منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   "" دليل المطبخ "" (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=541)
-   -   |[ االمكرونه والباستا ]| (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1326374)

مطبخ الإقلاع 25-07-2013 01:50 AM

|[ االمكرونه والباستا ]|
 
http://my.eqla3.com/275423/34/37/%c7...7%d3%ca%c7.png

دليل المطبخ 28-07-2013 08:58 AM

- تورتليني
 
المرفقات 2

...



[ تورتليني ] pb189

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448353239

*
المقادير :
تورتليني - قشطه خفق - ثوم مهروس بصل مقطع صغير
ليمون مكعب ماجي - زعتر بري .

* الطريقة :
- نسلق التورتليني بمويه وزيت وشويه ملح , إذا استوت تُصفى .
- بتيفال نحط الثوم و البصل و شوية زيت وفطر بعدين أضيفو كريمه الخفق
ومكعب الماجي و عصره ليمون , لين يغلي .
- يخلط التورتليني مع الكريما .. يرش فوقها زعتر بري .. pb189

و بالعافيه ~



http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448353239

الرابط



دليل المطبخ 29-07-2013 03:12 AM

- لفائف اللزانيا بصلصة البيستو
 
المرفقات 2



http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448524152

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448524152

لفائف اللزانيا بصلصة البيستو

المقادير
مكرونه لازانيا
جبنة ريكوتا
سبانخ
صلصة بيستو
بصل
ثوم
قشطة خفق


الطريقة

نسلق اللازانيا , و نجهز الحشوة عبارة عن | خليط جبن ريكوتا + سبانخ مقطع
صغير + صلصة بيستو | ينخلطون مع بعض
بتيفال نحط بصل مقطع صغير + ثوم مهروس نحمرهم شوي و بعدين يُضاف قشطه الخفق ويحرك لمدة دقيقه ونرفعه عن النار
لما تستوي اللازانيا نبدى نحشيها بالنهايه بحيث تنلف زي الرول
بـ بايركس نحط خليط قشطه الخفق بعدين نصف رولات اللازانيا
وندخلها بالفرن لمدة ربع ساعه , عشان بس تمازج النكهات
لما نطلعها من الفرن رشي عليها جبن الريكوتا + شوية بيستو وبالعافية pb189


الرابط



دليل المطبخ 29-07-2013 03:15 AM

- Beef Stoganoff
 
المرفقات 1

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448524256

Beef Stoganoff


* المقآدير :
- لحم بقر بدون عظم
- مرقة لحم البقر الجآهزه هنآ صورتهآ ( آو ممكن عملهآ فـ البيت )
- فطر طآزج مقطع لـ آربآع
- بصل مفروم + ثوم مفروم
- صلصة طمآطم
- كريمة خفق
- ملعقة سكر بني
- دقيق آبيض
- ملح + فلفل آسود

* الطريقة :
- نحمر اللحم في مقلآيه فيهآ شوية زيت
- في وعآء ثآني نكشن البصل المفروم مع شويه زيت لحد مآيتحمر
- نضيف له الفطر المقطع و نخليه شوي تقريبا 10 دقآئق
- نضيف الثوم المفروم
- نرش شوية دقيق ( حسب الكميه اللحم اللي طآبخينهآ ) و نحرك البصل والفطر بسرعه
- لمآ يتشقر الدقيق نضيف له مرقه اللحم + قطع اللحم اللي حمرنآهآ
- نضيف لهم الصلصه ( حسب الكميه اللي طابخينها برضوا بس اهم شي يكون لونها احمر )
- نضيف عليهم شووووية كريمه خفق مآنكثر
- نضيف لهم ملعقة السكر البني + الملح والفلفل
- نخلي اللحم يطبخ من ساعتين الى 3 ساعات اقل شي
- نقدمهآ مع مكرونه فتوتشيني ( بـ صوص الالفريدو )
- اخر خطوه نضيف فوق اللحمه شويه سور كريم ( قشطه رآئبه )
و استمتعوا بالطعم الاليم
الرابط


