منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   "" دليل المطبخ "" (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=541)
-   -   |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]| (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1331173)

مطبخ الإقلاع 25-07-2013 01:50 AM

|[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
http://my.eqla3.com/275423/34/37/%c8%e5%c7%d1%c7%ca.png

دليل المطبخ 26-07-2013 11:20 AM

- صوص الصويا
 


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...0&d=1374815635

الصوص

صويا حاره 2 زبادي ونعناع مطحون
واخلطيهم مع بعض


الرابط


دليل المطبخ 06-08-2013 01:15 PM

- Blue Cheese Dressing
 



http://www.vb.eqla3.com/images-cache...9a3115c849.png

Blue Cheese Dressing

صوص بارد وخفيف ولذيذ ،،
المقادير :
1 كوب مايونيز
نص كوب كريمة ثقيلة
نص كوب ساور كريم ( قشطة رائبة )
ملعقة صغيرة صلصلة Worcestershire
ملعقتين صغار خل
ثوم قطع - (أنا بدلته وحطيت شوي من صوص الرانش ،،)
قطع من الجبن الأزرق - ( ماكان متوفر عندي ولا أستخدمته ) بس أتوقع انه بيعطي طعم خيالي ،،

الطريقة :
نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا قطع الجبن ،،
ولما تنخلط كل المقادير نضع قطع الجبن ،، ويقدم وفيه العافيه ،،


الرابط


دليل المطبخ 25-09-2013 10:37 AM

- براون صوص
 


براون صوص

مرق اللحم نزيد عليه كوب ماء مغلي

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...6&d=1371835945
:
نتركه يغلي شوي (( ممكن تضيفي عليه مكعب مرق الدجاج ماجي ))
بعدها نجيب ملعقة دقيق ونحمصها ب2 ملعقة زبده
لحد ماتشقر
نصفي مرق اللحم ونضيفه على الدقيق والزبده
يتبل بالخردل والفلفل الاسود
نحرك لحد مايغلي ويقدم مع النجتز او الماش بوتيتو

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...7&d=1371836151

الرابط


دليل المطبخ 15-12-2013 04:39 PM

رد : |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
المرفقات 1
| ديب السبانخ والخرشوف |

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1387118211

| الطريقة والمقادير مع بعض | :

ع النار نحمس حبة متوسطة بصل أبيض مقطع لمكعبات صغيره , مع الزيت ..
ونحط ملح عليه عشان يذبل .
بعدها نضيف عليه سبانخ - أنا استخدمت كيس صغير من السبانخ المجمده - .
ونحركها لما تسخن , بعدين نضيف عليها خرشوف - معلب - مقطع لمكعبات صغيره .
بالنسبة للخرشوف أنا حطيت بس قطعتين - مقطعتهم لمكعبات -
طبعاً بتلقون بالسوبرماركت نوعين من الخرشوف الملعب ..
لأنهم يفصلون قطعة الخرشوف : يفصلون القمة أو الرأس أعتقد عن الباقي , ويعلبون كل جزء بحالة .
أنا أخذت الكعب اللي على شكل رأس حبة الفطر , زبدة الموضوع خذوا اللي مكتوب عليها ( خرشوف - كعب ) :$
بعد ما نقلب الخرشوف معهم نرش فلفل أسود ونقلب ,
بعدين نضيف ملعقه كبيره مليانه جبن سائل ونقلبهم لما تتجانس ثم نصب عليهم علبه صغيره من كريمة الخفق .
لما تغلي نضيف جبن شدر + موزاريلا .. مبشورين طبعاً .. بالكمية اللي تحبون .
طبعاً بأمكانكم تزيدون وتنقصون بالشكل اللي تحبونه لين توصلون للطعم اللي ترغبون فيه =)
ونقدمه مع التوست المحمص بالثوم .
- للي سألوني عن طريقته : توست نقطعه شرايح وندهنه بـ جبن سايل وصوص الثوم الجاهز من المطاعم ونرش شوي نعناع مجفف ع الوجه وندخله الفرن يتحمر وبس -


