منتديات شبكة الإقلاع ®

منتديات شبكة الإقلاع ® (http://www.vb.eqla3.com/index.php)
-   "" دليل المطبخ "" (http://www.vb.eqla3.com/forumdisplay.php?f=541)
-   -   |[ الساندوتشات ]| (http://www.vb.eqla3.com/showthread.php?t=1326369)

مطبخ الإقلاع 25-07-2013 02:52 AM

|[ الساندوتشات ]|
 
http://my.eqla3.com/275423/34/37/%c7...4%ca%c7%ca.png

دليل المطبخ 25-07-2013 08:10 AM

رولات الدجاج والملفوف
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459831338

رولات الدجاج والملفوف

أي عجينة أنتي معتمدتها ، حتى لو العشر دقايق ، أهم شي تكون متماسكة وتنفرد ماتتلزق

عجينتي هنا :

كاسين دقيق أبيض ، ملعقة خميرة ، ملعقة صغيرة باكنغ باودر
رشة ملح ، ملعقة سكر ، فنجال زيت ، ثلاث أرباع الكاس ماء
تعجن وتترك لتتخمر مدة ساعه ( مع هالحر مايبغالها شي ثلث ساعه وهي متخمرة )

نجهز حشوة الدجاج :

دجاج مسلوق ومنتف ، يحمس بشوي زيت وفص ثوم
بهارات ، كركم ، فلفل أسود ، ملح ، وبعد مايتشوح نحط ملفوف مقطع شرايح رفيعه ونقلب

ممكن ينضاف لها بطاطس مبشور أو جزر للي حاب
إذا أستوى نشيله من على النار ونضيف البصل الأخضر

نفرد العجينة مستطيل كبير زي السينابون ، وتدهن بـ ( ملعقة مايونيز ، م كاتشب ، م جبن سايل )

نضع خلطة الدجاج فوقه ، ثم يرش بجبن الموازريلا ، والأوريغانو

تلف أسطوانة وتقطع حلقات بالسكين ، مع مراعاة التقطيع يكون بالشرشرة ، يعني ماندخل السكين مره وحدة ويخرب علينا الشكل

تصف بصينية بيتزا مبطنة بورق الزبدة ، ولو مافيه ممكن بايركس عشان ماتتلزق

يدهن الوجه ببيضة وحليب وتترك فترة حتى تتخمر وتكبر ، ثم تحمر


الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:30 AM

شآورمآ الصآج ..
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1448891883

شآورمآ الصآج ..
نقطع صدور دجاج قطع طويله .. نضيف معها شوي لبن ومكعب ماجي وفلفل اسود وزنجبيل مبور طازج تقريبا ملعقه كبيره وثوم وملح وكمون .. بعد ماتستوي نحشيها بخبز الصاج مع شوي مايونيز وبطاطس مقلي ومخلل ..

الرابط


دليل المطبخ 25-07-2013 08:37 AM

شاورما الهنوف
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459831415

شاورما الهنوف

الخبز
"بالاكواب والملاعق المعيارية"
٣ ك طحين
١/٢ ١ م ك سكر
رشة ملح
١/٢ بيالة زيت
١ م ك خميرة تذوّب في كوب موية دافيه
١ بيضة
العجينه طلعت معاي رخوة شوي فـ زدت لها طحين شوي لين ماتماسكت وكملت عجن بالـ يد مع طحين
نتركها تخمر ١٠ - ١٥ دقيقة
بهالوقت تبلت الدجاج
صحن صدور دجاج مقطع شرايح رفيعه
علبة زبادي
فلفل اسود
عصير ليمونة
شوي كمون مطحون + كزبرة مطحونه
نغطيه وندخله الثلاجه عـ بال مانخلص الخبز
العجينه سوت معاي ١٢ كورة عجينه حجمها متوسط
نفردها رقيــــــــقه مره يعني خلاص تقريبا تصير شفافه من الفرد وحتى الاطراف عشان لا يصير الساندوتش معجنة اطرافه
ندهن الصاج التيفال الحجم الكبير بـ مسحة زيت ونحميها على نار عالية
قبل لا تحطين الخبزة تاكدي انك مسحتي الطحين الزايد منها عشان لا يحرق
حطيها و وطي النار على طول .. اول ماتظهر فقاعات على السطح اقلبيها ما تاخذ وقت ابد
و لو انتفخت الخبزة اضغطيها بالملعقه او افقعي الفقاعه من الهوا
على طول حطيها في حافظة وسكريها زين عشان لا تيبس
و كملي الباقي .. على نار هادية
نحمس بصل شرايح مع ٢ ثوم لين ما يذبل بعدين نضيف الدجاج و نص ماجي نخليه على نار هادية لين ماتنشف مويته
نعدل الملح لو يحتاج .. نخليه يبرد بعدين نضيف ملعقتين كبار طحينه ونقلب زين
ندهن الخبزة بـ مايونيز .. احلى شي هاينز
بعدين شرايح جبن " شريحه الجبن اقسمها ٤ شرايح بالطول واحط ٢ في كل خبزة"
خس مفروم
الدجاج
بطاطس مقلي
مخلل خيار
نلفها بهالشكل .. نلفها بـ ورق الشاورما .. نقصها بالنص

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:40 AM

شاورما التوست
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459831486

شاورما التوست


إلمقــآديـر ..:/

- توست
- مخلل مقطع
- بطاطس مقطع مكعبات ومقلي

لـ حشوه الدجاج ..:

