منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   مطبخ الإقلاع (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=167)
-   -   الكنافة العربية "الغزاوية" و سوبيا مكة : الوصفة بالفيديو من مطبخي (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1520864)

HerMajesty 16-07-2017 05:35 AM

الكنافة العربية "الغزاوية" و سوبيا مكة : الوصفة بالفيديو من مطبخي
 

الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى من التراث الفلسطيني الأصيل



الكنافة العربية ، أو الكنافة الغزاوية ، أو الكنافة الرملية بالقرفة والجوز (عين الجمل) والصنوبر .
تعتبر الكنافة العربية من أهم الحلويات الفلسطينية خاصةً في مدينة غزة حيث منشأها الأصلي وعادة ما يتم تقديمها في الأعياد و الأفراح و المناسبات .
تتميز الكنافة العربية عن غيرها من أنواع الكنافة بالطعم الأصيل و الفريد والغير تقليدي فهي ذات ملمس رملي ممزوج بالنكهات والمكسرات المختلفة المتناسبة مع بعضها البعض مما يكسبها طعم فريد ومميز عن أنواع الكنافة الأخرى .
هذا النوع من الكنافة لايباع خارج فلسطين الا في بعض محال الحلويات ولكن للأسف ليس بنفس الطعم والمذاق المميز أو حتى المكونات ، لذلك قمت بالبحث مطولاً عن وصفات للكنافة العربية وقمت بتجربة العديد منها حتى توصلت لنتيجة مماثلة لكنافة محال الحلويات الشهيرة في غزة . ولكي لا أطيل عليكم إليكم الوصفة بالخطوات والفيديو :

بسم الله الرحمن الرحيم

أولاً: طريقة تجهيز رشة الكنافة العربية - فرك الكنافة الناعمة
المقادير
1. دقيق سيمولينا (السَّمِيد أو السَّمِيد)
2. دقيق القمح (طحين)
3. حليب بودرة
4. سكر بني
5. جوزة الطيب
6. قرفة ناعمة بودرة
7. سمن
8. ملح
9. ماء

طريقة التحضير
1. تخلط جميع المكونات في العجانة أو الخلاط الكهربائي.
2. يصب الماء تدريجياً على المكونات أثناء الخلط حتى يتكون لنا عجينة سائلة (سميكة القوام).
3. نأخذ القليل من الخليط الناتج و يوضع في مقلاة مانعة للاتصاق على نار هادئة (و يحمر على الجهتين) وينشف تماماً.
4. بعد ذلك نأخذ الرقائق العجين المحمرة ونقوم بفرمها في الفرامة الكهربائية لينتج لنا فرك ناعم الملمس ليتم استخدامه في الكنافة العربية.

*****ولمشاهدة فيديو طريقة تجهيز رشة الكنافة العربية – فرك الكنافة الناعمة من مطبخي




ثانياً: طريقة عمل الكنافة العربية بالجوز (عين الجمل) والصنوبر
المقادير
1. زبدة للدهن
2. 4 ملعقة طعام من السكر البني
3. 4 ملعقة طعام من القرفة الناعمة
4. 1 كيلو جرام من رشة الكنافة العربية الناعمة
5. القليل من جوزة الطيب
6. مجروش الجوز والصنوبر للحشو
7. جوز - عين الجمل للحشو
8. صنوبر للحشو
9. القطر - الشربات - أو الشيرة (حسب الرغبة)
10. للتزيين (الفستق الحلبي المجروش - الصنوبر المجروش - عين الجمل أو الجوز المجروش)

طريقة التحضير
1. تدهن صينية الكنافة بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.
2. نقوم بوضع نصف كمية رشة الكنافة العربية (فرك الكنافة العربية) في الصينية.
3. ثم نقوم بوضع الحشو على الرشة (قطع الصنوبر و الجوز - السكر البني - القرفة الناعمة -مجروش الجوز والصنوبر - القليل من جوزة الطيب).
4. ثم نغطي الحشو بنصف الكمية المتبقية من رشة الكنافة العربية.
5. توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
6. نضع القطر - الشربات - أو الشيرة (حسب الرغبة) مباشرة على الكنافة وهي ساخنة.
7. نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي المجروش - بالصنوبر المجروش - وعين الجمل أو الجوز المجروش.
8. تترك الكنافة حتى تبرد.
9. تقطع الكنافة و تقدم بالهناء و الشفاء.
أرجو أن تستمتعوا بالوصفة و أن تشاركوا الوصفة مع أصدقائكم ، فبالتأكيد سوف يبهركم الطعم الأصيل و الفريد للكنافة الغير تقليدي فهي مغذية وغنية بالمكسرات و العناصر الغذائية الكاملة والهامة للجسم.

