منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   "" دليل المطبخ "" (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=541)
-   -   |[ المقبلات والسلطات ]| (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1326373)

مطبخ الإقلاع 25-07-2013 01:56 AM

|[ المقبلات والسلطات ]|
 
http://my.eqla3.com/275423/34/37/%c7...1%d8%c7%ca.png

دليل المطبخ 25-07-2013 07:56 AM

سلطة بتتبيلة الزعتر والشبث
 
المرفقات 3



سلطة بتتبيلة الزعتر والشبث

ملف مرفق 974587

المقادير ..
ملف مرفق 974585
خس أمريكي او خس عادي
مقطع طوال ..
زيتون شرايح سواء أخضر او أسود
خبز مقطع ومشوحينه على النار مع زيت الزيتون
والزعتر << كمية الزعتر كثيرة شوي تغطي الخبز تمااام
ملف مرفق 974586
التتبيله
علبة زبادي
علبة سوس رانش للسلطات
نص حزمة شبت وملعقتين زعتر وممكن تكون بقدونس او كزبرة
بس شخصياً بالشبت أطعم كثير حسيتها ..
ملح وليمون وزيت زيتون..
نخلطهم بالخلاط الكاس لحد ما يصير اللون أخضر

نحط بالطبق اللي نقدمة الخس بعدين رشة زيتون
بعدها نرش عليها الخبز وبالأخير السوس
ونرجع نكرر نفس الطبقات ..
آخر طبقة رشيت عليها شوية بابريكا وزعتر

الرابط


دليل المطبخ 25-07-2013 07:59 AM

سلطة ورق العنب
 
المرفقات 1



سلطة ورق العنب

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459817252

المقادير
علبة ورق عنب
كاس ونص برغل
مكعب ماجي

نقطع ورق العنب والطماطم والبصل " شرايح طوبله "
زي ماهو باين بالصورة .. 5 حبات طماطم 5 حبات بصل 2 ملعقة دبس رمان


الصوص
نص كاس زيت زيتون << حسبت الرغبه
مغلفين تتبيلة الريحان والزعتر
ملح ليمون ..

الطريقة ..

نشوح البصل على النارلحد مايذبل بس ما نحمره
بعدين نحط عليه الطماطم ونقلبهم مع بعض
ونزيد عليهم مكعب ماجي ونتركهم على النار لحد مايذبلون تمام
بعدين نزيد عليهم ورق العنب وملعقتين دبس الرمان وشوي زيت زيتون
ونغطي القدر لحد ما نشوف ورق العنب مررره ذبل

بهالوقت نكون ناقعين البرغل بماء دافي ..

نبدأ نشوف ورق العنب بعد 20 دقيقه وأكثر
على حسب نوعية ورق العنب أهم شي نتأكد انو ذبل مره
بعد ما نحسه ذبل نبعده عن النار ونحط عليه ملح
وليمون ومغلفين كنور وزيت الزيتون والبرغل

نتركه يبرد ونقدمة ..

الرابط


دليل المطبخ 25-07-2013 08:01 AM

سلطة أكواب البطاطس
 
المرفقات 1


سلطة أكواب البطاطس

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459817614

المقادير..
بطاطس مسلوق

الحشوة ..
جبن كريم / جبن موتزريلا
ملح وفلفل
هوت دوق مقطع مكعبات
جزر مقطع مكعبات ومسلوق
بازلا مسلوقه
مشروم مشوح على النار
زيتون شرايح
ذره

الحلو بالسلطة هذي تعتمد على الذوق والإبداع
أو محبة الشخص لأشياء معينه

الطريقة ..

نسلق البطاطس ونفرغه
ونزيد عليه الجبن الكريمي
وملح وفلفل ونرجع نرجعه للبطاطس مره ثانيه
نحط فوق البطاطس كل شي جهزناه
أو اي شي تحبونه ..
نرش عليه جبن الموتزريلا
وندخله الفرن دقايق يدفى
وتذوب الموتزريلا


الرابط


دليل المطبخ 25-07-2013 08:03 AM

سلطة الخضار المقلية
 
المرفقات 4
سلطة الخضار المقلية

ملف مرفق 974593

المقادير

زهره مقليه
بصل مقلي
بطاطس مقطع شرايح ومقلي
بصل أخضر
خيار
خس أمريكي
فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر

ملف مرفق 974590

ملف مرفق 974591

الطريقة
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ..

