الموضوع: |[ الحلويات ]|
مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 25-07-2013, 03:59 AM   #40
دليل المطبخ
إدارة المنتدى
دليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحبدليل المطبخ فوق  هام السحب
- مراوح السنبون




مراوح السنبون


المقادير :
¾2 كوب دقيق (ممكن نحتاج زياده 1 م ك دقيق )
¼كوب سكر بودر
1 م ك غير ممتلئه خميره فوريه
رشة ملح
4 م ك زبده
⅓ كوب حليب سائل
¼ كوب ماء
1 م ص فانيلا
2 بيضه كبيره

مقادير الحشو :
4 م ك زبده ذائبه
1 كوب سكر حبيبات ناعم
1 م ك قرفه ممكن الزياده حسب الرغبه

الطريقه :
نضع الزبده والحليب على النار حتى تذوب الزبده ويقارب للغليان
ثم نضيف عليه الفانيلا والماء ويرفع عن النار ويترك خليط السوائل جانباً يبرد
نخلط المواد الناشفه مع بعض الدقيق والسكر والخميره والملح في وعاء
وفي وعاء أخر او في العجانه نضع البيض

الاسم :  1.jpg

عدد مرات الظهور : 5854

الحجم :  26.9 كيلو بايت

نقوم الان بخفق البيض ثم يضاف له خليط السوائل ويخفق
الاسم :  2.jpg

عدد مرات الظهور : 5832

الحجم :  18.5 كيلو بايت
ثم تضاف له خليط النواشف دفعات ويعجن ببطء 2 دقيقه

الاسم :  4.jpg

عدد مرات الظهور : 5831

الحجم :  22.2 كيلو بايت
لو كانت العجينه لينه جداً ممكن نضيف 1 م ك دقيق فقط وتعجن على سرعه عاليه لمدة 5 دقائق

الاسم :  5.jpg

عدد مرات الظهور : 5824

الحجم :  16.0 كيلو بايت

نضع العجينه في وعاء مدهون بالزبده وتغلف وتترك لمدة ساعه تخمر

الاسم :  6.jpg

عدد مرات الظهور : 5822

الحجم :  27.3 كيلو بايت
ثم نعاود عجنها وتكور وتترك لمدة عشر دقائق ثم تفرد بشكل مستطيل بسمك نص سنتمتر
ممكن نفردها شوي ونتركها ترتاح ونعاود الفرد مره اخرى وتدهن بالزبده

الاسم :  7.jpg

عدد مرات الظهور : 5803

الحجم :  21.5 كيلو بايت

نخلط السكر الحبيبات الناعم ( في سكر حبيبات لاكن خشن وفي حبيبات لاكن ناعم بس مو بودره )

ثم ترش بخليط السكر والقرفه

الاسم :  8.jpg

عدد مرات الظهور : 5807

الحجم :  34.9 كيلو بايت

تقطع شرائح طوليه متقاربه في الحجم

الاسم :  9.jpg

عدد مرات الظهور : 5805

الحجم :  42.2 كيلو بايت

ثم ترص الشرائح فوق بعض وتقسم الي مجموعه من القطع

الاسم :  10.jpg

عدد مرات الظهور : 5788

الحجم :  37.6 كيلو بايت

وناخذ كل مجموعه وتوضع في صواني الكب كيك او في اكواب ورقيه



تدخل الفرن على نار متوسطه لمدة 10 دقائق



بعد خروجها من الفرن تقدم اما ساده او مع اي نوع من الصوص مفضل لديك
شوفو الشكل كيف يكون تاخذ من شكل القالب اللي كانت فيه



الرابط




صورة مرفقة
نوع الملف » jpg 5989858763_f4874268a8_b.jpg (205.4 كيلو بايت, عدد المشاهدات » 5981)

 

 

دليل المطبخ غير متواجد حالياً
Facebook Twitter اضافة رد مع اقتباس