفروم
بطاطس
بقدونس
بقسماط
بصل مفروم
زبادي
ملح وبهارات
كشنة طماطم متسبكة وتتخفف بشوية مرق دجاج




نخلط اللحم مفروم مع بقسماط وبصل وزبادي وملح وبهارات
ويكور كور صغيره
نسلق البطاطس ونهرسة ونخلطه مع زبادي وبقدونس
تترص في صينية بايركس الصلصة تحت في الصينية وفوقها اقراص الكفتة
وعليها كور البطاطس
ندخلها الفرن ربع ساعة وتحمر من الاعلى
وهنا في التقديم مع رز ابيض



كُسكُسي باللحمه والخضار









كُسكُسي متوسط الحبه
قطع من اللحم
خضار مقصصه ارباع بالطول
حزمة اعشاب مربوطه بخيط
بصل مفروم وثوم مفروم
وطماطم مفروم
بهارات صلصلة وملح
وفلفل اسود





الطريقه
نعمل مرق باللحم بالطريقة العاديه
ونضيف الخضار والحمص
وحزمة الاعشاب في اخر
ربع ساعه من الطبخ لاننا مانبيها
تنهرس
نطلع حزمة الاعشاب عند الانتهاء
من الطبخ
نصفي المرق
نضع الكُسكُسي بعد استواءه
في الطاجن
نمرقه بالمرق ونكون كريمين
في هالنقطه لان الكُسكُسي
يشرب الماء بشكل فضيع
نرتب اللحمه والخضارعلى الوجه
ونقدمها
اعداد الكُسكُسي
نبله بالماء الفاتر تقريباربع كاس
ونفتله باليد
ونضع ملعقتين زيت
ونفتلها مع الحبيبات
نحطها في صفايه ونحطه في قدر
ونحاول ان الماء مايلمسها لانها
تحتاج الى البخار بس
كل ربع ساعه نحركه ونضيف ربع كاس ماء
الى ان تنفش الحبيبات
في النهايه نضيف ملعقهمن السمنه ونحركه ونضعه في الطاجن







كُسكُسي بالربيان






كُسكُسي متوسط الحبه
ربيان طازج منظف
بصل مفروم وثوم مفروم وزنجبيل مفروم
كاس ماء مغلي مذوب فيه مكعب ماجي
بهارات ملح وفلفل اسود
كزبره وشبت مفروم






الطريقه
نحمس البصل في قليل من الزيت
نضيف بعدها الثوم والزنجبيل
نحركها
نضيف عليها حبيات الربيان المنظفه
نحركها
نضيف عليها البهارات والملح والفلفل
نضيف الماء المذوب فيه الماجي
نخليها تغلي دقيقتين بس
نطفي عنها
نصفي المرق
ونضيف على الربيان الكزبره والشبت المفروم
نضع الكُسكُسي في الطاجن
ونمرقها بالمرق
نصفها عليها حبات الربيان
ونزينها بالفلفل الملون


مصقعة بامية






المقادير
باميه مزالة الاقماع لازم يصير راسها مثل القلم المبري مغسوله ومنشفه من الماء
لحم مقطع صغير جداً
بصل مفروم -٢ طماطم مفرومه
ثوم مفروم
بهارات - ملح - فلفل اسود
صلصة طماطم
سمنه
قليل من الماء





الطريقه
نضع السمن في مقلاه ونضع عليها الباميه
ونقليها فيها الى ان تتحمر قليلاً
نرفعها من السمنه وفي نفس السمنه نضع البصل المفروم ونحركه بعد الثوم
ونضع عليها اللحمه ونحركها الى يبيض لونها
وبعدها الطماطم ونحركها الى ان تذبل
وثم الصلصه والبهارات والملح
وبعدها نرجع الباميه ونحركها وبعدها نضيف
الماء ونخليها على نار هاديه لمدة نص ساعه
بعدها نضعها في صينية فرن
ونولع عليها من فوق الى ان تنشف وتتحمر
ونزينها بالليمون والكزبره المفرومه
وتقدم من الارز الابيض


