مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 29-07-2013, 07:17 AM   #15
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
- كانيلوني بحشوة الدجاج






كانيلوني بحشوة الدجاج .
مقادير العجينة

كوبين طحين أبيض
بيضتين
رشة ملح
ربع ملعقة شاهي زيت زيتون





بعدين فردتها وخليتها دقيقة مررره وَ قطعتها دوائر



بس الكانيلوني ممكن تسلقين العجينة بعد تقطيعها دوائر في مويه مغليه وبعدين في باردة
بس أنآا حطيتها بالصاج من الجهتين وبسرعة وماتأخذ ثواني

طريقة صلصة الطماط
ممكن تسوين كمية كبيرة وتحتفظين فيها لمدة سنة حتى
بس أنآا سويت كمية قليلة إلي تكفي الطبق بس .

مقادير صلصة الطماطم
طماط معلب
شوية صلصة طماطم
شوية بصل
شوية ثوم
شويه ملح
زيت زيتون
ريحان

طريقتها
في القدر وعلى نار هاااديه سخني شوي زيت وحطي البصل عليه + رشة ملح
خليه يطبخ على نار هااااديه إلين ما يبدأ البصل يقلب شفاف موب ذهبي !!!!!
بس شفاف
بعدين حطي الثوم الشرايح وحركيه حوالي نص دقيقة بس بعدين حطي الصلصة وخليها تطبخ إلين تطلع ريحتها شوي بعدين بالطاحونه اليدويه
حطي الطماط وإطحنيها إلييين ما يبقا إلا القشر و الحبوب .
بعد ما تحطين الطماط حطي رشة ملح ثانيه و خلي الصلصة تغلي غليه جدااااااا خفيفة لمدة 45 - 50 دقيقة
أو حتى أكثر إليييييين ما تثقل، مع التحريك كل شوي طبعا . بعد ما توصل للطعم اللي تبينه طفي النار
وحطي رشة زيت زيتون كبيرة + قطعي شوي ورق ريحان بيدك + فلفل أسود شووووي لو تبين طبعا .
بس هذي الصلصة الأساسية !!!
وهذا شكل الطماطم المعلبة



الحشوة



دجاج
كريمة خفق أستخدمت البديل [ جبنة - قشطة - حليب سآائل - شوية نشاء ]
ملح
كوب جبن مبشور
باربيكا
بصل
زيتون أسود

طريقتهآا
نحط البصل حتى ويتحمس بعدين نضيف له الدجاج وشوية خل التفاح أو البلسميك .
ونضيف البهارات بعدها ونخلي الدجاج شوية حتى ويتسبك .
وبعدين نضيف كريمة الخفق ونحرك ونخليه نصف ساعة تقريباً
حتى وتنشف

طريقة الباشميل
حليب
دقيق
في الخلاط
بعدين أخذهم وأحطم على النار وأضيف زيت وملح وفلفل
وأخلي قوامه كريمي

آمممم حلاة هذا الطبق يقدم بصينة فخار

طريقةالطهي







خذي صينية فخار وأمسحيها بشوية زيت .
بعدين حطي شوية بشاميل في أرضيتها وفوقة شوية من صلصة الطماطم
وفوقهم شوية جبنة كرافت مبشورة
بعدين أبدئي وأحشي العجينة ولفيها وصفيها جمب بعض في الصينية .
بعد ماتخلصين حطي فوقها صلصة الطماط وَ عليه شوية بس بشاميل
وفوقه جبنة بارميزان وَ ريحان مطحون
وحطيها في الفرن من تحت ربع ساعه ومن فوق حتى وتحمر




همسة
الحشوات تتنوع وهي كثيره وأشهر شيء حشوة السبانخ
بس الشعب مآايحبونها فَ أستخدمت حشوة الدجاج وبالعافيه

الرابط




 

 


اخر تعديل كان بواسطة » شوق العمر في يوم » 21-11-2013 عند الساعة » 01:44 AM.
دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter اضافة رد مع اقتباس