منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   "" دليل المطبخ "" (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=541)
-   -   |[ انواع الشوربة ]| (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1326376)

مطبخ الإقلاع 25-07-2013 01:58 AM

|[ انواع الشوربة ]|
 
http://my.eqla3.com/275423/34/37/%c7...1%c8%c7%ca.png

دليل المطبخ 28-07-2013 03:08 AM

شوربة العدس بالجزر
 
المرفقات 1
.

شوربة العدس بالجزر

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093463



المقادير
كوب عدس اصفر او برتقالي
حبتين جزر متوسطات الحجم
راس بصل ابيض
حبة طماط صغيرة
فصين ثوم مفرومين وكزبرة
مكعبين ماجي
رشة كمون وفلفل اسود
ربع كوب كريمة خفق

الطريقة
يقطع الخضار لارباع ويوضع في قدر على النار مع العدس ويسلق بالماء فقط
بعد ساعة تقريباً يتم خلط مكونات الشوربة في البلاندر
في مقلاة بيض صغيرة نعمل دقة الثوم والكزبرة وهي سر النكهة
نضع قليل من الزبدة بمقدار الملعقة الصغيرة ونحمر الثوم ثم نضيف الكزبرة ثم مكعبات الماجي والبهارات
نحط مزيج الشوربة على نار متوسطة ونضيف الدقة ونحرك
اذا كانت ثقيلة نزيدة شوية مويه ونضبط الملح واذا بدت بالغليان نضيف الكريما
وممكن اضافة الكريمة في وقت التقديم على شكل خطوط للزينة
وبالعافية

الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:11 AM

شوربة الذرة الحلوة
 
المرفقات 1
.

شوربة الذرة الحلوة

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093699


المقادير
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة بشكل طولي
علبة ذرة
3 ملاعق صويا حلوة اندوفود
3 ملاعق نشا
بيضة
مكعب ماجي
فلفل اسود

الطريقة
في قدر على النار نكشن الدجاج مع ملعقة زيت ونضيف الماجي ورشة الفلفل الاسود
ونضيف الصويا
واذا تحمر الدجاج نضيف الذرة مع الموية الموجودة بعلبتها
نضيف الماء المغلي ونترك الشوربة على نار هادية لمدة 5 دقايق
نذوب النشا في نص كاسة موية ونضيفها ع الشوربة
نضبط الملح واذا تحتاج لشوية نكهة نزيد صويا
نعلي ع النار الى ان تغلي وترتفع الشوربة في هالوقت نضيف البيضة المخفوقة ونحرك بسرعة والشوربة تغلي
بكذا راح تعطينا نتيجة ممتازة زي قطع بياض البيض في المطاعم الصينية
ونطفي ع النار وبالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:14 AM

شوربة المشروم
 
المرفقات 1
.

شوربة المشروم


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093582


مقادير
كوب مشروم مجفف (( اشتريه من مطعم نينو )) او طازج
كوب كريمه حفق
مغلف خلاصه من ماجي
كاس حليب قابل للزياده
ملح فلفل اسود

الطريقه
ننقع المشروم في مويه حاره لمده ربع ساعه
نحط الماشروم مع مويته ونصف مغلف الشوربه والحليب في البلاندر ونخلطهم
وبعدها نحطهم على النار ونوضع الملح والفلفل الاسود ونشوف سمكها اذا خفيفه نزيد خلاصه واذا ثقيله نزيد حليب
وقبل التقديم بدقيقتين نحط كريمه الخفق وتقدم بالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:15 AM

شوربة البصل الفرنسية
 
المرفقات 1
.

شوربة البصل الفرنسية

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093814



المقادير
حبتين بصل مقطع جوانح رفيعة
ربع اصبع زبدة + ملعقتين زيت نباتي
مكعب ماجي
رشة بهارات ايطالية
نص ملعقة سكر
ملعقة طحين


الطريقة
تذوب الزبدة مع الزيت ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ربع ساعة تقريبا الى ان ياخذ لون اشقر مايل للبني
ثم يضاف السكر ويحرك حتى يتكرمل
وبعدها الطحين ويقلب ونضيف الماجي وبعدها نضيف الماء المغلي
نضيف رشة البهارات الايطالية والفلفل الاسود
ونترك الشوربة على نار هادية لمدة 10 دقايق حتى يستوي البصل
وبعدها نصب الشوربة في بادية قابلة للحرارة
ونحط فوقها قطعة توست يفضل فرنسي وتغطى بالجبن المزرولا او القشقوان وندخلها الفرن من فوق الى ان يتحمر الجبن
وبالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:17 AM

سي فود كريم
 
المرفقات 1
.