الملوخيه






٤ حزم ملوخيه طازجه
(بكتب طريقة تنظيفها في الصوره الجايه)
حبه بصل وسط مقشره
بهارات حب
( هيل وقرفه و مستكه ونجمة اليانسون )
لحم مقطع صغار
ملح وفلفل اسود وكمون بسسس
مكعب ماجي او رشة ماجي ابيض
نص بيالة زيت






الطريقه
نحط الزيت والبصل والبهارات الحب
ونحركها على النار الى ان يتغير لون البصل
ونضيف اللحم ونحركها بسرعه
الى ان يبيض لونها
بعدها اضيف البهارات والماجي
بعدها الماء يكون اعلى من مستوى اللحمه ب٣ اصابع لاتكثرون الماء
نخليها تطبخ الى ان تنضج اللحمه
نصفي المرق من البصله والبهارات الحب
ناخذ قليل من المرقه
نضيفه للملوخيه في جيك الخلاط
ونخلطها الى ان تصبح ناعمه
نرجع نضيفها الى باقي المرق في القدر
نخليها تغلي غلوتين
نضيف اليها الطشه اللي هي
٦ فصوص ثوم مفرومه نحمسها بسمنه الى تظهر ريحتها وبعدها
نضيف عليها الكزبره المفرومه ناعم ونحركها بسرعه
ونضيف
عليها مقدار مغرفه من الملوخيه ونحركها ونرجعها للقدر
ونطفي النار
ونقدمها بعد ربع ساعه
مع الليمون


طريقة تنظيف الملوخيه





نقطفها بعدها احطها في طاسه وافتح عليها ماء الحنفيه
واخليه يغمرها واحركها ووارفع الى صحن ثاني
واتخلص من الماء الوسخ بتشوف كمية اتربه ماتصدقون انها في الملوخيه
ونرجع نكرر نفس الخطوات الى يصفى الماء من الاتربه
تقريبا خمس مرات اسويها وبعدها ينظف

صدقوني الطريقه هذي انظف من تعريض الاوراق الى الماء وهي في مصفاه









الارز الابيض

نحتاج للتالي
مقدار من الارز طويل الحبة النوع اللي استخدمه ولاعمره خذلني ( الوليمة )
مقدارين من الماء المغلي
( يعني لو بتسوين بياله رز حطي عليها بيالتين ماء
ولو بتسوين قدر رز حطي عليه قدرين ماء )
يعني بنسبة ٢ الى ١
بصل صغيره مفروم
فلفل حار للنكهه
نصف بيالة زيت نور
بهارات غير مطحونه
( هيل وقرفه و مستكه )
ماء مغلي






الطريقه
نغسل الارز من بدري ونظفه زين وننقعه بماء فاتر من اخليه ينقع بحدود الساعتين
نحط الزيت في قدر ونولع النار
نضيف البصل المفروم والبهارات الحب
ونحركه قليلاً الى ان يذبل
بعدها نضيف الارز ونحركه بشويش
ونضيف عليها الماء
ويكون ارتفاعها اصبع واحد بس عن الارز
ونملح ونخلي النار عاليه الى ان يغلي
بعدها نحط القدر على اصغر عين في الفرن
على نار واطيه
ونضيف الفلفل على الوجه لاكسابه نكهه بدون حرارة او طعم الفلفل
ونغطيه بالغطاء
ونخليه على النار الهادئه مده ٢٠ دقيقه
واذ خلص وجيت اقدمه
افلفله بالشوكه واحطه في الصحن
واحط الفلفل المطبوخ على الوجه






فقع مع اسباغتي بالقمح الكامل







اسباغتي بر
فقع منظف من الاتربه
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود وبربيكا
بقدونس






الطريقه
نسلق الفقع ونسلق الاسباغتي
في الماء مع قليل من الملح
نحمس البصل في قليل من الزيت
ونضيف عليها الثوم ونبهرها
بالفلفل الاسود والبربيكا
والملح نضيف اليها الفقع
نزيدها قليل من ماء سلق الفقع
نضيف عليها الاسباغتي المسلوقه
٥ دقايق ونطفي عنها النارو
نضيف اليها البقدونس المفروم



 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 03:19 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:10 AM   #9
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
الحلويات


