الموضوع: منيو مميَز احلى شي بالحياة الاكل .. ج٢
مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 18-09-2016, 05:49 PM   #2
Asrakitchen
شيف إقلاعي نخبه
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ Asrakitchen
Asrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحبAsrakitchen فوق  هام السحب
رد : احلى شي بالحياة الاكل .. ج٢





البتر تشيكن مع خبز النان



مقادير البتر تشيكن ؛

٤ صدور دجاج مقطعه وسط بدون عظم "يفضل طازج"

علبه زبادي

عصير ليمونه

ملعقه كركم - كمون - فلفل - بهارات بتر تشكن ماركه مهران

ملعقه كبيره معجون زنجبيل 

٤ فصوص ثوم مفرومين .


نص اصبع زبده

علبه طماطم معلبه

ملعقه معجون طماطم 

علبه صغيره كريمة طبخ او خفق 

كزبره مفرومه

ملعقه صغيره سكر و ملح

الطريقه ؛
نخلط جميع مكونات تتبيلة الدجاج في خلاط البصل او الفود بروسيسس ونصب الخليط على
الدجاج ويغلف ويترك بالثلاجه لمدة يوم كامل او اذا كان مستعجل لمدة ساعتيين على الاقل
نضع الزبدة في المقلاة ويصفى الدجاج من التتبيله ويوضع على الزبدة ويترك حتى ينشف
تماماً بعدها نضع الطماط عليه والسكر والملح ويترك ٢٠ دقيقه حتى يثقل الطماط وبعدها
نضع كريمة الطبخ على الدجاج ويحرك قليلاً ثم نضع الكزبرة لمدة ٥ دقايق وبكذا يكون
انتهى البتر تشيكن وتزين بالكزبرة .

مقادير خبز النان ؛
ملعقتين و ربع خميره فوريه

ملعقه صغيره سكر

ملعقتين صغيره ملح

كوب و نص ماء دافئ

٤ ملاعق زيت زيتون، ٢ للعجين + ٢ للتخمير

٣ اكواب - ٣ اكواب و نصف دقيق ابيض


زبده عاديه او زبده ثوم

كزبره
الطريقه ؛
في خلاط الكيك نضع الخميرة والسكر والملح مع الماء ونخلطها شوي بس تذوب الخميرة
نحط عليها الطحين لمدة دقيقه واحده بس بعدها الزيت ونخليها بما يقارب ٦ دقايق تعجن
وبعدها في نفس الوعاء اللي راح تتخمر فيها نحط الزيت ونحط عليه العجينه و نغطيها
ونخليها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعه او ساعه ونص ، بعد ماتتخمر نحط طحين و
نعجنها شوي باليد ونقطعها ونفردها بشكل طولي وعلى الصاج تتحمر من تحت وندخلها
الفرن تتحمر من فوق وندهنها بالزبدة او بزبدة الثوم ونرشها بالكزبرة ويقدم مع البتر تشيكن .
وبالعافيه عليكم 💖

تشكين كاتسو



مقادير الكاري :
زيت
بصله مفرومه
٣ ثوم مفروم
تفاحه حمرا مقشره مقطعه صغير
جزرة كبيرة مقطعه صغير
٢ ملعقة اكل كاري بودرة
٤ ملاعق اكل طحين
لتر مرق خضار
٢ ورق غار
١ ملعقة اكل عسل
١ ملعقة اكل صويا
١ ملعقة شاهي جرام ماسالا
الطريقة ؛
على نار هادئة الزيت والبصل والثوم فقط لما يذبل وبعدها ونضيف التفاح والجزر عليه
ونغطيه لمدة ١٠ دقايق مع التقليب المستمر وبعدها نفرمه بالكاس او بالخلاط اليدوي
ونضيف ورقتين الغار ونخليه ٢٠ دقيقه لحد مايثقل شوي ونضيف العسل والصويا
والماسالا ، وبكذا يكون جاهز
الدجاج نقسمه نصفين ونضرب الدجاج بس يكون اقل سماكه واما يكون مشوي او يلبس
بالطحين بعدين البيض وبعدها البقسماط ويقلى ، ويقدم مع الكاري والرز
وبالعافيه عليكم 💖

روبيان بالكنافه



المقادير:
روبيان
كنافه
٢ ملعقة اكل صويا صوص
١/٢ ملعقة شاهي بودرة باربكيا
١/٢ ملعقة شاهي معجون الثوم
ملح
الطريقه :
ننضف الروبيان ويغسل بالخل ، نخلط الصويا مع بودرة الباربكيا مع الثوم مع الملح
ونضيف له الروبيان بعد الغسل ونخليه يتنقع فيها من ١٠-١٥ دقيقه ، نفرد الكنافه ونحط
الروبيان ونلف الكنافه عليها وبعدها نلفها بقصدير لمدة ١٠ دقايق فقط تتماسك وتقلى وتقدم ،
بالعافيه عليكم ..

- ملاحظة انا استخدمت صويا صوص حلوه لكن انصحكم ماتستخدمونها تستخدمون العاديه
لان اللذعه اللي فيها مرا عاليه
- استخدمت ثوم مفروم وليس معجون
- وطبعا كان القلي افضل بكثير من الفرن


لحد يرد




 

 

Asrakitchen غير متواجد حالياً
Facebook Twitter اضافة رد مع اقتباس