*****ولمشاهدة فيديو طريقة عمل الكنافة العربية بالجوز (عين الجمل) والصنوبر من مطبخي




أفضل وصفة لعمل السوبيا الحجازية - سوبيا مكة


طريقة عمل السوبيا الحجازية - سوبيا مكة في البيت

المقادير
1 رغيف خبز أسمر
1\2 كوب زبيب اسود
1\4 كوب شوفان
3 م ك سكر
1\4 م ك هيل مطحون
1\4 م ص قرفة
1 م ص فيمتوماء
يمكن إضافة لون طعام أحمر ليصبح اللون كالسوبيا التجارية

طريقة التحضير
1- توضع جميع المكونات في وعاء زجاجي و ينقع لمدة 24 ساعة.
2- طحن بالخلاط اليدوي.
3- ثم يصفى بالمصفاة اليدوية .
4- ويضاف الماء البارد حسب الرغبة في سمك العصير.

و يقدم بالصحة و العافية

لمعرفة كيفية عمل السوبيا بكل سهولة و سرعة شاهد الفيديو التالي :



حنين الـوجدان 16-07-2017 09:23 PM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى من التراث الفلسطيني الأصيل : الوصفة والفيديو من
 





جمممممممممممميل ...:eqb23::eqb34:
عطيتينا فكرة ممتازه عن نوع جميل ومحبب للجميع تقريبا:eqb88::eqb88:
مين مايحب الكنافه ... شكراً لطرحك الجميل واللذيذ:eqb33::eq-62:

HerMajesty 20-07-2017 01:47 AM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى من التراث الفلسطيني الأصيل : الوصفة والفيديو من
 
إقتباس:

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة حنين الـوجدان (مشاركة 51143662)





جمممممممممممميل ...:eqb23::eqb34:
عطيتينا فكرة ممتازه عن نوع جميل ومحبب للجميع تقريبا:eqb88::eqb88:
مين مايحب الكنافه ... شكراً لطرحك الجميل واللذيذ:eqb33::eq-62:

شكراً حنين الوجدان على مرورك

CHOCOLET 20-07-2017 07:26 AM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى من التراث الفلسطيني الأصيل : الوصفة والفيديو من
 
يعطيك العافيه

عبدالرحمن ماستر 20-07-2017 08:55 PM

رد : أفضل وصفة لعمل السوبيا الحجازية - سوبيا مكة
 
طعمها هيبقي زي اصحاب المحلات ؟

CHOCOLET 27-07-2017 12:41 PM

رد : أفضل وصفة لعمل السوبيا الحجازية - سوبيا مكة
 
توني ادري ان من مكوناتها خبز وشوفان
يعطيك العافيه ع الوصفه

توفيْ المنفلوطيْ 31-07-2017 04:24 AM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" حلوى التراث الفلسطيني و مشروب الحجاز الأصيل - سوبيا م
 
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته !

موضوع جججميل , والله يعطيك الف عافيية يارب بس ياريت عززتي الموضوع بشوية صور
المفروض ماتقل الصور عن 5 صور :)

الله يعطيك العافيةة ووافينا بالمزيد من الصور حتى جمال الموضوع :)

MS.ALYA93 02-08-2017 05:27 AM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" و سوبيا مكة : الوصفة بالفيديو من مطبخي
 
ماشاء الله
الشكل النهائي يفتح النفس
تسلم الايادي

نافشة شوشتها 05-08-2017 05:11 AM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" و سوبيا مكة : الوصفة بالفيديو من مطبخي
 
يعطيك العافيه
ننتظر منك المزيد

صفصووفه 05-08-2017 03:35 PM

رد : الكنافة العربية "الغزاوية" و سوبيا مكة : الوصفة بالفيديو من مطبخي
 

موضوع جميل وخفيف :eq-33:
تسلم يدك على الأطباق الجميلة



الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 11:01 AM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017