كرات التشيز بصوص الفرواله





اصبع زبده بحرارة الغرفه
علبة جبنه فلادلفيا مقاس ٢٠٠
نص كوب سكر بودره
فانيلا
بسكويت داجستف مطحون
فرواله
صوص فرواله من هيرشي






الطريقه
نضع الزبده في طاسه نحركها بمضرب الخفق الى ان تصبح هشه
اضيف عليها السكر والفانيلا
وبعد الجبنة بالتدريج
ونحركها الى ان يتجانس الخليط
ندخلها الثلاجه لمدة ساعه
بعدها نكور كور متوسطه
وندحرجها في مسحوق الدايجستف
وندخلها مره اخرى في الثلاجه لمده ساعه
نزينها بالفرواله
ونقدمها مع صوص الفرواله




في هذي الصينية قدمت معها تشيز الرد فيلفت









تشيز الرد ڤلفيت








خليط كيك رد ڤيلفت نسوي ونخبزه في الفرن
بعدها نفتفته
نحطه في كاسات
نحط عليه خليط التشيز
كريمة خفق تخفق الى ان تتماسك
بعدها نضيف عليها ٢ ملعقه سكر بودره
ظرف دريم ويب
علبة جبنة فلادلفيا مقاس كبير
تخلط الى ان تندمج المكونات
بعدها يصب على طبقة الكيك
ونكرر طبقة الكيك
ونزينها بوردات الشكولاته البيضاء
ورق الورد الطبيعي
وسكر بودرة




كاسات تشيز الاوريو






اوريو مطحون يوضع كطبقه اولى
بعدها خليط التشيز
نحط عليه خليط التشيز
كريمة خفق تخفق الى ان تتماسك
بعدها نضيف عليها ٢ ملعقه سكر بودره
ظرف دريم ويب
علبة جبنة فلادلفيا مقاس كبير
كيس اوريو مجروش
تخلط الى ان تندمج المكونات
بعدها يصب على طبقة الاوريو
نزينها بودرات الشكولاته البيضاء
وحبة اوريو
وارويو مجروش








كاسات تشيز الدولسي دي لتشي







خليط الكريم التشيز ( باقي من تشيز الرد فيلفت )
علبه دولسي دي لتشي
دايحستف مطحون
ميني كيت كات






الطريقه
نضع علبة الدولسي دي لتشي في ماء حار
لانها ثقيله وابيها تصير سايله علشان اتحكم فيها
نضع الدولسي دي لتشي في كيس
والكريم تشيز في كيس
نضع في الكاسات
طبقة دايجستف
بعدها دولسي دي لتشي
بعدها كريم تشيز
ونكررها مره ثانيه
والوجه نغطيه بالدايجستف
نزينها بالميني كت كات
وندخلها الثلاجه
وتقدم وعليكم بالف عافيه
نقدر نستعيض عن علبة الدولسي دي لتشي
بعلبة حليب نستله تطبخ على النار
لمدة ٤ ساعات
اشتروها جاهزه اصرف لكم






m&ms Cheesecake Jar






الطريقه
خليط كريم تشيز
ام اند امز ميني
دايجستف مطحون مع الزبده
برطمانات صغيره
الطبقه الاولى
بسكويت دايجستف
الطبقة الثانيه
كريم تشيز
الطبقة الثالثه
ام اند امز
وتدخل الثلاجه الى وقت التقديم
( يفضل الام اند امز يضاف قبل التقديم مباشره )







ميني تشيز الفواكة







الطبقة الاولى :
دايجستف مطحون + زبده
نضعها في قوالب الميني تشيز كيك

طبقة التشيز :
كريمة خفق مقاس ٥٠٠ ملي
جبنة فلادلفيا مقاس ٣٠٠ غرام
ظرف دريم ويب
نص كاس سكر بودرة
نص كاس حليب
ملعقة جلاتين مذوبه في نص بيالة ماء حار

الطريقة
نخلط الكريمة الى ان تتماسك
بعدها نضيف الدريم ويب
والسكر
وبعدها الجبنة بالتدريج
وبعد الحليب السائل
اخر شي نضيف الجلاتين المذوب