الرابط

دليل المطبخ 02-04-2016 10:47 PM

المرفقات 1


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1386533921

Instant Tomato Soup

المقادير:
علبة طماط جاهزه ( صورة العلبة ) .. ونطحنها بالخلاط
زيت او ملعقتين صغيره زبده ,ربع ملعقه صغيره حبوب الخردل
حبة فلفل اخضر حار " نقطعه نصين بالطول "
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود, ملح
ملعقه صغيره تمر هندي ننقعه في شوية مويه
او ممكن نستبدله بملعقه صغيره عصير ليمون

الطريقه:
نشوح حبوب الخردل في الزبده ونحط الفلفل الاخضر الحار ونقلبها شويتين ونحط الطماط
عليها ونخليها تغلي لمانحس ان الطعم اختلط مع بعض , نضيف الملح والفلفل الاسود
والتمر الهندي ونخليها تغلي ثواني بس بعدي
ن عند التقديم نضع كزبره او بقدونس..


الرابط



....

Aya SaQr 04-04-2016 07:41 PM

رد : |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459788094

صوص الشكولاته الهرشي السايل للحلويات

المقادير :
كأس حليب بودره
كأس سكر بودره
كأس مويه عاديه

الطريقه :
حطيهم في قدر على النار مع بعض و حركيهم حتى يتكون لك قوام الحليب المركز يعني يثقل معك
بعد هالخطوه ضيفي بودرة شوكولاته و حركيه حتى يتجانس مع بعض
و اغلقي النار و اتركيه تبرد بعد كذا أحفظيها في علب زجاج داخل الثلاجه
مدة الصلاحيه طويله
أتمنى أكون أفدتك و المعذره على التأخير ..

الرابط

يكفيني وجودك 11-04-2016 10:16 AM

رد : |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
المرفقات 1

الصوص الأحمر+ الصوص الأخضر
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1460358886

لتغميس السمبوسه و الخبز البوري و التندوري و ممكن مع الرز

الصوص الأخضر :

كوب كزبره
نص كوب نعناع
4 فصوص ثوم
نص ملعقة زنجبيل
2 فلفل اخضر حار
ملح
1 ملعقة ليمون
ملعقة كمون عدل محموس بزبده
ملعقة حمص
و بالخلاط


الصوص الأحمر :


5 حبات فلفل احمر حار
ملعقة كمون عدل محموس بزبده
6 ثوم مفروم
ملح
2 ملعقة ليمون
ملون أحمر حسب الرغبه

الرابط


0سمو0 18-04-2016 06:19 PM

رد : |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
المرفقات 1
صوص حااار
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...5&d=1403824126
تسوين كشنه اللي تحمسين ( طماطم و بصل و بهارات و صلصه بشوي زيت ) و تخلينه على جنب .. ثم تروحين و تسلقين قرعه امريكي مع فلفل اخضر شوي وفلفل احمر حار كثري منه بعد السلق يوضع بالخلاط مع موية السلق لكن لاتكون كثيره المويه عشان تتحكمين بثقل الشطه و يضاف عليه الكشنه و بعد كذا شغلي الخلاط عليهم لحد ما يتجانس المقادير مع بعضها و بعد كذا شوفي قوامها المرغوب وبعد كذا ،، قطعي ليمون بقشوره مكعبات صغيره و حبة فص ثوم صغير كامل بدون تقطيع و اخلطيهم مع الشطه و عبيهم في علبه زجاج او برطمان و قبل الاغلاق اضيفي فوقه زيت زيتون و اغلقي العلبه جيدا و احفظيه بالثلاجه ..
ملاحظه :
الثوم حسب الرغبه / استخدمه في كل طبخي للدجاج و الصواني و ادهن البيزاء فيها و اقدمها مع الارز / مدة صلاحيته اسبوع /

الرابط

يكفيني وجودك 27-04-2016 06:40 PM

رد : |[ البهارات والتتبيلات والصوصات والصلصات ]|
 
المرفقات 1

ديب الخيار والشبت

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1461771546

2 خيار مقطع شرائح
شبت مفروم
1 علبة زبادي حامض
ملح وفلفل
شوي جبنه فيتا

تخلط وتقدم

الرابط



الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 08:41 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017