الموضوع: يوميَات رمضان أهلاُ رمضان يومي الرمضاني 11 "
مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 16-06-2016, 10:07 PM   #4
funkah
خبير اقلاعي
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ funkah
funkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحبfunkah فوق  هام السحب
رد : أهلاُ رمضان .






الكباب الهندي


المقادير
لحم غنم: 500 غراماً (مفروم)
بندورة: 6 حبات (مقشرة ومقطعة إلى مربعات، كبيرة الحجم)
البصل: 2 حبة (مفروم شرائح)
الثوم: 6 فصوص (مفروم شرائح)
فليفلة خضراء: 1 حبة (مفرومة شرائح بالطول)
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (مفرومة شرائح بالطول)
الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: ربع ملعقة صغيرة
رب الطماطم: ملعقة كبيرة
دبس الفليفلة: ملعقة صغيرة (معجون الفليفلة الحمراء الحارة)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
صنوبر: ملعقتان كبيرتان (محمص)

طريقة التحضير
1. نسخن الزيت في قدر ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم نضيف البندورة وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.

2. نخلط اللحم مع ملعقة من الصنوبر في وعاء، ثم نضيف ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونشكل اللحم على شكل دوائر صغيرة.

3. نضيف باقي كمية الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل إلى قدر خليط البندورة ونضيف الملح ومعجون الفليفلة الحمراء.

4. نضيف رب البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء ونطهو لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار.

5. ننقل الخليط إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و تترك بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 180 مئوية.

6. نوزع ما تبقى من الصنوبر على الطبق عند التقديم

* انا اضفت عليها جبنه مازوريلا وخليتها 10 دقايق بالفرن عطتها نكهه لذيذه *

شوربة الحريره

المقادير
500 غرامغرام
لحم مقطع قطع صغيرة
1 كوبعدس
1 كوبحمص منقوع من الليلة السابقة
1 كوبفول يابس منقوع من الليلة السابقة
2 بصل مقطع
2 طماطم مقطع
1/2 باقةبقدونس
1/2 باقةكزبرة
2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
1/2 كوبمرق اللحم
2 ملعقة كبيرةطحين
6 ملعقة كبيرةزيت
1 ملعقة صغيرةملح.
1 ملعقة صغيرةزعفران أصفر
1/2 ملعقة صغيرةقرفة
فلفل أبيض
فلفل أسود +
طريقة التحضير
توضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلاً مع اللحمة في الزيت.
+
توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج .
+
تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.
+
عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.
+
يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.
+
يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.
+
يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.

الفوتوشيني

المقادير
دجاج مقطع مربعات
بصل
ثوم
بهارات مشكلة
ملح

نحمس بصل وثوم ودجاج مقطع مربعات مع شوي زيت على النار
بعد مانسلق الفوتوشيني نضيفها على اللي حمسناه ، ونضيف البهارات
فلفل اسود وبهارات مشكله او أي بهارات انتي تحبينها مع ملح وشوي مايونيز ونقلبهم مع بعض
بعدين نحطها بصينيه ، ونرشها مازوريلا وندخلها الفرن10 دقايق

indian patato salad


المقادير
بازلاء
بطاطس
بهارات حاره
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات مشكلة
بصل وثوم
كركم
حبه طماط مقطعه مكعبات صغيره

الطريقة

نسلق البطاطس والبازلاء بمويه وشوية ملح ونتركها على جنب
على النار نحمس الزيت مع البصل والثوم والطماط المفروم وخليط البهارات الملح والفلفل والخ..

نضيف البطاطس والبازلاء على المقادير السابقه ونحركها حتى تتجانس
عند التقديم نضيف لها طماط مقطعه ونزينها بالليمون وبالعافيه

لذيذه جربوها

أنتهى يومي البسيط ، اتمنى الاكلات تعجبكم

واعذروني على جودة التصوير اذا ماكانت واضحه تصوير جوال مع الأسف



وكل عام وأنتم بخير جميًعا












 

 


اخر تعديل كان بواسطة » 0سمو0 في يوم » 19-06-2016 عند الساعة » 02:59 PM.
funkah غير متواجد حالياً
Facebook Twitter