مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة
قديم 17-08-2010, 06:39 AM   #1
مـا تهـاب
من كبار المسافرين
 
الصورة الرمزية الخاصة بـ مـا تهـاب
مـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحبمـا تهـاب فوق  هام السحب
موضوع مميـز || ۞ أنواع الخقات فيما ورد من طرق الشوربات ۞





السلام عليكم ورحمة الله
مبارك عليكم الشهر
اشتقت لوجودي بينكم ولابداعكم ولمساتكم وردودكم وماحبيت اجي ويدي فاضية
موضوع اخطط له من زمان وكان ودي ينزل قبل رمضان بكم يوم بس ان شا الله تأخيرته فيها خيرة
هدية بسيطة مني لكل عضوة ولكل زائرة وثقت واعجبت في ذوق ماتهاب
موضوع يحمل 15 نوع شوربة حبيت يكون مرجع للطبق الاول والاهم في رمضان وغير رمضان بالنسبة للكثير من الناس

وشرايكم فيني وانا رسمية وشخصية وكذا
مالكم بالطويلة يالله نشوف الشوربات



1\شوربة العدس

الشوربة التقليدية الشهيرة اكيد الكل يعرفها حبيت اقدمها لكم بطريقة مضبوطة

المقادير
كوب عدس اصفر او برتقالي
حبتين جزر متوسطات الحجم
راس بصل ابيض
حبة طماط صغيرة
فصين ثوم مفرومين وكزبرة
مكعبين ماجي
رشة كمون وفلفل اسود
ربع كوب كريمة خفق

الطريقة
يقطع الخضار لارباع ويوضع في قدر على النار مع العدس ويسلق بالماء فقط
بعد ساعة تقريباً يتم خلط مكونات الشوربة في البلاندر
في مقلاة بيض صغيرة نعمل دقة الثوم والكزبرة وهي سر النكهة
نضع قليل من الزبدة بمقدار الملعقة الصغيرة ونحمر الثوم ثم نضيف الكزبرة ثم مكعبات الماجي والبهارات
نحط مزيج الشوربة على نار متوسطة ونضيف الدقة ونحرك
اذا كانت ثقيلة نزيدة شوية مويه ونضبط الملح واذا بدت بالغليان نضيف الكريما
وممكن اضافة الكريمة في وقت التقديم على شكل خطوط للزينة
وبالعافية





2\شوربة الذرة الحلوة

اسهل واسرع شوربة تقدرين تبزين فيها وكانها جاية من مطعم صيني

المقادير
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة بشكل طولي
علبة ذرة
3 ملاعق صويا حلوة اندوفود
3 ملاعق نشا
بيضة
مكعب ماجي
فلفل اسود

الطريقة
في قدر على النار نكشن الدجاج مع ملعقة زيت ونضيف الماجي ورشة الفلفل الاسود
ونضيف الصويا
واذا تحمر الدجاج نضيف الذرة مع الموية الموجودة بعلبتها
نضيف الماء المغلي ونترك الشوربة على نار هادية لمدة 5 دقايق
نذوب النشا في نص كاسة موية ونضيفها ع الشوربة
نضبط الملح واذا تحتاج لشوية نكهة نزيد صويا
نعلي ع النار الى ان تغلي وترتفع الشوربة في هالوقت نضيف البيضة المخفوقة ونحرك بسرعة والشوربة تغلي
بكذا راح تعطينا نتيجة ممتازة زي قطع بياض البيض في المطاعم الصينية
ونطفي ع النار وبالعافية




3\ شوربة المشروم

شوربة ايطالية لذيذة وسريعة والكل يفضلها

المقادير
كوب مشروم مجفف (( اشتريه من مطعم نينو )) او طازج
كوب كريمه حفق
مغلف خلاصه من ماجي
كاس حليب قابل للزياده
ملح فلفل اسود

الطريقه
ننقع المشروم في مويه حاره لمده ربع ساعه
نحط الماشروم مع مويته ونصف مغلف الشوربه والحليب في البلاندر ونخلطهم
وبعدها نحطهم على النار ونوضع الملح والفلفل الاسود ونشوف سمكها اذا خفيفه نزيد خلاصه واذا ثقيله نزيد حليب
وقبل التقديم بدقيقتين نحط كريمه الخفق وتقدم بالعافية



4\ شوربة البصل الفرنسية



صلحيها وتحدي اي مطعم راقي يقدمها


المقادير
حبتين بصل مقطع جوانح رفيعة
ربع اصبع زبدة + ملعقتين زيت نباتي
مكعب ماجي
رشة بهارات ايطالية
نص ملعقة سكر
ملعقة طحين


الطريقة
تذوب الزبدة مع الزيت ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ربع ساعة تقريبا الى ان ياخذ لون اشقر مايل للبني
ثم يضاف السكر ويحرك حتى يتكرمل
وبعدها الطحين ويقلب ونضيف الماجي وبعدها نضيف الماء المغلي
نضيف رشة البهارات الايطالية والفلفل الاسود
ونترك الشوربة على نار هادية لمدة 10 دقايق حتى يستوي البصل
وبعدها نصب الشوربة في بادية قابلة للحرارة
ونحط فوقها قطعة توست يفضل فرنسي وتغطى بالجبن المزرولا او القشقوان وندخلها الفرن من فوق الى ان يتحمر الجبن
وبالعافية






















 

 


اخر تعديل كان بواسطة » BSMAH في يوم » 22-08-2010 عند الساعة » 03:44 AM. السبب: إضافة شعار قناة المطبخ
مـا تهـاب غير متواجد حالياً
Facebook Twitter