- صدرين دجاج مقطعين قطع صغيره
- بصله مقطعه جوآنح + ثوم مقطع + فليفله
- مكعب مآجي + بهارات ( قرفه + فلفل اسود + كمون الخ )
- ربع كبايه لبن

لـ السسوووس ..:

- ملعقتين مايونيز
- ملعقتين طحينه سائله
- ربع كبايه لبن

إلـطريـقه ..:/

نكشن البصل والثووم وبعديـن نضيف عليه الدجااج ونقلبه إلين يستوي

وبعدين نضيف البهارات ومكعب الماجي والفليلفه واللبن ونخليه لحتى ينشف
وبعدين نرفعها عن النار

ونخلط السووس

ونضيفه ع التشكن + المخلل + البتيتو المقلي ونخلطها سوى

وبعدين نحط الخلطه بالتوست وممكن نضيف جبن شرائح إزا بتحبو ونحمصهم بالتوستر [/SIZE]

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:44 AM

فطائر سريعه
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459831628


فطائر سريعه

اول شي نجيب فطيرة لوزين بالجبن انا جبت 5 كفتني
قطعتهم مثلثات كل وحده 4 مثلثات
بعدين جبت الحشوه (دجاج مسلوق ومنتف وحمسته مع بصل وثوم وفلفل بارد وبهارات)بعد
ماخلص حطيت معه بقدونس ومخلل او مثل مايسميه البعض طرشي وخيار قطعتهم صغار
وخالطتهم جميع
بعدين حشيتهم الفطيره الي مقصصتها


الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:51 AM

كرواسون بحشوة المرتدلا
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459831922

كرواسون بحشوة المرتدلا

طبعاً المرتدلا مجرد إقتراح تقدرون تستبدلونها بالدجاج
باللحم أو الخضار أو اي حشوة تحبون ..

الحشوة ..
عبارة عن مرتدلا ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
فلفل بارد ملون ..
زيتون شرايح
فلفل حار بدون اللب ..
مخلل مقطع صغير ..
ندهن الكورواسون بخلطة
عبارة عن ..
مايونيز / خردل
نحط سلطة المرتدلا
ونحط معها خس روماني
أو اي خس حابين ..

ونقدمها " تتقدم باردة عادة "

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:55 AM

ساندوتشات فرنسية
 
المرفقات 1


http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459832092

ساندوتشات فرنسية

هذا ساندوتش الفوكاشيا لأنو الطعم يشبة خبز
الفوكاشيا اللي بالزيتون والأعشاب

اللي ذقته عندها مسويته بالدجاج وقالت انو الأصلي
بالتونة وسويته بالإثنين أعجب اللي حولي بالتونة أكثر..

تقدرون تسونه بأي نوع خبز يعجبكم

سوا الفرنسي وهي الطريقة الأصلية
وممكن بالتوست

تدهنون التوست بخلطة بالمايونيز مع الخردل والجبن ..
وحطيت عليها أنا ريحان مجفف شي بسيط ..

بعدين حطيت عليه تونة مخلوطة مع ليمون

وملح وبصل أخضر وممكن تحطون أبيض
تقدرون هنا تحطون اللي يعجبكم بقدونس
شبت او اي شي تحبونه مع التونة ..

هنا قطعت الطماطم شرايح شبه عرضة وشويتها بشوية زيت زيتون
ورشيت عليها اوريجانو وشوية ملح ..

نحط الطماطم فوق خلطة التونة
وبعدين نرش عليها شوية جبن موتزريلا
وندخلها الفرن من تحت على فرن حامي جداً
على طول راح تتحمر من تحت وتذوب الجبنة مباشرة ..

الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 08:57 AM

الخبز بالثوم
 
المرفقات 1
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459832506

الخبز بالثوم

نقطع الخبز الفرنسي بالورب ..
الأفضل الخبز يكون طازج
نذوب على النار قطعة زبدة ونحط معها سوية أوريجانو
وشوية ملح

ندهن فيها الخبز .. وبعدين ندهنه برضو بخلطة

عبارة عن
جبن كاسات " سايل " شوية مايونيز

فص ثوم واحد ..
وبعدين نرش عليه جبن قشقوان

وندخله الفرن يكون حامي ..
مجرد تذوب الجبن نطلعه


الرابط

دليل المطبخ 25-07-2013 09:00 AM

ساندوتشات التوست بنكهة مميزة
 
المرفقات 2
http://www.vb.eqla3.com/attachment.p...1&d=1459832930

ساندوتشات التوست بنكهة مميزة

هي ساندوتشاتتوست عادية بس التكنيك فيها شوي يختلف
فبالتالي النكهة بتتغير تماماً
نخلط بصحن بيضتين و صلصة تتبيل أجنحة الدجاج
بنات لا تتقيدون فيه أنا مجرد إنو حبيت نكهته ..
ممكن تحطون ويستشر صوص أو اي نكهة تحبون ..
مع شطة حارة HP أو اي نوع تحبون شوية ملح وشوية فلفل وبابريكا
نتبل فيها التوست من الجهتين بعد ما نخفقها ..

نحط التوست بصينية وعلى الفرن من تحت وفوق ..
ممكن بهالمرحلة ترشون عليه شوية جبن بارميزان على الوجة
<< مجرد إقتراح

نجهز الحشوة أنا حشوتي دجاج مع الخضار والمايونيز والخردل ..
دهنت الساندوتش بالخلطة وحطيت جبن سلايد ..

حطيته بحماص التوست ..


الرابط


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 03:06 PM.

Powered by: vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©1999 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة منتديات الإقلاع - شبكة الإقلاع -1999-2017