الموضوع: يوميَات رمضان 15 / 9 ... يومي الرمضاني "
مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 02-07-2016, 08:04 AM   #5
صغيرة آمي
شيف إقلاعي نخبه
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ صغيرة آمي
صغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحبصغيرة آمي فوق  هام السحب
رد : 15 / 9 ... يومي الرمضاني "









الوصفات



* شوربة أمي
٣/ اكواب شوربة كويكر
كأس الخلاط طماطم مطحون مليان < اهم شيء مليان طماطم
لحم بعظم
بهارات الشوربه
معجون طماطم ( اذا احتاج )
م/ ك ملح

الطريقة :
نقطع اللحم قطع متوسطة ونشيل منه الشحم ونغسلة
ونحطها ع نار هادئة ... نقلبها لحد مايتغغير لونة اللحمة ونحط عليها الطماطم
واذا كانت الطماطم مو حمرا نحط عليها معجون طماطم وبهارات الشوربة من بافرط
أو ملعقة بهار مشكل ... نتركها لحد ما تبقبق الطماطم < متعوب ع الكلمة
نحط عليها مويا مغلية ونتركها ساعه الا ربع حتى تستوي اللحمه مع التحريك المستمر
والنار عاليه ...

* البف المديني
2/ ك دقيق
بيالة شاهي زيت
بيضة
رشة ملح وفلفل اسود
ك ماء دافي

الطريقة :
اخلطي المقادير الجافة ثم اضيفي البيضة وشغلي العجانة لحد ماتختفي
البيضة زيدي مويا شوي شوي لحد ماتصير عجينة شبيهه بعجينة الفطير
صح مافيها خميرة بس اتركوها ساعة ترتاح على ماتجهزي الحشوة ...

بعد الخمر نكور العجينة ل 20 كورة متوسطة ونتركها نص ساعة بعدها أفرد
كورة كورة وكل كورة حبة بف
وأقليها بزيت غزيرر ساخن ولا تغطي البف أبد خليه مكشوف بعد القلي ...

الحشوة :
الكميات ع حسب الأشخاص ...
6 بيض مسلوق
بقدونس
فلفل أسود وكمون وملح
نخلطها مع بعض ونحشي البف فيها

* سنبوسة


أول شيء استخدم عجين غوار إذا بقليها
أما إذا بشوحها تشويح استخدم عجينة ألفت

الحشوة :
أول حشوة : نفس حشوة البف ...
ثاني حشوة : جبن حلوم + جبن كيري + زعتر ... < من النار للسفرة أطعم


* خلية النحل
استخدمت عجينة العشر دقايق وطلعت هشة ولذيذه
من هنا
http://www.vb.eqla3.com/showpost.php...postcount=1220

وحشيتها جبن كيري
الشيرة :
كاس سكر
على كاس ونص مويا
وعصرة ليمونة عشان مايلزق السكر


* سلطة اللبن
^ ذي عندنا أهم مكون من مكونات رمضان أهم من الشوربة
خيار مقطع صغار صغار مربعات ...
وزبادي ترجية زين زين وتحطية ع الخيار
وملح وللتزين جزر مبشور وبالعافية


* لفائف الخيار

المقادير :
خيار
جزر مبشور
جبن كيري مقطع مكعبات عريضة
بقدونس منتف
جرجير مفرم

الطريقة :
نقطع الخيار لشرائح رقيقة جداً
واذا عندك اله التقطيع افضل
نحط الجبنة نرش عليها الجزر والجرجير
والبقدونس نحط الورق مع الأطراف بس ونلفها
ونغرس فيها أعواد عشان تثبت وبالعافية


* اللقيمات المقرمشة واللذيذة
المقادير : بالكوب المعياري
2 ك دقيق
1م ص نشا
1 م ك زيت
1 م ك حليب باودر
3 م ك سكر
1 م ص ملح
1 م هيل مطحون < بحسب رغبتكم
1 م ك خميرة
شوي زعفران
كوب وربع ماء او على حسب الحاجة

الطريقة : نخلط كل المقادير ونخليها تتخمر لحد مايتضاعف حجمها
بعدين نشكلها وع الزيت .... وبعد ماتطلع من الزيت نحط عليها شيرة باااااااااردة
اهم شيئ الشيرا باردة ... ونفس شيرة الخلية استخدمت


* سوسرول
مقادير الكيكة :
1 ك دقيق
6 بيضات
1 م بكنج باودر
رشة فانيليا
1 ك سكر مطحون

الطريقة
يخلط البيض بخلاط الكيك حتى ينفش ويصير ابيض شوي بعدين نحط الفانيلا
والسكر تدريجي نحطة ثم الدقيق كمان تدريجي واخر شي البكنج باودر ...
ونحط الخليط بصينية بايركس وندخلها الفرن لحد ماتحمر ...
لما تخرج نستناها تبرد ونقلب الصينية ...
على قطعة قصدير او جلاد عشان بنلفها رول

ونحضر الحشوة
أما شوكلت نوتيلا او مربى مشمى :

وندهن المربى على ظهر الكيكة ونلفها شوي شوي
وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات ويجلس كم يوم بالثلاجة ماتتغير


* مهلبية أمي
9 م ك حليب
بكت نشا
2 م/ك كاسترد
4 بيالات سكر ، (الرابع شبه مليان )
وغطايه قطر موز

الطريقة
نخلط النشا والحليب بمويا باردة
واحطها ع النار وأجهز 5 أكواب معيارية مويا مغلية واحطها عليها
حركيها لما تبدأ تثقل شوي ضيفي السكر
وحركي لحد مايجي ثقلها مزبوط ووزيعها في قوالب الحلى ورشي عليها مكسرات حسب الرغبة واتركيها تبرد برا شوي
بعدين دخليها الثلاجه حتى تبرد وبالعافية

*التمرة المعجونة
المقادير :
حبتين فتوت
حبة زبدة
تمر إخلاص
* الطريقة
نطحن الفتوت بالإز از ...
ونضيف عليه التمر منزوع النوى ونقلبهم مع بعض
ونضيف عليهم الزبدة للحد ماتتماسك مع بعض
وتذوقوا أطلق تمرة
النكهة بالزبدة انها تكون محوبكة لا زايدة ولا قليلة



وبكذا أكون خلصت يومي إن شاء الله يكون عجبكم
وأغذروني ع اللخبطة بالصور
وع التأخير الغير مقصود بس الظروف وضيق الوقت برمضان


آخر شيء : أغتنموا الأوقات بالدعاء
ولا تنسون الدعاء لمن فارقونا فأهم بأمس الحاجة للدعاء





 

 


اخر تعديل كان بواسطة » Aya SaQr في يوم » 03-07-2016 عند الساعة » 05:00 AM. السبب: تم تعديل واضافه الصور
صغيرة آمي غير متواجد حالياً
Facebook Twitter