مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 17-10-2013, 08:38 PM   #208
هجيرر
من كبار شخصيات الإقلاع
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ هجيرر
هجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحبهجيرر فوق  هام السحب
رد : ||| شآركونا أطبــآقكم -3 -..¸¸.•´¯`•.¸•..>>

لحن السعادة>ام جمان وهمام تفضلو طريقة المحشوش حبيباتياسفة على التأخير

المقادير
اللحم مع العظم والشحم قطع صغيرة
بصل
ملح - فلفل ( كمون ) - هيل مطحون - هرد(كركم) - قرفه مطحونة او اعواد -

الطريقة:
يوضع القدر على حسب كمية اللحم على النار (امي حطته على نار الغاز ومراااات تحطه على نار الحطب)


يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا
كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت وشيلي الغطا



حتى ظهور الزيت
ملاحظة(اذا كمية الشحم كثير طلعيه لوحده واذا قليل حطي الشحم واللحم مع بعض )امي تخليهم مع بعض



يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير ونضيف الملح حسب الرغبة
والهرد والقرفة والفلفل والكمون والهيل وفلفل احمرمجفف
وتحركين حتى تطلع رغوة باللهجة الجنوبية (يجفل)وخليه حتى يرتفع الشحم(يسموه الصليل)


ويفور نفس حركة القهوة اذا شفتي انه وقف ومايفور معناته استوى اللحم طفي وخليه شوي واذا تبي تحطيه بالثلاجة واذا جوكم بارد عادي خليه برا الثلاجة ماراح يخرب

وعوافي
ملاحظة مهمة
انتبهي القدر يجيه مويا اوتلمسي اللحم بيدك لانه يخرب اذا جيتي بتحطي خذي ملعقة جافة



اي استفسار انا حاضرة



 

 


اخر تعديل كان بواسطة » هجيرر في يوم » 17-10-2013 عند الساعة » 08:43 PM.
هجيرر غير متواجد حالياً
Facebook Twitter