نبدأ بخلط السوس

ملف مرفق 974593

عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز

ملح / ليمون

على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيله
وبعدها البصل المقلي عليه

ونقدمها زي ما نحب ..

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:05 AM

حلقات البصل وأصابع الموتزريلا
 
المرفقات 4
حلقات البصل وأصابع الموتزريلا

ملف مرفق 974594

نقطع جبن الموتزريلا الى أصابع
ونقطع البصل الأبيض حلقات ..

للتغميس
علبة حليب مبخر ( مكثف غير محلى )
تبلته بملح وفلفل وبابريكا مع رشة فلفل حار

ملف مرفق 974595

نبدأ نغمس بالدقيق بعدين الحليب بعدين البقسماط
ونرجع نعيد نفس الشي
يعني مرتين يابنات نغمسهم بالحليب والبقسماط
( عشان الطبقة تثقل وتصير من قلب تقرمش )

ملف مرفق 974596

البصل والأصابع نفس الطريقة ..
ونقليهم لحد ما يصير لونهم ذهبي..

ملف مرفق 974597


مع اصابع الجبن قدمت صوص الثوم
وصوص الطماطم ..

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:07 AM

كرات الجبن بالزيتون
 
المرفقات 4
كرات الجبن بالزيتون

ملف مرفق 974598

ملف مرفق 974599


1ونص كوب جبن حلوم مبشور
2 علبه جبن تشيدر الحجم الصغير
مكعبين جبن كيري << يعطيها نعومه بالحشوة
كاس ونص دقيق
حليب للعجبن ..

ملف مرفق 974600

تعجبن المكونات بالحليب لحد ما تتماسك
بس ما تكون لينه مره لأ تكون مايله للقساوة
نبدأ نحشيها بالزيتون ونحطها بالبيض بعدين البقسماط

ملف مرفق 974601

نقليها بزيت عميق ..

نقدمها مع سوس الفلفل الحار او المسترد والعسل

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:09 AM

سلطة رولات الباذنجان
 
المرفقات 2
سلطة رولات الباذنجان

ملف مرفق 974602

المقادير

ملف مرفق 974603

باذنجان حجم كبير
بقدونس
بطاطس مقطع مكعبات صغييييرة ومقلي
طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيييرة

نقطع الباذنجان شرايح بالطول وتقلى
بعد القلي توضع بصحن فيه زيت زيتون
ملح وثوم وليمون ونقلبها من كل الجهات

نبدأ ناخذ وحدة وحده

ونحشيها بالحشوة

الحشوة هي الطماطم والبطاطس والبقدونس
متبلينهم بملح وليمون وشوي ثوم وزيت زيتون

نلفها مثل الأصابع
الصور توضح ..

نحطها بصحن التقديم
نخلط علبة زبادي
1 ملعقة مايونيز
ملح/ ليمون

ونحطه على أصابع الباذنجان
نرش السماق والنعناع الجاف

وتتقدم زي ماتحبون



الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:11 AM

سلطه الزيتون بالورقيات الخضرا
 
المرفقات 1



سلطه الزيتون بالورقيات الخضرا

http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459818707

الطريقه والمقادير سوا

بصحن التقديم تحطين ( جرجير \ نعناع \ كزبره ) طبعا نفس ماهي مانقطعها ونشيل الغصن منها
ونحط فوقها زيتون اسود ونرجع نغطيها بالورقيات مره ثانيه
فوق السلطه شرايح طماطم وجبن شرايح مقطع مثلثات وتحطين فوقها صوص سيزر قيصر او
صوص ايطالي وترشين بديل جبنه

الرابط


دليل المطبخ 25-07-2013 08:13 AM

سلطة الجرجير بالطماطم المجففة
 
المرفقات 2

سلطة الجرجير بالطماطم المجففة
...
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1462701051

نحتاج حزمة جرجير
طماطم مجففة حسب الرغبه
لوز مقلي
...
الصوص:-
طبعا هو سر النكهةpb189
3 ملاعق خل بلسميك /خل البلسميك كل ماكان غالي وقارورته غامقه كان أفضل
ملعقة كبيرة زيت زيتون جيد
ملح /ملعقة صغيره
فص ثوم مفروم
عصير ليمونه
..
أخلطي مقادير الدرسينغ واتركيها على جنب ,وقت التقديم صفيها وصبيها على السلطه
بعدين مايحتاج اقول لكم اللوز حطيه على الوجه وقت التقديم أفضل ;)
..
عوافي على قلوبكم pb189

الرابط




الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 02:04 AM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017