دليل المطبخ 29-07-2013 03:25 AM

- Mixed Meat Pasta
 



http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384988261

Mixed Meat Pasta

المقادير :-
1/2 كيلو لحم عجل مفروم بدون دهن
بصل احمر + ابيض+ 4 فصوص ثوم مدقوق
علبتين طماطم ايطالية معلبة
حبة ماجي - صلصة طماطم - ملح - فلفل اسود - أوريقانو "زعتر بري"
علبة صغيرة قشطة خفق whipping cream
مكرونه اي شكل تحبون
نحمس نوعين البصل بـ زيت ولما يبدا يذبل نحط الثوم
ونحط عليهم اللحمه و نطقطقها كويس
في الخلاط :- الطماطم المعلبه+ملعقة صغيرة اوريقانو+ملعقة صغيرة سكر+مكعب ماجي+ملعقة كبيرة صلصه+شوي ملح و فلفل اسود كثيـــر .
نكب الخلطه على اللحمه
نقصر النار عليها نتركها تقريبا 20 دقيقه او نص ساعه و يكون القدر مكشوف
في هالوقت نسلق المكرونه
بتكون صلصة اللحمه ثقلت بعد نص ساعه
نكب عليها علبة قشطة الخفق
نقلب كويس ونذوق الملح والفلفل لو احتجنا نزيد و نطفي النار على طول
نشخل المكرونه من الموية ونرجعها لقدر السلق
نكب فوقها المكرونه ونقلب كويــــس
و خلاص صارت جاهزة
رشيت عالوجه شوي أوريقانو

الرابط


دليل المطبخ 29-07-2013 03:26 AM

- فوتشيني بدجاج ألفريدو
 




http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384988863

فوتشيني بدجاج ألفريدو

كيس مكرونة فوتشيني بالسبانخ أو عادية
تسلقينه بمرق دجاج وشوي زيت وملح [ ممكن تسلقيها بموية مع ماجي بس المرق اطعم ]

تقريبآ 10 دقايق ثم صفيها من المويه وخليها ع جنب ..
- نجي للدجاج / نحمس ثوم وفلفل رومي مكعبات ثم نضيف له صدور دجاج مقطعة صغار
ونقلبهم ع النار ونضيف بهارات انا حطيت [ زنجبيل بودرة - ريحان مجفف - ملح -فلفل اسود ]
نتركه ع النار 10 دقايق ثم نضيف المشروم ونقلبه دقيقتين ونشيله من النار .
- في قدر نحط كريمة الخفق المراعي حجم وسط مو كلها تقريبآ ثلاث ارباع العلبة [ حسب كمية الفوتشيني ]

ونتركها تغلي مع تتبيلها بفلفل اسود وملح وشوية زنجبيل وبهارات ايطالية
نضيف الفوتشيني بعد تصفيتها من الموية والدجاج ونقلبهم برفق ونخليها ع نار هادية 5 د عشان تتشرب الطعم
آخر شي نضيف لها 2- 3 م جبن سايل أو شيدر مبشور أو موزاريلا
[ وممكن تسوي ميكس وتضيفيهم كلهم ألذ ]

شيليها من النار ورشي اوريقانو

الرابط


دليل المطبخ 29-07-2013 03:28 AM

- مكرونة بالزبدة و الآعشآب
 


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384988918

مكرونة بالزبدة و الآعشآب

* المقآدير :

- اي نوع مكرونه حآبينه ( انا هنا استخدمت نوعين )
- دجاج بدون عظم مكشن مع شوية بصل و ثوم و متبل ببهارات ايطاليه
- زبدة - زيت زيتون
- اعشاب ايطاليه ( روزمري طازج - تايم طازج - اوريغنو مجفف )

,’
* الطريقة :
- نسلق المكرونة بشوية ملح و زيت
- لما تستوي نخلطها مع الدجاج
- في مقلاية نذوب قطعة الزبدة مع شوية زيت زيتون
- نضيف لها الاعشاب بعد مانفرمهم
- نضيف المكرونه للخليط و نخليها على النار
- نقدمها و نرش فوقها شوية بارميزان

الرابط


دليل المطبخ 29-07-2013 03:29 AM

- لفآئف اللزآنيآ بـ الآجبآن
 


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384988980

لفآئف اللزآنيآ بـ الآجبآن

* المقآدير :