سي فود كريم

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093880



المقادير
جمبري وسط مسلوق مع 5 حبات هيل ونصف ليمونه لازالة الزفر
5حبات كابوريا مقطوعه من النصف ومنضفه ومسلوقه مع كم حبه هيل
كاسة ونص حليب طازج
ملعقتين نشا
علبة صغيرة قشطة خفق
رشة هيل مطحون
مكعب ماجي
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زبدة
بصل ابيض مقطع مكعبات
فلفل رومي الوان

الطريقة
نسلق الربيان ربع ساعة ونتركة على جنب
في البلاندر الحليب والنشا والقشطة الخفق
نجيب القدر ونحط فيه الزبدة ونكشن الجمبري والكابوريا مع ذرة هيل مطحون >>>له نكهه خاصة في هالشوربة
ونحط الماجي معهم والفلفل الاسود وبعدها نضيف الموية وماتكون كثير تقريبا 3 كاسات الى 4
واذا بدت تغلي نحط الي خلطناه في البلاندر على الشوربة ونذوق طعمها ونملحها
ونشوف قوامها لاتصير ثقيلة مرررة ولا خفيفة ونتركها على نار هااااادية لمدة 10 دقايق
وقبل الغرف بدقيقتين نضيف البصل والفلافل الملونة واذا تحبون حلقات جزر
>>>اهم شي لايذبل بعدين يصير شين و بالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:18 AM

شوربة الخضار بالكريما
 
المرفقات 1
.

شوربة الخضار بالكريما

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462093974

المقادير
حبتين بطاطس وسط
3 حبات كوسا
حبة بصل ابيض صغيرة
حبة حزر متوسطة الحجم
صدر دجاج
مكعبين ماجي
كوبين حليب طازج
3 حبات جبن كيري

الطريقة
في قدر نسلق البطاطس و الكوسا مع راس البصل لمدة ساعة
بعد مايستوي الخضار نخلطة بالبلاندر مع الحليب والجبن
نبشر حبتين جزر وحبة كوسا ونحطهم على جنب وصدر الدجاج يقطع شرايح مرررة خفيفة
في مقلاة صغيرة نحمر شرايح صدر الدجاج مع ملعقة زبدة صغيرة ومكعب ماجي ورشة فلفل اسود
ونضيف الخضار المبشور ونحرك الى ان يذبل لمدة دقيقتين ونضيف هالكشنة على الشوربة ونتركها على نار متوسطة
الى ان تغلي ونذوق اذا تحتاج لملح او زيادة فلفل اسود
واذا ثقيلة نضيف حليب
وبالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:20 AM

شوربة الفلفل الأحمر
 
المرفقات 1
.

شوربة الفلفل الاحمر

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462094106



المقادير
حبتين فلفل احمر
حبة جزر كبيرة
نص بصلة بيضا صغيرة
ملعقة سكر
نصف علبة طماطم مقشر
ملح + فلفل اسود


الطريقة
يوضع الفلفل الاحمر على النار حتى ينشوي من جميع الجهات ويصير لونه اسود تماما
نضع الفلفل في كيس بلاستيك لمده دقيقتين حتى يسهل تقشيره مثل ما انتو شايفين في الصورة
بعدها نضعه تحت المويه ونقشره ونفرغ البذور اللي جواته ومانخلي ولا نقطه سودا
ونقشر الجزر ونقطعه قطع صغيره ونقطع البصل لارباع
نحطهم كلهم في قدر مويه
ونحط الطماطم والماجي والملح والفلفل والسكر
ونتركه على نار هادية لمدة ربع ساعة تقريبا
ومن بعدها نشيله ونحطه بالبلاندر مانحط كل المويه ونشوف الثقل بعد الخلط اذا يحتاج زياده مويه او لا
لان ثقل الشوربة يعتمد على كمية الخضار مافيها لانشا ولا طحين ولا شي يثقلها غير الخضار
بعد خلطها نرجعها في القدر لمده دقيقه الى ان تغلي وتغرف وتزين
بقليل من كريمه الخفق
وبالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:21 AM

شوربة الكوسا الإيطالية
 
المرفقات 1
.

شوربة الكوسا الايطالية


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462094181


المقادير
5 حبات كوسا متوسطة
كوب الاربع حليب طازج
مكعبين ماجي
ملعقة اوريقانو وملعقة بهارات ايطالية مشكلة
فصين ثوم مفرومين فرم ناااعم
مقدار ملعقة حلا من الزنجبيل الطازج المفروم فرم ناعم جداً

الطريقة
نسلق الكوسا لمده نص ساعه
نخلط الكوسا مع موية السلق و الحليب في البلاندر
في قدر الشوربة نكشن قطعة الزبدة الصغيرة مع الثوم والزنجبيل والماجي وباقي البهارات
وبعدها نضيف مزيج الشوربه ونتركها على نار هادية الى ان تاخذ غلوتين وبالعافية


الرابط

دليل المطبخ 28-07-2013 03:23 AM

شوربة الكوسا المميزة
 
المرفقات 1
.

شوربة الكوسا المميزة

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462094267


المقادير
5حبات كوسا متوسطة
صدر دجاج
عودين قرفة
مكعبين ماجي
كاسة حليب
رشة فلفل اسود

الطريقة
تسلق حبات الكوسا مع صدر الدجاج وعيدان القرفة لمدة نص ساعة او اكثر شوي
يخلط الكوسا مع موية السلق وكاسة الحليب في البلاندر
يقطع صدر الدجاج لقطع صغيرة
في قدر الشوربة يكشن الدجاج مع قطعة زبدة صغيرة والماجي والفلفل الاسود وبعد تحمير الدجاج نضيف الشوربة
وبعد الغليان يضبط الملح وبالعافية

الرابط


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 10:51 AM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017