نصبها على طبقة البسكويت
وندخلها الثلاجه
لمدة ٤ ساعات


نزينها بالفواكه

أو بالتوفي السائل ووالبيكان






ميني تشيز الدولسي دي لشيه







ط١ كاس ونص بسكويت دايجستف مطحون
نصف زبدة ٥٠ غرام بحرارة الغرفه
٣ ملاعق سكر بودره
رشة قرفه
تخلط مع بعض وترص في قالب التشيز
الكيك تدخل فرن ساخن لمدة ١٠ دقايق
تخرج من الفرن وتترك تبرد


ط٢
خليط التشيز
١٨ حبة كيري بحراره الغرفه
٣ بيضات
نص كاس حليب سايل
رشة ملح
علبة الدولسي او البديل اللي هو حليب
نستله مطبوخ في الماء لمدة ٤ ساعات
تخلط في الخلاط وتصب على الطبقة الاولى
توضع في حمام مائي وتطبخ لمده ٤٠ دقيقة في الفرن
تخرج من الفرن وتترك تبرد ثم توضع في الثلاجه لمدة ٤ ساعات
ط٣
طبقة الغناش
شكولاته خام تذوب في المكرويف ويوضع عليها كريمة خفق وتحرك وتصب على الوجه
تزين باي فاكهة متوفره انا زينتها بفاكهة الحرنكش اوبمسمى ثاني( الست المستحيه)







كاسات الفيمتو




الطبقة الاولى :
كوب ماء فاتر
ربع كوب فيمتو
فنجال سكر
كوب ماء حار
نصف كوب ماء بارد
2 جلي بالنكهه المرغوبه كرز توت فرواله

الطبقه الثانيه
علبتين زبادي
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب بودرة
1 جلي النكهه اللي ترغبينها كرز فرواله توت






الطريقة :
الطبقة الأولى :
نذوب السكر في الماء الفاتر ونخلط معه الفيمتونذوب الجيلي في الماء الحار ونضيف له الماء البارد ونخلط بعدين
نضيف له خليط الفيمتونحط المزيج بكميات متساوية في كاسات وندخلها الفريزر
الطبقة الثانية :
نخلط الزبادي مع السكر الين يذوب ونضيف الحليب البودره ونخلط ونحط الجلي ونخلطه زين نحط الخليط في الكاسات ونرجعها للفريزرنكرر الطبقات
ونضيف المقدار بخفه بالملعقه ونحطها في الثلاجه
نزينها قبل التقديم بالتوت الاحمر والارزق
وزخارف الشكولاته البيضاء






ترايفل الليمون






نحتاج الى
كيك ابيض
١جبنة فلادلفيا مقاس ٢٠٠
٢دريم ويب
٢علبة قشطه
١بياله سكر
١جلي ليمون
بشر ليمونه







الطريقه
نقص الكيك شرايح ونزيل الاطراف
نصفها في الصحن ويكون عميييق
نخلط الخلطه البيضاء بالخلاطنصبها على الكيك ندخلها الثلاجه الى ان تبرد بحدود الساعه
نسوي الجلى بالطريقه العاديه بس نقص في كمية المويه
نصب الجلي بشويش على الطبقه البيضاء
ندخلها الثلاجه ونزينها بعد ان تبرد
تمام
زينوها بالفواكه اللي عندكم




 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 04:13 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
قديم 01-02-2013, 03:21 AM   #10
أم ريـما511
من كبار ذواقين الإقلاع
أم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحبأم ريـما511 فوق  هام السحب
اللهم أجعله علماً ينتفع به وأجعله في موازيين حسناتي
مأبي منكم الا دعوة في ظهر الغيب
الى لقاء أخر



 

 


اخر تعديل كان بواسطة » أم ريـما511 في يوم » 01-02-2013 عند الساعة » 04:18 AM.
أم ريـما511 غير متواجد حالياً
Facebook Twitter 0 اضافة رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 09:13 AM.

الأن حمل تطبيق منتديات الإقلاع
 

تنبيه : كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبه ولا يمثل رأي إدارة الموقع

ترقية وتطوير » تحميل دوت كوم
Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017