- شرآئح لآزآنيـآ
- جبنة ريكوتآ - جبنة موتزريلآ - جبنة بآرميزآن
- بيضة
- شوية سبآنخ مفرومه
- طمآطم مقطعه لمكعبآت صغيره
- صلصة مآرينآرآ
- ملح - فلفل اسود - بهارات ايطاليه مشكله

,’

* الطريقة :

- نسلق شرآئح الآزآنيآ في موية دآفيه مع ملح و شوية زيت
- بعد مآتستوي نقسم كل شريحة لـ قسمين
- نخلط جبنة الريكوتآ مع البيضه و جبن الموتزريلآ و البآرميزآن
- نصفي السبآنخ من المويه اللي فيها كويس و اهم شي الكميه حقت السبآنخ مآتكون كثيره
- نضيف السبانخ مع خليط الأجبان و نبهرهم بملح و فلفل أسود و بهارات ايطاليه
- نحشي كل نص شريحه بكمية جبن و نلفها
- في الكاسيرول نرش شوية مارينارا و نضيف شويه من مكعبات الطماطم
- نصف قطع اللازانيا الملفوفه و نصب فوق كل قطعه صوص مارينارا و شوية طماطم مكعبة
- نزين كل حبة بشوية جبن موتزريلا + بآرميزآن
- ندخلها للفرن لحد ماتذوب الاجبان

الرابط


دليل المطبخ 29-07-2013 03:33 AM

- شعيريه الصينيه
 


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384989021

شعيريه الصينيه

المقادير
كيس اعواد الارز
ربع فلفل اخضر واحمر واصفر وبرتقالي
حبة بصل اخضر ناخذ الجزء الابيض
بصل جوانح
ملعقه صغيره من الثوم الجاهز
صويا صوص
ملح فلفل اسود فلفل احمر حار
دجاج مقطع مكعبات كبار شوي
الطريقه

نحمس البصل والثوم مع شوي زيت زيتون والملح والفلفل الاسود والاحمر
نحط الدجاج الين ما يستوي بعدين نحط البصل الاخضر والفلفل الملون
نحط بيالة مويه وبعده الصوياا يمكن 4 ملاعق كبار وخلصنا
الاعواد
نغلي مويه نحط الاعواد بقدر ونحط عليه مويه الحاره ونخليها ربع ساعه وحط شويت ملح معها
نصفي الاعواد ونحطه مع خلطة الدجاج ونحركهم
ونحطه بصحن التقديم وبسسس

الرابط



دليل المطبخ 29-07-2013 05:39 AM

- مكرونة بـحشوة دجاج و خضار
 



http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384989076

مكرونة بـحشوة دجاج و خضار

المقادير والطريقة :

صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه
ثلاث ارباع كاس لبن
٥ فص ثوم مقطع شرايح رفيعه
ملعقتين اكل خل
عصير ليمونة
شوي زيت زيتون "تقريبا فنجان قهوة"
ملعقه اكل كبيره مليانه كركم
نص ملعقه اكل صغيره كمون مطحون
نص ملعقه اكل صغيره كزبرة مطحونه
فلفل اسود + ملح
رشة فلفل احمر مجروش"صورته موجوده مع البيتزا"
رشة بهارات خاصه بالدجاج << نسيت اصورها
رشة بقدونس ناشف

يتبل ساعتين او ليلة كامله

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384989105

نسوي بنك صوص
انا حطيت صوص الطماطم الجاهز اللي مصورته فوق "بالثوم والفطر"
و زدت قشطة خفق و نص ماجي + بهارات ايطاليه
كبيت فوقها مكرونه مسلوقه وخليتها كم دقيقه على نار هاديه
نحط نص كميه المكرونه في الصينية

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1384989127
الدجاج بعد مانحمسه عالنار ويستوي نضيف له
"باذنجان ، بطاطس ، كوسا" مقليه ولك الحرية تزيدين تنقصين الخضار اللي تبين
+ مكعبات فلفل بارد احمر .. نقلبها كويس .. نطفي النار ونخليها كم دقيقه
نحطها فوق المكرونه


نرجع نغطيها بـ المكرونه اللي باقيه
نزينها بـ جبن مبشور برضو صورته حاطتها فوق مع البيتزا
و شوي بهارات ايطاليه
نقصدرها وندخلها الفرن لين ماتذوق

الرابط



الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 06:00 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2020